材料
材料:面粉30克，苦蕎粉30克，高粱粉40克。
輔料:雞蛋1，香腸1，生菜1片。
調料:甜面醬適量，小蔥適量，水190g，植物油少許。
蕎麥煎餅的制作方法
1.將粉末混合，加入清水，攪拌均勻，直到沒有顆粒。
2.燒熱鍋，倒壹點油或抹油。
3.將面糊倒入鍋中，晃動鍋子，使面糊均勻地粘在鍋底。
4.打入壹個雞蛋，用鏟子把它均勻地塗在蛋糕上。
5.蛋液凝固前在蛋糕上撒上切碎的蔥。
6.餅底是凝固的，餅可以自由搖動。小心用鏟子幫忙，反面。
7.翻面後，在上面刷上甜面醬。
8.放上生菜和火腿。
9.卷起來。
烹飪技巧:
1，雜糧面粉的粘度和面筋都不高，不好操作，餅成型後容易腐爛。加面粉的目的是增加粘性和面筋，方便操作。
2、面糊要能自由流動，倒入鍋內能均勻覆蓋鍋底而不粘稠。
3.給鍋抹油或者倒壹點進去，但是不要太多，這樣面糊就不會掛在鍋底了。
4.打入雞蛋，等待蛋糕完全成型，幹燥，周圍略帶黃色，傾斜。當鏟子輕輕壹推，可以發現它與鍋底分離。這時候用鏟子翻過來。否則成餅狀態不穩定，容易導致翻面失敗和餅腐。
5.蔬菜，醬料，夾油條都可以自由掌握，香腸也可以提前油炸，味道更好！
飲食小貼士:
人體蛋白質由22種氨基酸組成，其中14種可以自己制造，另外8種不能自己制造，只能從食物中攝取，各種食物所含的氨基酸也不壹樣。壹些去除胚芽的豆類、大米、小麥，必需氨基酸較少，稱為不完全蛋白質，不能單獨維持人體健康。多種食材必須互相配合，補充所需氨基酸的種類，才可以被我所用。
蕎麥富含賴氨酸、色氨酸、精氨酸等19種氨基酸，人體必需的8種氨基酸也很齊全。在日本很受歡迎，被視為理想的保健食品，對高血壓、冠心病、糖尿病、癌癥等有特殊的保健作用。
高粱粉有天然營養食品的美譽，含澱粉65.9%-77.4%，蛋白質8.4%-14.5%，粗脂肪2.4%-10.4%，是人們喜愛的食品之壹。經常食用高粱粉對人體健康有益，特別是對高血壓、高白脂、糖尿病患者，能起到壹定的輔助醫療作用。