冬蟲夏草的烹飪時間不宜過長，盡量不超過2小時。壹般1小時最好。冬蟲夏草可以倉促燉，要慢燉，火不能太大，也不能太急。如果肉軟嫩，可以燉壹會再吃冬蟲夏草。蟲草湯壹般飯前吃。冬蟲夏草作為壹種食用菌，屬於素食，所以壹定要搭配肉制品。燉冬蟲夏草時，要用砂鍋、瓷鍋或玻璃鍋，不要用炒器和鋁鍋。
另外，肉制品的原料壹定要高檔，營養保健專業人士建議不要用太多。朋友們在服用冬蟲夏草的時候，要根據自己的身體狀況，每天服用0.5~5克冬蟲夏草。另外，冬蟲夏草期間，少吃刺激性食物成分，但也壹定要避免與竹籃、黑芝麻壹起服用。女性也要避開月經期。
很多人習慣性地用冬蟲夏草燉烏雞或煮肉，卻品嘗不到冬蟲夏草的天然味道，而且整個清蒸過程中溫度過高，微量元素又被破壞，對人體保健危害很大。長時間的高溫蒸煮，非常容易破壞冬蟲夏草中珍貴的營養成分，如腺苷、核苷、蟲草素等。其實用冬蟲夏草煮水當茶，是壹種很合適的控制身體的方式。冬蟲夏草的開水中營養成分的利用率要高得多。
冬蟲夏草不需要燉很長時間。壹般其他調味品燉好後，最後放入冬蟲夏草，可以用文火燉8分鐘，這樣冬蟲夏草的微量元素也差不多。因為高溫會破壞冬蟲夏草的微量元素，所以燉冬蟲夏草的溫度不能太高。加入冬蟲夏草後，用文火燉。冬蟲夏草的微量元素會在100度的溫度下迅速融進湯裏。