飲食與養生十大原則
1.順應自然
有了自然的時間順序，盡量選擇各種自然植物。對於中醫來說，春季養肝護眼，夏長清調血，秋季潤燥養氣，冬季補腎，都是大自然與人體的變化，所以選擇時令蔬果，保證自然健康。
2.不要偏食
廣泛食用含有六種營養素(碳水化合物、脂肪、蛋白質、水、維生素和礦物質)的食物，避免局限於幾種成分，不僅會阻礙食欲，減少營養素攝入，還會造成營養失衡。素食者可能會有過分依賴豆制品的傾向，所以要盡量使食材種類多樣化，搭配更有創意。
3.少吃高糖高脂肪的食物
並不是說不吃動物脂肪和肉類就不會肥胖，就能保證心臟和血管的健康。只要是高脂高糖的素食者，也會有這個弊端，也會導致高血壓、高膽固醇或高血糖。所以要少吃油炸的東西，炒菜用油量要控制，比如面筋、烤麩、油面等。含油量高的食物，如，等。，應節制飲食，以抑制體內熱量的積累，減少慢性病和文明病的發生。
4.加入適量的蛋白質
植物性食物不能完全提供人體必需的氨基酸。為了滿足人體的能量需求，建議非素食者除了全面食用豆類、谷物補充其蛋白質成分外，還應補充雞蛋、牛奶、乳制品等含完整蛋白質的食物。吃素的人可以補充大豆或其他豆類，以及豆漿、豆腐和加工蛋白制品，以增強其營養價值。同時，如果蛋白質被燒焦，可能會轉化為致癌物，烹飪時要多加註意。
5.加強鈣、鐵、鋅的補充。
因為植物性食物中含有草酸和纖維素，會阻礙鈣、鐵、鎂、鋅等礦物質的吸收，建議多吃牛奶和奶制品，補充充足的鈣。如果妳吃素食，妳應該在醫生的建議下補充適當的鈣片，並走進大自然，多曬曬太陽。同時，雖然水果和蔬菜富含鐵，但人體的吸收率與肉類所含的血鐵不可同日而語，因此應結合攝入充足的維生素C，以增強植物中鐵的生理價值。此外，素食者還應多吃谷類、豆類、幹果、堅果、豆腐等來補充鋅。
6.加強維生素B12的補充。
大部分存在於動物性食物中。如果不吃雞蛋、奶制品、奶酪等。，建議咨詢專業醫生，補充適量的維生素B12藥丸或綜合維生素b。
7.避免過度精制的食物
尤其是谷物類食物，過度研磨的結果就是舍棄了谷殼中豐富的維生素B族和各種礦物質。應該盡量用全麥、糙米、糙米薏米、胚芽米等全谷物。，並且還保留壹些谷殼，吃些雜糧米飯、稀飯等。隔壹段時間，這樣才能吃到更多的營養。
8.選擇新鮮的材料
豆制品很多都是油炸加工的，很多都是油煮的，含油量極高。如果它們已經不新鮮了，不要吃它們。花生、玉米、大米、小麥等谷物容易受潮、發黴或被蟲蛀，可能會釋放出黃鞠毒素等致癌物質，所以要選擇新鮮可靠的食材。
9.少用人工調味品
素食食材大多口味清淡，重口味的人往往用味精等調味料來提味。過量食用人工調味料會引起頭暈、耳鳴、嘔吐、口幹、味覺遲鈍等癥狀，甚至致癌。認為為了健康，用天然甜味的黃芪、紅棗、甘草、茯苓、桂圓代替味精煮湯，既美味又健康。
10.少吃鹹鹹的食物。
素食者常吃腌菜，如鹹菜、泡菜、豆腐等。來促進他們的食欲。這些食物大多含有強致癌物亞硝酸鹽，而且是鈉鹽含量高的食物，是胃癌、腸癌的高危因素，而且吃得太鹹也是高血壓、心臟病、胃癌、膀胱癌的誘因。