臺州自古以來就是魚米之鄉，物產豐富。臺州三馬、琴湖八仙、靖江蟹黃湯包、豬肉幹、黃橋燒餅、鐘莊醉蟹等馳名中外。
臺州三馬:芝麻油，芝麻餅和芝麻餅。相關資料顯示，臺州生產香油已有300多年的歷史。不僅純正香醇，而且對延緩皮膚衰老和燙(燒)後皮膚再生有特效。臺州生產燒餅歷史悠久，尤其是“桃嵌燒餅”，享有很高的聲譽。雙色燒餅始創於清代，甜鹹相間，色澤金黃，質地酥脆，回味無窮。
琴湖八鮮:是當地各種水產品的總稱。“八”只是壹個大概的數字，說明品種很多，包括:溱湖河蟹、青蝦、銀魚、甲魚、水禽、水生蔬菜、螺螄殼、四喜(魚)等。秦湖八仙可以做幾百道菜。“琴湖八鮮宴”以姜堰“六碗八菜”的民間傳統為套件，原料獨特，選料考究，制作精美，風味精致，鹹甜適宜，造型獨特，味道鮮美，集歷史、文化、烹飪、美容、保健於壹體。它壹經推出，就遠近聞名。
靖江蟹黃湯包:主料有豬蹄厚皮、蟹黃、雞湯、精白面等。，這主要是由蒸烹飪技術。近200年的生產歷史使蟹黃湯包的生產工藝和配方接近藝術水準。制作方法賞心悅目，成品精致美觀。蟹黃湯圓作為具有靖江特色的傳統名點，以皮薄如紙、吹破即化、味道鮮美、保健養生而聞名。
靖江豬肉幹:選用優質瘦豬後腿為原料，先刮毛、去皮、去脂、去筋骨，切成均勻的薄片，然後混合、鋪篩、脫水、燒烤，再切成方形或長方形成品。成品色澤棕紅，有光澤，氣味芳香。入口肌肉緊實有嚼勁，口感甜而不膩。越嚼越香。2009年，靖江臘肉制作技術被評為江蘇省非物質文化遺產。
黃橋燒餅:因1940年6月著名的“黃橋決戰”而得名。戰鬥打響後，黃橋鎮當地群眾冒著敵人的炮火將燒餅送上前線，譜寫了壹曲人民愛軍擁軍的壯麗凱歌，黃橋燒餅名揚天下。新中國成立後，改良黃橋燒餅的主要原料是中筋面粉、豬油、花生油、芝麻、肉松等。在壹雙巧手的揉捏下，漸漸變成了又圓又飽滿的燒餅，入爐烘焙後，香氣裊裊。黃橋燒餅色澤金黃，外形美觀，酥脆可口，不油不膩，適合各地消費者的口味。2003年榮獲“中華民族小吃”稱號，2004年榮獲“江蘇省食品博覽會金獎”，2005年被評為泰州名牌產品，是江蘇特色小吃之壹。
中莊醉蟹:中莊醉蟹的制作歷史可以追溯到明朝，是興化的傳統地方名菜。它精選大縱湖無公害水產品生產基地出產的大閘蟹，采用傳統加工秘方和現代新技術，經過21道工序，壹醉方休。經過數百年的傳承發展，食材的制作工藝和秘方不斷完善，使其加工的醉蟹色澤鮮亮、肉質細嫩、味道鮮美、酒味濃郁、口感極佳，成為未央美食中不可或缺的涼菜和饋贈佳品。2007年，中莊醉蟹被列為臺州市級非物質文化遺產重點保護項目。