清明保健食品食譜1、燉扁豆原料:扁豆350g、植物油30g、醬油15g、黃醬10g、鹽3g、大料兩瓣、蔥花、蒜片各少許。
方法:
1.扁豆用清水洗凈，瀝幹，去兩端，扯去筋，掰成4.5厘米長的段。
2.炒鍋置火上，放入大料，炒香，放入黃醬，蔥花翻炒均勻，再放入扁豆，翻炒幾下，加入150g水、醬油、鹽燒開，溫水燉約10min，放入蒜片，大火翻炒，加入5g明油。
特點:扁豆軟爛，味幹香。
清明健康食品食譜2。豆腐皮春卷原料:豆腐皮(豆油皮)五塊，幹凈冬筍100g，鮮蝦100g，薺菜750g，瘦豬肉150g，香油1000g(約200g)。
方法:
1，豆腐皮切成六小塊每塊* * *切成30塊。冬筍和豬肉切成細絲。薺菜洗凈，放入沸水鍋中略燙，撈出瀝幹水分，切碎。將面粉放入碗中，加水制成濕漿；
2.將炒鍋放在大火上，加入100g香油燒熱，放入冬筍絲、肉絲、韭菜、蝦仁、味精、精鹽、姜，煮3分鐘，然後起鍋做餡；
3.將豆腐皮鋪在案板上，將餡料壹個壹個包成卷，在接頭處塗上漿糊(* * *包成30個春卷)。
4.將原炒鍋置於大火上，加入香油(100g)加熱至五成。當春卷壹個個炸至金黃色時，取出即可食用。
特點:外脆內軟，爽口可口。
清明保健食品食譜3、燉鱔魚丸子原料:鱔魚500克，蛋清3個。
調料:醬油、精鹽、熟豬油、姜末、味精、蔥、姜片、料酒、胡椒粉。
方法:
1.將鱔魚洗凈，去魚刺，肉剁成泥，加入醬油、精鹽、熟豬油、姜末、味精、雞蛋清，攪拌至變軟。
2.用手將魚漿捏成小球，放入開水鍋中，泡透。在原湯中加入蔥、姜片、料酒，小火熬煮至湯汁沸騰。取出蔥、姜片，然後放入魚丸，煮約15分鐘至熟。加入胡椒粉調節口味，放入碗中。
特點:清爽不油膩。對風濕骨痛有輔助作用，可預防肝炎。
清明保健食品食譜4、枸杞蝸牛湯食材:枸杞20克蝸牛肉100克白菜200克姜5克蔥5克鹽5克植物油30克。
方法:
1.將枸杞洗凈，去雜；蝸牛肉用清水浮去泥，洗凈切片；大白菜洗凈，切成5厘米長的段；生姜切片，洋蔥切絲。
2.大火燒熱炒鍋，放入植物油，六成熟時，放入姜、蔥炒香，放入田螺，翻炒均勻，註入清水500毫升，大火燒開，放入鹽、白菜；用文火煮6分鐘。
特點:清熱解毒。
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