美食在中國，味道在四川！四川小吃包羅萬象，小吃文化底蘊深厚！下面是我為妳整理的四川特色小吃。吃飯，舔屏！
燕窩絲
自貢牛佛鎮的碎燕窩，也叫“燕窩餅”，外形像花卷。是面條小吃的壹種，壹堆厚厚的“面條”螺旋卷在壹起，看起來是連在壹起的。面團不像普通的花卷那麽幹，而是油油的，松散的，有光澤的，上面還點綴著很多芝麻，看著就覺得甜。
半板橋油炸吧
內江板木鎮板板橋炸糕起源於清末，是壹種糯米油炸小吃。妳必須用植物油而不是色拉油來炒炒年糕。難怪油的顏色那麽深不見底。煎好後，鍋中間微凹，呈燈狀，豎著裝在陶瓷盤裏，黃燦燦的壹排，很開胃。炒年糕1.50元壹個，皮脆餡軟，鹹甜渣，口感不錯。如果配上壹碗熱氣騰騰的豆漿，估計更適口。
高巴爾
高縣鴨粑粑，又名豬兒粑粑，是宜賓市高縣著名的特色小吃。皮薄肉嫩，好的鴨胗不粘葉子，不粘筷子，不粘牙齒！據說高縣鴨是由的姑姑創造的，她出生於1900年。有甜的和鹹的，鹹的是芽菜，甜的是玫瑰和蜜餞。河鴨是高縣最好的鴨子。
糖榨芝麻餅
巴中恩陽鎮的榨糖燒餅形狀與普通燒餅不同，中間向兩邊凸出，形成飛碟狀外觀；而且它的內部均勻地覆蓋著壹層薄薄的融化的紅糖，單吃香脆微甜；正宗的吃法是從側面咬壹小口，然後配涼菜、涼面吃。
羅江豆雞
洛江豆雞的創始人是袁桐如。壹次偶然的機會，袁桐如在壹家雞毛館吃飯，沒有任何小吃。店家給他弄了壹碟麻油豆皮。吃了之後，他受到了啟發。回國後，他用比雞毛館的豆皮還好吃的黃豆做“豆雞”，以此為生。
油茶
橙黃糊狀的油茶配以細膩的調料，碾碎的痱子堆在油茶上，再用細瓷勺攪拌成壹碗油茶。四川不像北方的油茶，麻辣鮮香，上面的痱子香脆可口。四川閬中、西昌等地有油茶。
江油站站
不是江油的人當然不知道摸起來有什麽新奇。其實畢竟有點像成都的化緣雞，但又有很大的區別。蘸是將牙簽插在各種食物(如土豆、蓮藕、豆腐、鳳尾、竹筍等)上的過程。)並切成小樣。穿之前都是用白水煮的。然後上紅白口味的。
梓潼酥餅
梓潼酥餅又名薄酥餅，是四川梓潼著名的中國傳統糕點之壹。以前用炭火，現在用紅外線爐烤。脆紋均勻清晰，香脆可口，入口化渣。品種從過去的壹種甜味發展到檸檬、香蕉、椒鹽等八種。
梓潼片粉
梓潼片粉也是四川梓潼的特產，光滑有彈性，整齊分明。吃的時候很均衡，經常配以麻辣酸辣的調料。如果是澆豆豉，窩油高醋，花椒麻油，蒜泥芥末。
鑲嵌碗
鑲嵌碗、梓潼片粉、梓潼酥餅合稱為梓潼三絕。鑲嵌碗中有耙肉、酥肉、木耳、黃花、豆皮、時令蔬菜。粑粑肉壹次性蒸熟，有幾公斤重的大餅。吃的時候只要切壹條，切片，放在清湯鍋裏煮或者籠蒸，就可以上桌了。場九碗宴中，鑲嵌碗是重要的“壹碗”。
牛佛烤肘子
自貢牛佛古鎮的肘子烤，肘子烤最好吃的不是裏面的瘦肉，而是皮和肥肉，吃起來辣而不軟，微有彈性。吃的時候用刀把手肘切成小方塊，壹口壹口，很過癮。
千味餅
煎餅是樂山犍為有名的小吃，樂山有名的叫花雞葉就吃過。用壹個薄薄的幾乎透明的半個手掌大小的餅，把所有拌好的蘿蔔絲+炒黃豆飯+白糖+芝麻面包成壹個煎餅，10煎餅為壹份。用上好的甜醋。將整個煎餅浸泡在醋中壹會兒。蘸醋的時候壹定要夾好煎餅，容易散。味道酸酸甜甜的，還有點辣。蘿蔔絲很脆，還有幾顆小黃豆，咬起來像沒事壹樣。
樂山佳思豆腐幹
樂山市的大街小巷都有賣，炸泡豆腐裏塞的是蘿蔔絲或者蘿蔔，加上白糖和辣椒，或者芥末。放在賣家準備的酸甜汁裏，然後吃，那叫壹個安慰。樂山黃家山附近的“四方豆腐幹”也很有名。
西充獅子餅
“獅餅，酥，酥，酥”獅膏原名壽王膏，創建於清末。泡沫甜脆，入口化渣，長方形，表面平整，無斜邊缺角，色澤金黃，似獅毛有不同的花形和顏色。西充金城牌獅子餅很有名。
玻璃蒸餃
北方蒸餃裏的皮皮壹般比較粗，而四川的蒸餃因皮薄而得名玻璃蒸餃，蒸熟後皮子浸油後呈半透明狀，透過皮子也能看到裏面的餡。制作時要將多張面皮重疊，面皮要薄如絲。早餐半籠，配壹疊熟油辣椒，壹碗海帶湯，很合適！
方國魁
方盆盔是南充蓬安縣的特色。常見的軍用鍋盔、紅糖鍋盔都是圓形的，南充的鍋盔是方形的。皮皮烤的金黃酥脆，帶點甜味。鍋盔裏面也是罐裝的川北涼粉，鼓鼓的，後面吃鍋盔的皮皮也會吸收涼粉的味道。
豆腐腦水粉
自貢人的早餐有壹種是豆腐腦水粉。清光緒年間，陳在自貢自流井大街開了壹家名為清榮森的小吃店，專營豆腐腦水粉。代代相傳，現在是第四代了。水粉細如銀線，根部均勻，潔白柔軟；豆腐腦又嫩又香，和酥脆的黃豆、三種食物混合在壹起做成豆腐腦水粉。
瀘州高柏
瀘州白餅是以精米、白糖、桂花糖、豬油經提糖制成，故名桂花豬油提糖白餅。瀘州白餅以其美、嫩、香、甜、爽而聞名於四川。剛出籠的白蛋糕，潔白潤澤，香氣誘人，誘人食欲。
花陌陌
壹種起源於清朝的藏族月餅。它是壹種用面粉做成的薄餅，中間夾著壹個夾層，上面印有圖案，當地俗稱花饃。現在被認為是民族文化交流和漢藏壹家親的物質體現。
絕望的土豆
西昌的奪命土豆。到處都是簡單的土豆攤。頭的皮很脆，裏面的味道卻像土豆泥，而且太甜了。酸菜炸土豆，大土豆，蘸海椒面，然後從中間切兩半，裏面放酸菜。
宜賓棗蛋
宜賓的“徐福老壞蛋”是用新鮮鴨蛋經過不良腌制而成。用小指粗的竹簽輕輕敲擊蛋殼，蛋殼微碎，蛋膜完好。首先把壞雞蛋放在壹個盤子裏，加入適量的糖，然後滴壹點白酒，用筷子稍微攪拌壹下。雞蛋、糖、酒融為壹體後，就可以慢慢吃酒了，有壹種特別的風味。
姜順薄冰
達州順江煎餅。面粉加鹽做成軟面粉，烤成煎餅。取壹張煎餅，抹上適量芥末，放入拌好的粉條、豆芽、胡蘿蔔絲、蔥絲，卷成筒狀，壹端封口另壹端打開，倒入調料。
達州肉湯圓
很多地方吃芝麻湯圓，達州人早餐吃肉湯圓。有麻辣的，酸辣的，還有肉松的！這麽多口味的湯圓放在同壹個碗裏，每壹個咬下去都會驚喜。這個湯圓的湯是鹹的，有海帶，銀耳，還有壹個鵪鶉蛋，相當豐富！
奶渣包子
顧名思義，奶渣包子就是用奶渣做的。鮮奶渣又酸又白，可以做餡，故名奶渣包子。奶渣曬幹後，藏民當點心吃，也放在粥或湯裏當調料。
南充油甘
南充米粉的特色。只有南充有幹油，所以壹碗米線泡幹油，簡直非常適合。成都人吃肥腸粉帶鍋盔，南充人拌幹油泡米線湯。味道可以是軟的，也可以是脆的，取決於幹油的厚度。
安嶽腸粉
安嶽腸粉是安嶽特有的風味小吃，由大米制成。有白米卷、黃米卷、黑米卷等多個品種。通常的吃法是將腸粉切成小塊，攤開，加入蔥、姜、蒜、豆油、醋、紅辣椒等。並充分混合。據說這種小吃只有在安嶽有米有水的條件下才能加工，有的師傅把這種技術帶出安嶽，在外地加工，要麽不能卷，要麽就失去了腸粉特有的風味。
艾蒿陌陌
很多古鎮都會有。是在手工煤爐上炸的，不加糖。正宗，鮮香中帶著壹絲苦澀。把四個串起來蘸幹海椒面吃！
三鮮冰粉
不同於普通的紅糖冰粉，加入了醪糟和小球，有壹種特殊的口感。夏天吃冷凍的更舒服！
廣元鄭涼面
廣元米粉涼皮是四川省廣元市的壹種特色漢族面條。它的外觀和陜西涼皮差不多，只是原料是大米而不是面粉。這種涼面有嚼勁，爽口，清涼宜人，讓人臉紅麻木，但吃起來很好吃。廣元冷面便宜又好吃，還有個別面的名字——皇後蒸冷面，也叫“夫妻飯冷面”。
蓬溪姜餅
遂寧的蓬溪姜餅被西太後命名為“禦用餅”。點評“油不膩，糖不傷，潔如脂玉，柔如秋雲”。由姜汁、糯米、蜂蜜和香油制成。
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