中醫的飲食原則強調人們要根據不同的季節、地域和體質選擇合理的飲食。春天適合吃什麽，禁忌吃什麽？
現在春天來了，根據中醫五行學說，春天是生長發育的季節，枯木逢春，是肝膽之氣生長的時候。應多吃壹些具有升發、辛辣等特點的食物，以激發肝膽之氣，化解冬季儲存的能量並向體表擴散，為人體的身心活動提供充沛的能量。
在北京，立春這壹天有吃春餅的習俗。所謂春餅，就是壹種熱騰騰的面餅——兩小塊水，中間上油，卷成壹個餅，煮熟後可以揭下來分成兩塊。春餅是用來卷蔬菜的。菜肴的主角是豆芽，包括綠豆芽、黃豆芽或黑豆芽。其他菜肴包括綠色菠菜，黃色韭菜和白色粉絲。這其實是給身體的壹個信號——春天來了，是時候發芽醒來了，所以要跟上咬春的步伐。優雅正確的吃法就是這樣吃。但也有人隨意添加香料，堅持在春餅裏放肉。其實這是不對的。春天不是吃肉的季節。滋養了壹個冬天，剛過完年就吃了大量的油和水，開春就要開始消除肉的堆積了。
春季少吃肉，忌食酸冷食物，多放辣、香、發散性調料。
春天不吃肉的另壹個原因是春天不是殺生的季節。許多動物在春天分娩和進食。為了順應天地精神，中國人從古到今的傳統是春生不殺，和而不奪，賞而不罰。即使是罪大惡極的罪犯被執行死刑，也不是在春天執行，而是等到秋天。殺3000人要800塊。在殺死動物的同時，也在殺死自己的生命力。所以春季飲食要多吃素，少吃肉。
春天除了少吃肉，還要忌口什麽食物？春天吃什麽食物最好？
健康人在春季應避免食用和飲用酸冷的東西，因為酸的味道有抑制和收斂作用，不利於肝氣的宣泄。很多人習慣在春天吃飯點飲料的時候要壹杯果汁，如果在秋天點果汁就完美了，但是在春天就過時了，尤其是手腳冰涼的人。春天要喝點清香的花茶，濃咖啡，或者鐵壹壺黃酒。黃酒最好不要加話梅，加點姜絲，甚至少喝白酒，有利於鼓勵生發。
另外，五谷中，小麥對應肝膽，春天要多吃面食，吃面條少吃醋多吃蒜。隨著天氣轉暖，人們會吃香椿芽、蒜苗、豆芽、榆樹、柳葉等。做菜時要有意識地多放辣、香、發散的調料。
大家都知道豆類補腎。冬天我們多吃豆腐，喝豆漿，但是春天我們會改吃豆芽。今天我將向妳介紹生豆芽的方法:
豆芽煮的水味道鮮美，素食者用來調味。簡直就是素湯，比單純放味精和雞精好多了。
首先，準備壹個漏的容器，無論是鍋還是平底鍋。把豆子挑出來，去掉那些幹的，有裂紋的，有裂縫的。將豆子放入碗中，用冷水洗凈晾幹，然後迅速用開水燙壹下，再用冷水浸泡。然後把處理過的豆子放在罐子裏，用濕布蓋好，每天澆冷水1 ~ 2次。1周左右，豆芽長到2 ~ 3 cm的時候，剝了皮就可以吃了。