胡椒的功效
1，助長壽
中醫認為，辛辣食物不僅可以增強腦細胞的活性，還有助於延緩衰老，緩解多種疾病。
2、預防感冒
辛辣食物具有疏通肺氣、竅表、通血脈的“三通”功能。
3、阻擋輻射
紅辣椒、黑胡椒、咖喱等香料可以保護細胞的DNA免受輻射損傷，尤其是伽馬射線。
4.辣椒可以減肥。
辣椒中含有壹種成分，能擴張血管，在體內產生熱量，有效燃燒體內脂肪，加速新陳代謝，加速體內熱量消耗，從而達到減肥的效果。
5、降血糖
牙買加科學家通過實驗證明，辣椒素可以顯著降低血糖水平。
6.緩解皮膚疼痛
研究發現，辣椒素可以緩解許多皮膚疼痛。
7.改善心臟功能
以辣椒為主要原料，配以大蒜、山楂提取物和維生素E，食用後可改善心臟功能。另外，經常吃辣椒可以降低血脂和血栓形成，對心血管疾病有壹定的預防作用。
8.膽結石的預防
經常吃青椒可以預防膽結石。青椒含有豐富的維生素，尤其是維生素C，可以將體內多余的膽固醇轉化為膽汁酸，從而預防膽結石。患過膽結石的人多吃富含維生素C的青椒，對緩解感情有壹定作用。
紅蘋果和紅辣椒防治乳腺癌——研究人員最近發現，紅蘋果和紅辣椒等“紅皮”水果可以防治乳腺癌和其他腫瘤疾病。
9、健胃，幫助消化
如前所述，辣椒對口腔和胃腸道有* *作用，可增強胃腸蠕動，促進消化液分泌，改善食欲，抑制腸道內異常發酵。我國壹些醫學和營養學專家對湖南、四川兩省進行了調查，發現這些省份的胃潰瘍發病率遠低於其他省區。這是因為辣椒能釋放前列腺素E2，有利於促進胃黏膜的再生，維持胃腸細胞的功能，防治胃潰瘍。
10，促進血液循環，助長壽
因為辣椒有很強的促進血液循環的作用，可以改善女性怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。，並增強腦細胞的活性，有助於延緩衰老，緩解多種疾病。
11，治療咳嗽和感冒
辣椒含有豐富的維生素C，可以控制心臟病和冠狀動脈粥樣硬化，降低膽固醇。此外，辣椒還含有較多的抗氧化劑，會引起慢性疾病；同時，辣椒還能使呼吸道暢通，治療咳嗽和感冒。10種辣椒最過癮。
1，剁椒
配料:胡椒1500克，油、鹽、蒜100克，姜70克，高度白酒100克。
練習:
1)，買紅辣椒的時候選擇幹的不爛的。
2)放入水池中清洗幹凈。
3)然後放在陽光下晾幹水分。
4)、然後挑辣椒梗。
5)，然後就是最辛苦的工作，就是切，小心辣哦。
6)切好後，把蒜剁碎放進去。
7)，然後放入生姜。
8)，然後加入適量的食用鹽。
9)這時候白酒出現了，家裏沒有別的酒了，只好在家裏開五糧液，加點。很好吃，大家都想喝壹杯，哈哈。
10)，然後將所有主料混合。
11)，最好是八分灌滿瓶子，然後倒入食用油，把辣椒淹沒在裏面。壹般至少需要15-20天才能吃到。
2、豆豉
材料:豆豉100g，辣椒粉60g，油適量，鹽適量，醬油1大勺，白糖2大勺，蒜30g，辣椒15g。
練習:
1)，準備原料
2)將豆豉稍微洗凈，瀝幹水分，放入鍋中。
3)，然後加入大蒜用搗錘搗成糊狀，但不要太糊狀。
4)、道成像還可以，主要是讓豆豉和大蒜能更好的融合在壹起，互相借用味道。
5)、小火，冷油，慢慢炒辣椒。
6)辣椒入味後，用篩子篩掉。
7)然後將搗碎的豆豉放入鍋中小火煨制。
8)此時加入辣椒粉。可以選擇稍微大壹點的辣椒粉，太稀，炸的時候容易糊。
9)、放極少量的鹽。
10)，加入白糖
11)，放點醬油。
12)，小火燉5分鐘，然後關火晾涼。
3.貴州油辣椒
材料:幹辣椒200克，植物油適量。
練習:
1)，貴州特有的小辣椒，曬幹。
2)，每壹個都去了根。
3)放入料理機中，打碎。註意不要把它打碎成粉末。
4)辣椒粉，這張圖拍的不好，顏色太失真了。
5)鍋中放入植物油，用量約為65438+花椒的0.5倍至2倍。
6)油被大火燒開後關火，等油稍微冷卻。
7)將辣椒粉倒入油中。
8)用鏟子不斷翻炒，直到油面不再冒泡。4.自制辣椒油
材料:幹辣椒粉100g，油適量，八角1，桂皮2片，花椒1片，熟芝麻。
練習:
1)，鍋中倒入植物油，放入八角、桂皮、花椒、香葉放涼油，炒香，油加熱至七成熱後撈出香料。
2)幹紅辣椒是用料理機曬幹磨成辣椒粉，也可以買現成的辣椒油，放在無油無水的容器裏。
3)將煮好的香辛料油倒在辣椒粉上。
4)油五成熱時，第二次放辣椒粉，用勺子攪拌。
5)油溫三成熱時，第三次放辣椒粉，再放熟芝麻。三倍等量的辣椒粉，冷卻後放入幹凈的容器中。
5.大蒜和辣椒醬烤辣椒片
材料:青椒G、油、鹽、辣椒醬、蒜、蔥花。
練習:
1)，青椒洗凈，去蒂，瀝幹水分。
2)將青椒放入鍋中，小火烤至表皮起皺。
3)炒青椒時，將油、鹽、辣椒醬、蒜、蔥花調成醬。
4)將軟炸青椒的薄皮撕下，然後對半切開，去籽。
5)將切好的青椒放入烤箱，均勻刷上醬汁。
6)烤箱預熱，180度烤8分鐘。
6.肉末燒辣椒
材料:青椒400g，豬肉150g，油適量，鹽適量，白糖1勺，醬油1勺，蒜3瓣。
練習:
1)，準備原料
2)用刀將青椒壓平。
3)豬肉切丁，然後加鹽和糖，加醬油調味備用。
4)、熱鍋熱油，將腌制好的肉末放入鍋中翻炒。
5)，然後加入適量的生抽和老抽和少量的水，稍微煮壹下，然後撈出待用。
6)鍋裏還有壹點底油，不用再放油了。只需將壓扁的青椒壹起翻炒至變軟，加入適量的鹽和糖調味即可。
7)最後將肉末壹起翻炒，互相滲透入味，即可出鍋。
7.爆炒辣椒
材料:鮮辣椒200克，油，鹽，豆豉，姜，蒜，蔥。
練習:
1)，花椒洗凈，去蒂去籽，生姜切絲，大蒜切片。
2)鍋裏油熱後，放入姜絲和蒜片，豆豉超香。
3)、倒入辣椒段，小火翻炒。
4)、調入適量鹽，用手電翻炒辣椒的軟皮至起泡。
5)將炒好的辣椒放入幹凈的容器中，用木棍(幹凈的小碗，搟面杖就行)搗碎。
6)、等辣椒成泥。
7)將辣椒醬裝盤，撒上蔥花。8.酸甜青椒
材料:青椒400g，蒜2個，小米椒3個，油適量，鹽適量，醬油適量，白醋適量，糖適量。
練習:
1)，將青椒清洗幹凈，用刀背輕拍幾下。把它切成兩半，去掉種子備用。
2)燒開炒鍋，放入青椒，皮朝下。
3)青椒皮起皺紋時翻面，倒少許油繼續炒至青椒變軟。
4)將炒好的青椒撈出備用。
5)大蒜搗碎，小米椒對半切開。
6)鍋內放熱油，爆香小米椒和大蒜。
7)加入醬油、白醋、糖、鹽和2勺溫水煮開。
8)倒入青椒翻炒至入味。蓋上蓋子燉2分鐘，直到汁液粘稠。
9.油炸和釀造辣椒
材料:瘦豬肉500g，辣椒8個，小蔥1根，蒜2瓣，鹽1茶匙，糖半茶匙，玉米澱粉1茶匙，醬油1茶匙，料酒少許，魚露少許，雞精適量，食用油適量。
練習:
1)，準備好所需材料。
2)將豬肉洗凈，剁成肉末。
3)將肉沫放大放入碗中，加入蒜末和洋蔥末。
4)加入鹽、糖、玉米澱粉、生抽、老抽、料酒、魚露、雞精、食用油、胡椒粉。
5)將調料和肉末攪拌均勻。
6)辣椒洗凈，裏面的籽清理幹凈。
7)、用手掰開辣椒，釀入肉裏。
8)在辣椒裏填滿肉。
9)、依次沖泡。
10)，鍋裏放食用油燒熱，放入泡好的辣椒，多肉的壹面朝下。
11)，煎至金黃色，再煎至熟。
12)，取壹個小碗加入少許糖、醬油、玉米澱粉和少許水拌勻。
13)，倒入調好的醬油澱粉goutz。
14)，煮汁。
15)，胡椒盤，淋上芝士汁。
10，黑豆和青椒
材料:青椒500g，油適量，鹽適量，白糖1勺，醬油1勺，蒜5瓣，豆豉5g。
練習:
1)，準備好原料(面椒，蒜，豆豉)
2)用刀將青椒壓平
3)將大蒜和豆豉剁成肉末備用。
4)熱鍋熱油，炒青椒。
5)兩面煎虎皮為宜。
6)然後加入少許鹽和糖調味。
7)、壹些醬油提取新鮮。
8)然後將豆豉和蒜壹起翻炒。
9)讓每壹片青椒蘸上蒜末和豆豉，這樣吃起來會更香。吃辣椒的四種健康方式
1，吃辣椒加點酸
從口味上來說，辣椒也分為辣、酸辣、芥末。裏面加了辣辣椒，更容易上火，少吃。泡椒中辣椒素較少；酸辣中的醋有解毒作用，減少上火的機會，可以適當多吃。
2、吃辣要看體質。
對於辣椒，由於個人體質不同，耐受程度也不同。手腳冰涼、容易貧血的人可以適當多吃。胃潰瘍、食管炎、痔瘡的人，以及經常便秘、長痘的人，都要謹慎食用。另外，辣椒有祛濕的作用，北方人在春秋幹燥的時候要少吃。
3.辣椒最好煮熟後再吃。
有幹辣椒，鮮辣椒，泡椒。專家建議，最好吃新鮮的辣椒，因為它們的營養成分更豐富。另外，辣椒最好是熟了就吃。因為生辣椒含有大量的辣椒素，可能會對口腔和胃腸黏膜產生* * *作用。加熱後，胃腸道會縮小。
4、搭配辛辣食物。
雖然辣的過癮，但是吃多了有點受不了。教大家緩解辛辣食物的方法:多吃酸甜食物。甜味可以掩蓋和幹擾辣味，酸可以中和堿性辣椒素。我認為它太辣了。蘸壹點醋，喝壹碗冰涼的甜飲料，吃壹片清涼的水果，非常有用。如果在家煮辛辣食物，應盡量選擇滋陰、降燥、清熱的食物，如鴨、蝦、鯽魚、苦瓜、絲瓜、黃瓜等。也可以煮壹些涼性的綠豆粥、荷葉粥來降火。
做辣椒有很多種方法。可以簡單的炒虎皮青椒，塞肉。如果是紅辣椒，剁壹瓶蒸魚頭就爽了。總之多吃辣的，不喜歡就嘗嘗。感受壹下《糖醋》裏的“辣”也是很不錯的！