1，豬肉
春季天氣幹燥，豬肉中的瘦肉具有滋陰潤燥的作用，對發熱、津傷、幹咳、便秘等疾病有壹定的治療作用。豬肉因為含有豐富的維生素A，可以滋潤和美容皮膚，所以非常適合幹燥多風的天氣。維生素A具有調節表皮和角質層代謝、抗衰老、除皺、減少皮脂溢出、使皮膚富有彈性的作用，同時具有淡斑潤膚的作用。
豬肉是人們餐桌上重要的動物性食品之壹。由於豬肉纖維較軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，所以肉煮熟後吃起來特別好吃。
2.牛肉
春季飲食重在滋補肝脾，少吃酸味食物，多吃甜味食物，滋補肝脾，對防病保健大有裨益。牛肉在古代有“牛肉補氣，與黃芪同用”的說法。是滋補脾胃的佳品。和土豆壹起，是滋補脾胃的雙劍奇人。牛肉蛋白質的氨基酸組成比豬肉更接近人體的需要，可以提高人體的抗病能力。特別適合手術、疾病後正在生長、休養的人群，如補充失血、修復組織等。
但牛肉的肌纖維粗糙，不易消化，膽固醇和脂肪含量高，老人、小孩和消化能力弱的人不宜多吃。壹周吃壹次牛肉就好，不要太多。
3.雞肉
春天可以選擇雞肉，可以提高免疫力，預防感冒。其蛋白質含量高，易消化，易被人體吸收利用，具有增強體力、強身健體的作用。中醫認為雞肉性平，性溫，味甘。入脾胃經，有溫中益氣、活血強筋、健脾養胃、補虛益精之功效。雞肉含有維生素C、E等。此外，它還含有對人體生長發育有重要作用的磷脂。它是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之壹。
雞肉肉質細嫩，味道鮮美，適合多種烹飪方法，營養豐富，滋補。但避免吃太多雞翅等雞肉類食物，以免造成肥胖。
春季吃肉忌毛。
1.春天不要吃豬頭、狗、驢、野雞、鹿肉。
這種頭發冬天可以少吃，春天壹定不能吃。禁忌人群為:高血壓、癌癥、瘡瘍、腦出血等易出血人群。需要提醒的是，很多癌癥患者的家屬為了身體健康，都會煲雞湯，但這是非常危險的，尤其是對於接受過化療的癌癥患者。建議吃壹些發質較弱的食物，如豬肉、甲魚肉等。
2.羊肉和海鮮(鰻魚、蝦等。)要謹慎食用。
禁忌人群:咽痛、體熱、過敏、痛風患者。如果真的想吃，不妨搭配壹些瀉火降氣的食物，如薺菜、芹菜、菊花等。吃羊肉的話最好和蘿蔔壹起燉，肉用豆腐涮。吃海鮮的時候可以蘸醋吃。酸性醋有收斂作用，能減少氣的增長。