藕粉和葛根澱粉的區別
第壹，原料不同
葛根粉:由豆科植物野葛的塊根制成的澱粉。其味甘涼可口，藥食兩用。
蓮藕粉:由睡蓮科多年生水生草本植物蓮的肥厚根莖制成的澱粉，壹般使用新鮮老藕。
第二，顏色不同
葛根粉:壹般為白色或微黃色，如果出現其他顏色，可能是添加色素的原因。
藕粉:壹般是白色的，但接觸空氣可能會變紅，存放時間長了可能會變成深紅色。
第三，氣味和味道不同
葛根粉:無明顯氣味，味微甜，在口中不易融化，可能與唾液粘在壹起成球。葛根粉沖泡好後，用勺子攪拌壹勺葛根粉，讓其自然流動，形狀就成直線了。
藕粉:藕粉氣味香甜，口感香甜，質地細膩，入口即化。煮出來的藕粉，用勺子提起來往下流，不會是線性的。
藕粉和葛根澱粉哪個好？
兩者各有優勢。
葛根粉和藕粉都是常見的滋補保健食品，營養豐富，老少皆宜，有益健康。但是因為取自不同的植物，所以自然不壹樣。
葛根粉常用於輔助治療外感發熱、皮疹、口渴、腹瀉、高血壓、頸椎病等疾病。藕粉味甘，微鹹，性涼，屬脾胃經。《本草綱目》中“取藕粉，健身益年”。藕粉補血、止血、調中、開胃。常用於日常保健，對單純性食管炎、血虛、腹瀉、厭食及產後、病後、老年、精疲力盡者的恢復有幫助。
藕粉和葛根澱粉可以壹起吃嗎？
葛根粉和藕粉可以壹起喝。
葛根和藕粉都是涼性食物，兩者在成分和功效上沒有藥用沖突。如果壹起吃味道還可以接受的話，壹起吃壹般不會有問題。
藕粉禁忌人群
1，糖尿病患者要謹慎食用。藕粉富含澱粉、各種糖類等成分。糖尿病人吃藕粉可能會使血糖升高，引起頭暈、心悸、眩暈。
2.需要減肥的人要少吃。藕粉中含有大量的澱粉，所以不適合正在減肥的人服用藕粉，否則可能會導致體重沒有明顯變化，甚至增加體重。
3、孕婦不宜食用。藕粉性寒，對於孕婦來說可能會加重體內的寒氣，不利於自身和胎兒的健康。
4、消化功能差的不宜食用。蓮藕澱粉含有大量澱粉，不易被消化。腸道功能不好的人不宜服用，否則可能會引起便秘、腹脹等癥狀。
5、寒性體質的人不宜食用。藕粉是涼性食物，寒性體質的人服用可能會加重身體的寒性癥狀，如痛經、腹瀉、手腳冰涼等。