燉黑山羊肉營養損失最少。
當然，吃的時候還有很多黑山羊肉。黑山羊肉我們既可以炒，也可以燉，但是很多做法會損失很多黑山羊肉的營養成分，所以生活中如果吃黑山羊肉，盡量選擇燉，因為壹般燉的時候不會損失黑山羊肉的營養成分。當然燉黑山羊肉味道很好。
涮黑山羊肉加熱時間短，營養好。
漂洗黑山羊肉是最常見的做法之壹。隆冬時節，當妳坐在餐桌旁，品嘗羊肉的鮮嫩和湯的鮮美，妳會立即感到溫暖和舒泰。涮肉選料很有講究。壹般來說，只有上腦、大叉、小叉、磨攤、黃瓜條比較合適。刀功是關鍵。要先用冰塊把黑山羊肉的血壓出來，用特制的大刀切成薄片，保證肉質鮮嫩，不肥不膩。但建議很多人喜歡用四川火鍋的麻辣湯底涮黑山羊肉，容易上火。
如果搭配得當，涮黑山羊肉營養價值很高。
涮肉調料有神奇功效。白胡椒補肺，黑胡椒暖腸。清湯加壹點，對因體虛而拉肚子的人很有幫助。
洗肉時，壹些海鮮，如海帶、海參，也有溫補脾腎的功效；加入豆腐可以增加更多的蛋白質；加入少刺或無刺的新鮮魚片，營養價值更高，也適合脾胃稍弱的老人和兒童食用。在涮肉的同時涮壹些藜蒿、藜蒿梗等蔬菜，可以清火降火。
其實黑山羊肉的餐食有很多，但是很多方法都會讓黑山羊肉的營養成分流失很多，所以壹定要了解這些餐食，因為這些餐食可以很好的保存黑山羊肉的營養成分，可以幫助我們很好的吃到營養成分，而且盡量不要炒黑山羊肉，會流失很多營養成分。