涼茶的選擇
1，綠茶/黃茶
綠茶是夏天喝的比較多的壹種茶，也適合做涼茶。綠茶用來做涼茶，清透綠葉。如果選擇早春的芽茶，茶芽壹個個立在水中，非常好看，極具觀賞價值。綠茶的涼茶味道淡雅，甘甜，清新。但由於綠茶的特性，茶葉中所含的芳香物質並不豐富，綠茶冷泡的香氣也略顯平淡。
更重要的是，綠茶是非發酵的，性寒。綠茶冷浸要多註意對身體的刺激。寒性體質、脾胃不好或晚上容易失眠的人，盡量不要選擇用綠茶冷泡。目前我們遇到的大部分黃茶和綠茶差不多，可以參考綠茶。
2.白茶
新白茶也在夏季茶單前列。新白茶冷泡茶，香氣明顯，香氣好，滋味甜。如果選擇白銀針或者高檔白牡丹冷泡，外觀也很漂亮。白茶屬於微發酵茶，類似綠茶，也是涼性的，不適合所有人喝。另外需要註意的是，老白茶不適合冷泡茶。
3.烏龍茶
烏龍茶是半發酵的，尤其是巖茶，發酵度很高，有40%-50%。烏龍茶的外觀沒有綠茶和白茶好看。但烏龍茶是六大茶類中香氣物質最好的，香氣更高。冷浸烏龍茶，茶湯味甘、香、溶於水，口感更豐富。
烏龍茶比較溫和，其涼茶非常適合在夏秋之交的這個季節飲用。需要註意的是，索狀烏龍茶需要輕烤，鐵觀音或者臺灣省烏龍茶發酵度較淺，也需要註意傷脾胃的問題。
4.紅茶
紅茶是發酵茶，性質比較溫和。很多人認為紅茶是發酵烘焙的，所以會上火，不適合夏天喝。其實這是對紅茶的誤解。夏秋交接之際，喝紅茶的冷泡不僅能滿足對吧？酷嗎？要求不容易損傷身體。
選壹個好的紅茶，冷浸後的茶湯喝起來很甜，很香，也很清爽。只是在觀賞性上，也略遜壹籌。
5.紅茶
黑茶多為厚葉，其色、繩、特性都決定了黑茶不適合冷沖泡。所以很少有人選擇用冷泡的方式喝紅茶。