1，補益氣血
甘蔗營養豐富，尤其是鐵含量居水果之首。甘蔗富含維生素、脂肪、蛋白質、鈣、有機酸、礦物質等。還含有大量人體必需的微量元素，如鐵、鈣、磷、錳、鋅等，尤其是鐵的含量，是水果中最高的。其中鐵的含量特別高，達到每公斤9毫克，居水果之首。
鐵是造血的必需微量元素。甘蔗中的鐵進入人體血液後，能有效幫助造血，滋養潤燥。因此，甘蔗被譽為“補血果”。
2、潤腸通便
因為甘蔗富含纖維，入腸可刺激腸壁，增加對腸壁的刺激會引起排便，緩解便秘。而且這些纖維還有幫助腸道排毒的作用。
3.促進新陳代謝
甘蔗含有維生素B1，能促進新陳代謝，消除疲勞。
4、消除疲勞
甘蔗含水量高，含有多種有機酸，能消暑解暑，消除疲勞。
擴展數據:
吃甘蔗有很多好處，但是吃發黴的甘蔗容易導致死亡。
甘蔗本身沒有毒，但是在氣溫上升快，空氣潮濕的環境下，如果保存不當，很容易發黴。壹般情況下，黴變首先從核心開始，紅心甘蔗就是黴變的結果。發黴的甘蔗會產生壹種神經毒素，食用少於0.5克就會中毒。
這種黴菌存在於甘蔗種植園，可以被健康的甘蔗攜帶，但不會引起中毒。甘蔗收割後，被捆起來運到北方。在運輸和儲存過程中，由於通風不良、黑暗潮濕，黴菌開始悄悄入侵甘蔗，並產生中樞神經毒素——3-硝基丙酸。
食用這種發黴的甘蔗後，毒素會進入人體並被迅速吸收，短時間內對中樞神經系統造成大面積損傷。輕度中毒患者會出現嘔吐、腹痛等癥狀，重度中毒患者會出現深度昏迷，常死於呼吸衰竭，或留下嚴重的神經系統後遺癥。
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