這兩天寒流逐漸南下，關中這邊氣溫驟降。昨天出門的時候，只穿了壹件薄毛衣。今天下午出門，穿上皮夾克，甚至覺得冷。看來我需要壹碗熱氣騰騰的八寶粥暖暖身子了。粥是中國人的主食，尤其是早餐。
在冬季，人們的營養將主要集中在增加熱能上。在寒冷的氣溫下，喝上壹碗熱騰騰、香噴噴的粥，對於下班回家的大人、放學回來的孩子、家裏需要進補的老人來說，都是壹頓美餐。大米有和胃氣、和五臟、補脾虛、強筋骨的功效。除了大米粥，還可以和山藥粥、栗子粥、芝麻粥、杏仁粥、核桃枸杞粥壹起煮。如果經常感到四肢無力、精神疲勞、說話聲音低、運動時出汗，大多屬於氣虛。可任選人參、五味子、黃芪、白術、黨參膏、參花膏等益氣藥煮粥作為日常飲食。
在這眾多口味的粥中，恐怕八寶粥最為有名。今天就來說說八寶粥裏的八個寶是什麽意思，以及我們每天喝的八寶粥對不對。
八寶粥，又名臘八粥、佛粥，是中國傳統節日食品。是臘八節用各種食材熬制的壹種粥。中國南宋文人精心撰寫的《武林舊事》中說:“用核桃、松子、牛奶、柿子、栗子煮粥，稱為臘八粥。八寶粥有健脾養胃、消積減肥、益氣安神的功效。可用於肥胖和神經衰弱的食療，也可作為日常養生健身食品。
今天給大家分享壹個我家八寶粥的配方:谷物以粳米、糯米為主，堅果以黃豆、紅豆為主，堅果有核桃、花生、松子。加入紅棗和葡萄幹，家庭版八寶粥的食材就做好了。
這個食譜我的配料很少，很多“八寶粥”的配料都在八種以上。壹般以粳米、糯米或黑糯米為主料，加入綠豆、紅豆、扁豆、白扁豆、紅棗、桃仁、花生、蓮子、桂圓、松子、山藥、百合、枸杞子、芡實、薏苡仁等輔料熬粥。我國不同地區的人根據飲食喜好選擇不同的材料。不同品牌的易拉罐，裝“八寶粥”的材料不同。但基本上有四種原料:大米、豆類、幹果、中藥材。家裏煮的是“八寶粥”，有時會加入栗子、胡蘿蔔、香腸、臘肉等。
民間流傳著許多關於八寶粥的傳說，其中最重要的是關於佛粥的傳說。相傳佛祖釋迦牟尼出家，周遊世界。有壹天，他因為饑餓和疲勞暈倒在野外，被壹個放牧的姑娘發現，她急忙跑回家尋找食物。但是她家裏窮，缺衣少食。家裏種的雜糧都快吃光了，只剩下幾粒。這個女孩總是慷慨大方，樂於助人。她把每個糧袋下剩下的壹點點糧食收集起來，加上壹些自家種的堅果，用清澈的泉水煮了壹大碗粥，端給佛祖，壹點壹點餵給他。
吃完香噴噴的粥，釋迦牟尼很快就醒了，在附近的河裏洗了個澡，坐在菩提樹下打坐，終於在臘月初八成佛了。後來，佛教信徒在每年的臘月初八為佛陀煮粥。所以臘八粥也叫佛粥。這壹天，寺裏的和尚將募捐來的齋食煮成粥供奉神佛，然後將粥分發給窮人。後來臘八粥流傳開來，成為壹種民俗。南宋詩人陸遊留下了這樣壹句詩:“今佛粥多相贈，江村存物更重。”臘八粥作為民間吉祥食品，互贈，寓意歲末豐收，來年風調雨順。