公雞被列為生發產品之壹，過敏和牛皮癬患者最好少吃。
母雞為雌性，具有補氣養血、健脾補虛的作用，適用於陰虛氣虛者滋補。特別是對於經期或產後血虛的女性，還具有補血的功效。與公雞相比，母雞更適合各個年齡段，尤其是體質較弱的老年人。但是，不能過分滋養自己。
在吃法上，母雞壹般用來燉湯，公雞適合快炒。因為母雞脂肪多，肉中的營養成分容易溶解在湯裏，燉出來的雞湯味道更鮮美。
擴展數據:
中醫認為，公雞屬陽，有很強的溫補作用，適用於陽虛氣弱的患者，不適用於高血壓、癌癥患者；母雞性屬陰，滋補作用溫和緩慢，適合產婦、老弱病殘者食用。
公雞和母雞的異同
吃雞不僅好吃，而且營養豐富，被稱為“能量之源”。它以其高蛋白、低脂肪贏得了人們的青睞，成為病後體虛患者的首選滋補品。然而，人們在選擇雞肉時往往更註重雞肉的品種和新鮮度，而不太在意雞肉的性別。
其實雖然都有以上特點，但是食療功效還是有所不同的。
中醫認為，雖然公雞和母雞的肉具有溫中益氣、填精補髓、益五臟、補虛損的功效，但在選擇時要註意雌雄差異:公雞屬陽，溫補作用較強，更適合陽虛氣弱的患者，對腎陽虛引起的尿頻、耳聾、少精、感冒等有很好的輔助作用；母雞屬陰，可用於脾胃氣虛引起的體虛、胃脘痛、產後缺乳、頭暈等患者的滋補，尤其適用於產婦、年老體弱、慢性病等陰虛血虧的患者。
五臟都有補虛的作用，但選擇時要註意男女的區別:公雞雞屬陽，溫補作用強，更適合陽虛氣弱的患者，對腎陽虛引起的尿頻、耳聾、少精、感冒有很好的輔助作用；母雞屬陰，可用於脾胃氣虛引起的體虛、胃脘痛、產後缺乳、頭暈等患者的滋補，尤其適用於產婦、年老體弱、慢性病等陰虛血虧的患者。
參考資料:
雞-百度百科