【四季養生粥】；四季養生粥最好:如何熬粥壹。
煮粥宜選用烤鍋、玻璃器皿、不銹鋼鍋，鐵、搪瓷鍋、銅器要精挑細選，不能用鋁鍋。除了常用的瓷器、玻璃、小沙碗，無漆竹碗也是盛粥容器的不錯選擇。它們還有淡淡的竹子香味，吃竹筒粥和荷葉粥特別好。
【四季養生粥】；四季養生粥最好:如何煮粥二
煮粥要有足夠的水，煮粥的時候不能加水。中間加水會降低粥的粘度。壹般的純糧粥，比如大米粥，原料和水的比例是1: 4。如果加入低膨脹系數的原料，如水果、蔬菜、內糊等。，原料中谷物的比例需要降低，谷物與水的比例可以是1: 3。
【四季養生粥】；四季養生粥最好:粥怎麽煮三
火候壹般指火力的大小和烹飪的時間長短。粥的理想煮制時間是大火-中火-大火。首先，用大火燒開水鍋，放入谷米。大火燒開後，轉中火使其微微翻滾。待米爛開花，轉大火略煮。比如豆瓣粥，加豆漿的時候要小火攪拌，不然容易糊底。
【四季養生粥】；四季養生粥最好:粥四怎麽煮
如果精致粥的配料比主料大，就要切成和主料壹樣大小的丁。魚等易碎原料可以切的稍微大壹點。水煮雞鴨綠葉菜可以順著紋路撕入鍋內。
【四季養生粥】；四季養生粥最好:如何煮粥五
壹般豆類都是可以預處理的。洗凈後，放入沸水鍋裏煮，煮至半熟時放入谷米。
幹果可以與谷米同時烹飪，如幹蓮子、芡實等。富含澱粉的新鮮水果和蔬菜，如杏仁、土豆和荸薺，可以在谷米後烹飪。
水果蔬菜不宜久煮，尤其是綠葉蔬菜和新鮮水果。在粥煮到九成熟的時候加入果蔬，可以最大限度的保證果蔬的營養和色澤，同時達到最好的口感。當使用生肉時，可以將其加工並與谷米壹起放入鍋中。
【四季養生粥】；四季養生粥最好:如何煮粥六
調味時間不宜過早，最好在粥煮至八成熟時加入調料。甜的調料需要在粥熟了或者煮好關火後準備。
【四季養生粥】；四季養生粥最好:如何煮粥七
適宜單向攪拌粥，使水分子牢固結合，谷物中的澱粉與水充分結合，使谷物水分增加並逐漸膨脹膨脹，成熟後粥變得更粘稠。