其實牛奶的溫度確實會影響它的營養價值，但是會讓牛奶失去營養的其實是高溫而不是低溫！牛奶反復或連續加熱會使磷酸與鈣結合形成不溶物，導致牛奶中鈣含量降低。
但是冰牛奶不存在營養流失的問題。喝的時候只需要註意，如果孩子腸胃比較弱，喝了之後更容易引起腹瀉。另外，冰牛奶因為乳糖含量高，更容易引起乳糖不耐癥。
除了多喝牛奶，遺傳、作息、飲食才是孩子長高最重要的關鍵！同時，讓他們少接觸垃圾、油炸食品、含糖飲料。想通過喝牛奶讓孩子變得高人壹等，需要特別註意什麽？
牛奶被很多營養學家稱為“白血”，單從這個名字就不難看出牛奶的價值。家長也喜歡給孩子喝牛奶補充鈣、DHA和蛋白質...那麽問題來了！
■孩子多大可以喝牛奶？
■每天喝多少比較好？
■牛奶有沒有不需要冷藏的防腐劑？
■聽說空腹不能喝牛奶？
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在今天的文章中，我們就來好好看看這些問題吧！
1.孩子多大可以喝牛奶？
建議年齡:1歲以後。為什麽這麽說？原因其實很簡單:過早喝奶可能會對孩子的健康產生負面影響。
1.營養成分和比例不適合1歲以下兒童。
鮮奶中鐵、亞油酸、維生素E含量低，鈉、鉀、氯、蛋白質含量過高。對於1歲以下的孩子來說，用鮮奶代替母乳或配方奶，容易導致營養不均衡。
2.過敏的
1歲以下的孩子腸胃功能尚未發育成熟，喝鮮奶容易導致過敏，甚至會引起腸胃出血等癥狀。
3.增加腎臟的負擔
鮮奶中高濃度的蛋白質、鈉、鉀和氯化物可能會增加兒童腎臟的負擔，容易導致脫水。為此，美國兒科學會建議兒童在1歲後盡量添加牛奶。
第二，兒童喝的牛奶與成人喝的牛奶
孩子喝的牛奶和大人喝的牛奶有什麽區別？最重要的是:牛奶中的脂肪含量！對於孩子來說，脂肪比我們想象的更重要:壹方面，脂肪可以為孩子身體的快速生長提供能量；另壹方面，脂肪還可以為兒童大腦的快速發育提供必需脂肪酸。
因此，美國兒科學會(AAP)也建議:
1?2歲的孩子可以喝全脂牛奶。如果孩子超重，或者有肥胖、高血壓或心臟病的家族史，兒科醫生可能會推薦低脂牛奶(脂肪含量為2%)。但是註意，孩子在2歲之前，不要喝脂肪含量只有1%的低脂牛奶或脫脂牛奶。
同時，世界衛生組織(世衛組織)也建議:
脫脂牛奶不建議作為2歲以下兒童的主要食物。因為脫脂牛奶不含必需脂肪酸，缺乏脂溶性維生素，腎臟負荷高。
總而言之:
1.牛奶或其他乳制品的選擇，除特殊情況外，全部選擇全脂牛奶。
2.孩子在2歲前不要喝脂肪含量只有1%的低脂牛奶或脫脂牛奶。
3.我每天應該喝多少牛奶？
這個問題其實總結起來很簡單:
■13?壹個24個月大的嬰兒每天需要攝入500毫升左右的牛奶。■2?6歲孩子，建議壹天喝300奶？400毫升.■6歲以上的孩子，建議每天喝300ml左右的牛奶。
註意，這裏所說的“奶量”包括母乳、牛奶、配方奶、奶酪、酸奶等。如果孩子不愛喝牛奶，但是奶酪和酸奶的攝入量也差不多達到這個標準，就不要強迫他們喝那麽多了！
此外，父母還需要註意吃多少食物，喝多少奶。這個問題很個性化。每個寶寶都不壹樣，每天每頓飯都不可能完全壹樣。只要寶寶整體生長曲線正常，不用太擔心有壹天會喝奶少，副食少。畢竟，即使是成年人，有時候也會胃口不好！
第四，關於喝牛奶的謠言和真相
1.妳不能空腹喝牛奶
有很多“養生大師”說，空腹喝牛奶容易得癌癥，尤其是小孩子。癌癥什麽的真的很誇張，但是能不能空腹喝牛奶真的是壹個分數:
■不建議乳糖不耐受的兒童空腹飲用，否則可能會引起腹瀉等問題。
■乳糖消化能力正常的孩子，那沒關系，隨時都可以喝。
2.早上喝和晚上喝效果不壹樣。
有家長問:聽說早上喝牛奶更容易吸收營養，晚上喝牛奶的孩子會睡得好。是真的嗎？
什麽都沒有！只要孩子喜歡，隨時都可以喝。營養上沒有區別。但有的孩子可能已經形成了習慣，睡前喝牛奶是必要的“儀式”，當然沒問題！
3.常溫奶有防腐劑，不如巴氏奶？
巴氏奶和常溫奶的區別在於殺菌方式:
■巴氏殺菌(HTST ), 72攝氏度，15秒；這種方法不會完全殺死所有細菌，細菌在以後的保存中可能會復壯。所以巴氏奶壹定要冷藏，不能保存太久。
■135攝氏度的超高溫消毒(UHT)1和2秒；超高溫可以殺死幾乎所有的細菌，因此可以在密封條件下，在室溫下長時間保存。所以常溫奶不需要防腐劑來延長保存時間，它靠的是殺菌和密封。
同時，國產和進口巴氏奶與國產和進口常溫奶的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣含量沒有太大差異。
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5.如何給孩子選擇好的牛奶？
歸根結底:看營養成分表。
看營養成分表
營養成分表越短，添加劑越少。兒童純牛奶，營養成分表中只有“生牛奶”最好。在營養成分表中，最重要的內容是蛋白質、脂肪和碳水化合物。
■蛋白質含量:牛奶蛋白質含量國家最低標準:純牛奶蛋白質含量≥ 2.9g /100ml，變性牛奶含量≥ 2.3g /100ml，蛋白質含量小於2.3g /100ml的為飲料。
■脂肪含量:1？2歲寶寶對脂肪的需求較高，建議選擇全脂牛奶；2歲以上的寶寶，如果沒有肥胖問題，可以是全脂或低脂奶。
■碳水化合物含量:牛奶中的碳水化合物主要是乳糖。壹般來說，乳糖含量越高，口感越甜，含量在5g左右。