1.馬齒莧
馬齒莧含有大量的鉀鹽、黃酮類等活性成分，還有γ亞麻酸，享有“血管清道夫”的美譽，被稱為長壽蔬菜。因此，多吃馬齒莧可以有效抑制血清膽固醇和甘油三酯的生成，降低血液粘度，促進血管舒張，防止腦血管痙攣和血栓形成，防治心臟病。此外，馬齒莧還有降血壓、調節血糖、清熱解毒的功效。
2.巨藻
海帶有降脂降壓、清熱利濕、軟堅散結、止咳平喘的作用。另外，海帶中的褐藻糖膠是壹種可溶性膳食纖維，能與食物中的膽固醇結合並將其排出體外。
3.辣椒
辣椒在所有食物中含有最高比例的維生素C。維生素C可以改善機體的微循環，降低毛細血管的脆性，同時還可以降低膽固醇的含量，所以是天然的降脂食品。辣椒素還能促進脂肪的新陳代謝，防止脂肪在體內堆積，所以有減脂減肥的功效。但過量食用辣椒會刺激胃腸道，容易導致胃痛、胃潰瘍等疾病。
4.苦瓜
苦瓜性涼味苦，含苦瓜皂甙較多，並含有豐富的維生素B1、維生素C及多種礦物質，可調節血脂，提高免疫力。慢性腸炎患者不宜多吃苦瓜，而且要快炒快吃，不宜久燉。
芹菜
芹菜含有豐富的維生素和礦物質，能增強胃腸蠕動，有很好的通便作用，能幫助消除腸道內多余的脂肪。經常吃芹菜的人，體內膽固醇含量明顯降低，還能降低血壓。但年老體弱或有慢性胃病的患者應減少芹菜的攝入。
6 .大蒜
大蒜具有明顯的降血脂和預防動脈硬化的作用，能有效預防血栓形成。經常食用大蒜對心腦血管疾病有顯著的保護作用。大蒜也被稱為“藥用植物中的黃金”。腌制大蒜時間不宜過長，以免破壞有效成分。消化道疾病、肝病、眼疾患者不宜多吃。
7 .茄子
茄子皮富含維生素P，能顯著降低血脂和膽固醇。此外，茄子還含有大量的皂素，也能降低血液中的膽固醇。炸茄子會造成維生素P大量流失，所以要減少油炸，或者在其表面糊化上漿後再炸。
8.花椰菜
又名花菜，有白色和綠色兩種，綠色的也叫西蘭花。菜花的營養價值基本相同，菜花熱量低，膳食纖維高，維生素和礦物質豐富，因此也被稱為“天賜良藥”。花椰菜含有較多的黃酮類化合物，黃酮類化合物是很好的血管清潔劑，能有效清除沈積在血管上的膽固醇，防止血小板聚集，減少心臟病和中風的發生。
9 .綠豆芽
綠豆芽雖然外表普通，但降血脂效果驚人。綠豆基本不含維生素C，而綠豆芽的維生素C含量可達36 mg，有效促進膽固醇排泄。綠豆芽中的膳食纖維也可以幫助清除體內的膽固醇。綠豆芽適合煮炒，油鹽不要放太多。炒的時候最好加點姜絲和醋。生姜性熱，可以抵消豆芽的寒性，醋可以減少豆芽中維生素的損失。
10.白木耳
銀耳滋補而不油膩。含有豐富的膳食纖維，能加強腸胃蠕動，減少脂肪吸收。銀耳多糖屬於植物多糖，具有降低膽固醇、增強免疫力、抗腫瘤、抗衰老和美容潤膚的作用。