第二，人體營養
1，食物中的營養素
1)蛋白質:構成人體細胞並為人體生理活動提供能量的基本物質；
糖:人體最重要的供能物質，也是細胞的組成成分；
脂肪:供能物質，單位質量釋放能量最多；但總的來說，脂肪是作為備用能量物質儲存在體內的；
維生素:不參與人體細胞的形成，不提供能量，含量很少，對人體生命活動起調節作用。
維生素A:促進人體正常發育，增強抵抗力，維持正常視力。
缺乏，皮膚粗糙，夜盲癥。
維生素B1:維持人體正常代謝和神經系統正常生理功能。
缺乏癥、神經炎、腳氣病
維生素C:維持正常的新陳代謝，維持骨骼、肌肉、血管的正常生理功能，增強抵抗力。
缺乏時，壞血病和抵抗力下降。
維生素D:促進鈣磷吸收和骨骼發育。
缺乏時，佝僂病(如雞胸、X型或O型腿等。)和骨質疏松癥
水:約占體重的60%~70%。它是細胞的主要成分，人體的各種生理活動都離不開水。
無機鹽:構成人體組織的重要物質，如:
鈣:缺少孩子導致佝僂病，雞胸，O型腿，中老年人骨質疏松，
磷:缺乏導致厭食
鐵:構成血紅蛋白，缺乏導致貧血。
碘缺乏:兒童甲狀腺腫或智力低下。
2.消化吸收
1)消化系統的組成
消化道:口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸和肛門
消化系統消化食物並吸收營養。
消化腺:唾液腺、胃腺、肝臟、胰腺和腸腺。
分泌消化液肝臟是人體最大的消化腺，分泌膽汁，參與脂肪消化。
2)小腸的結構特征:
消化食物和吸收營養的主要地方。
腸壁結構(從內到外):黏膜、黏膜下層、肌肉層、漿膜。
小腸適合消化吸收的特點；
a)最長；
b)內表面有褶皺和小腸絨毛(大大增加了消化吸收的面積)；
c)小腸絨毛內有毛細血管和毛細淋巴管，絨毛和毛細血管、毛細淋巴管的壁很薄，且僅由壹層上皮細胞組成，有利於吸收營養；
d)有各種消化液。
3)食物的消化:食物在消化道內分解成可吸收成分的過程。
物理消化:咀嚼牙齒，攪動舌頭和胃腸蠕動，研磨攪拌食物並與消化液混合。
化學消化:通過各種消化酶的作用，將食物中的各種成分分解成可吸收的營養物質。
唾液澱粉酶(腸液、胰液)
澱粉消化(口腔、小腸):澱粉麥芽糖葡萄糖
酶(胃液、胰液、腸液)
蛋白質的消化(胃、小腸):蛋白質氨基酸
膽汁(肝)酶(腸液、胰液)
脂肪的消化(小腸):脂肪顆粒甘油+脂肪酸
膽汁不含消化酶。
4)營養物質的吸收:營養物質通過消化道壁進入循環系統的過程。
胃:少量的水和酒精(非營養性)
小腸(主要吸收部位):葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、大部分水分、無機鹽和維生素。
大部分脂肪成分是從腸絨毛的毛細淋巴管(淋巴血液循環)吸收的；其他的從小腸絨毛的毛細血管進入血液循環。
大腸:少量的水、無機鹽和壹些維生素。
3.註意合理營養和食品安全。
1)按時吃飯，營養合理。
不偏食不挑食不暴飲暴食。
均衡攝入五種食物(均衡飲食寶塔)
2)食品安全蔬菜水果壹定要清洗幹凈。
不要吃有毒的食物(腐爛的食物，發芽的土豆)
購買經檢疫合格的食品。
保持廚房和炊具清潔。
第三，人體的呼吸
1，呼吸道空氣處理
1)，呼吸道的組成:
呼吸道:鼻腔、咽、喉、氣管和支氣管
呼吸系統氣體進出肺部的通道，清潔、濕潤和溫暖吸入的氣體。
肺:氣體交換的場所
2)、肺
(1)位置:胸腔內，左邊壹個，右邊壹個。
(2)結構:外肺泡被毛細血管包圍，肺泡和毛細血管的壁很薄，僅由壹層上皮細胞組成，適合氣體交換。
(3)功能:氣體交換
2.肺部的氣體交換
1)呼吸運動包括吸氣和呼氣。
2)人安靜呼吸時肋間外肌、膈肌、肋骨、胸骨、胸廓和肺的變化:
3)原理:呼吸肌肉收縮放松，胸廓擴張收縮，肺部被動擴張收縮形成壓差，從而吸氣呼氣。
4)體內氣體交換:
二氧化碳
(2)肺泡內的氣體交換:血肺泡
氧
氧
(3)組織中的氣體交換:血液組織細胞
二氧化碳
3.空氣質量和健康
1)空氣質量影響人體健康，大氣中的汙染物對人體健康危害極大。
有害物質會導致呼吸道疾病。
2)了解當地空氣質量和當地空氣汙染的原因。
測量空氣中的塵埃粒子
四、人體內物質的運輸
1，流動的組織——血液
1)血液成分和功能
血漿成分:水、蛋白質、葡萄糖、無機鹽等。
功能:運載血細胞，運輸營養物質和廢物。
紅血球
血細胞白細胞
血小板
物種、形態特征、正常值、功能障礙
紅細胞兩側凹陷，成熟紅細胞中男性無核數平均為5.0 * 1012/L；女:4.2*1012/L轉運氧和壹部分二氧化碳貧血。
白細胞比紅細胞大，細胞核4~10*109/L，對人體和炎癥有防禦和保護作用。
血小板體積小，形狀不規則，無細胞核100~300*109/L以止血和加速凝血。
血紅蛋白:紅細胞中含有的壹種紅色含鐵蛋白質。
特點:在氧含量高的地方與氧結合，在氧含量低的地方與氧分離。
血液的功能:運輸、防禦和保護以及溫度調節。
2、血液流動管道——血管
1)血管的類型、結構和功能
物種功能分布的結構特征
動脈將血液從心臟輸送到身體的各個部位。血管深，壁厚，彈性大，管腔小，血流快。
靜脈將血液從身體的各個部位送回心臟。血管或深或淺，壁薄，彈性小，管腔大。四肢靜脈有靜脈瓣，血流速度慢。
毛細血管連接著最小的動脈和最小的靜脈之間的血管，這些血管廣泛分布於全身。組織壁極薄，由壹層上皮細胞組成。單行只允許紅細胞通過，血流速度最慢。