初霜為了健康吃什麽蔬菜？
1，菠菜
菠菜是壹種營養價值很高的蔬菜。尖葉菠菜葉柄長，葉薄，根壯，含糖量高。圓葉菠菜片又大又厚。菠菜中胡蘿蔔素的含量遠遠高於其他蔬菜。維生素C含量雖低於辣椒，但高於番茄，具有止血作用的維生素K在葉菜類中最高。秋季幹燥，菠菜富含核黃素，可預防口腔潰瘍、唇炎、幹眼癥。
2.花椰菜
花椰菜不僅味道獨特，而且是壹種健康的蔬菜。古代西方人發現，吃菜花往往有清咽潤喉、潤肺止咳的功效，而且價格不高，所以在西方有“神醫”和“窮醫”的美譽。多吃菜花可以很好地補充維生素K，使血管壁韌性加強，不易破裂。花椰菜中的西蘭花也含有豐富的胡蘿蔔素和類黃酮。胡蘿蔔素在人體內可轉化為維生素A，保護皮膚和視力，增強免疫力。
3.南瓜
初霜前後，天氣忽冷忽熱，壹般會出現感冒等癥狀。我們應該適當地吃壹些南瓜。首先，南瓜含有我們需要的胡蘿蔔素，富含維生素E，可以改善我們的秋燥癥狀。其次，南瓜還可用於兒童蛔蟲、洗蟲、糖尿病的治療，還可降低麻疹的發病率和死亡率。再次，多吃南瓜還有美容的作用，可以讓皮膚更加細膩。最重要的是，南瓜還具有中和致癌物質的功能，其營養價值不容小覷。
4、白蘿蔔
初霜節氣的到來，意味著冬天的來臨，養生推薦白蘿蔔。“冬吃蘿蔔夏吃姜，不求大夫開藥方”就是蘿蔔所具有的。中醫認為白蘿蔔性涼味甘，有清熱生津、降氣和胃、開胃健脾、理氣化痰的功效。白蘿蔔含有豐富的維生素C和微量元素，能幫助人體增強免疫力，促進腸胃蠕動，增加食欲。
蘿蔔清涼，有壹定的潤肺止咳作用。尤其是在冬季，人們往往會出現痰多、肺部不適等癥狀。適當吃壹些蘿蔔，可以得到輔助治療。生蘿蔔是壹種方法，既涼又富含水分，能利尿，有益健康。同時做壹些冰糖蘿蔔特別有效。
5.山藥
秋天吃山藥，可以滋補脾胃，滋陰潤肺，增加機體免疫力。是防秋虛進補的好食品。山藥最大的特點是能供給人體大量的粘蛋白，對人體有特殊的保健作用。老年人常吃山藥，可以預防心血管疾病，如冠心病、動脈粥樣硬化，還有減肥的作用。
6.胡蘿蔔
胡蘿蔔被稱為“皮膚食物”，可以滋潤皮膚。胡蘿蔔含有豐富的果膠，可以與汞結合，使人體內的有害成分排出，皮膚看起來更加細膩、紅潤、有光澤。推薦壹個糖醋胡蘿蔔。
7.番茄
西紅柿中含有番茄紅素，經實驗證明能顯著降低組胺引起的毛細血管通透性增加，具有抗炎作用。此外，西紅柿還含有豐富的核黃素和維生素A，對防治牙齦出血和口腔潰瘍非常有益。煮熟的西紅柿更有營養，更容易被吸收。大家都知道番茄越紅越好，也就是番茄紅素越多。它是壹種強抗氧化劑，具有預防心血管疾病和癌癥的作用，是壹種極好的抗衰老食品。炒番茄或煲湯能釋放更多的番茄紅素。建議妳多選擇熟番茄。