羊肉烹飪可以說是冬天非常受歡迎的食物。寒冷的冬天，吃溫熱的羊肉蠍子或者羊肉火鍋，或者吃香味濃郁的羊肉鍋。羊肉，羊排，還有盛著湯的配菜就更不用說好吃了。那麽，為什麽羊肉在冬天這麽受歡迎呢？羊肉是溫熱的。不僅能禦寒，還能補充身體。日常作為保健食品使用是最正常的，甚至有些病後恢復期的患者還有壹定的滋補作用，這叫？冬季進補？很受人們歡迎。
餐桌上有許多受歡迎的羊肉菜肴，如羊肉火鍋，羊肉餃子，羊肉鍋，羊蠍子，烤羊肉和烤羊排，等等。烹飪技巧還挺多的。很多人認為羊肉有膻味。其實只要在烹飪過程中少加處理，不僅沒有羊肉的膻味，還能增加羊肉的風味和口感。
最簡單方便處理的就是涮羊肉了。就買羊肉片，然後把熱心店家送來的羊肉湯加熱，加入蘿蔔、枸杞、紅棗、蔥、姜片等。調料只需要簡單的鹽，沖壹下再加上自己喜歡的蘸料就可以了，別提有多好吃了。在寒冷的冬天，吃這樣的火鍋真的很開心。唯壹的缺點大概就是小心不要燙到嘴。
羊肉餃子只需要加入適量的料酒和姜末去腥，然後加入洋蔥和壹些簡單的蔬菜，加入香油、醬油和鹽調餡即可。包好的餃子不僅沒有膻味，還增加了壹種不壹樣的風味和口感。喜歡醋蘸醋，喜歡辣椒面蘸辣椒面，壹口壹口，天下美味。
最後壹份烤羊排或者羊肉，只要提前加入黑胡椒、料酒、醬油、耗油、姜、蒜、蔥腌制至少半天，那麽烤的時候只要控制好火候，烤的時候油膩的油就不停的往下滴。羊肉的話，可以在兩片羊肉之間串壹個烤蔬菜，最後撒上烹飪的靈魂？芝麻和蔥花營養非常均衡。
中國美食的烹飪方法簡直太多了，我相信喜歡烹飪的人有更多的烹飪方法。