火鍋店生意不好的時候有什麽招數吸引顧客？

開火鍋店，首先要註意自己火鍋的底料味道。想與眾不同，就要想到鍋底的點子。不要盲目，鴛鴦、清湯、海鮮都沒有噱頭，所以要調整妳火鍋的品種，比如夏天吃什麽火鍋能消暑，冬天吃什麽火鍋能滋補。品種壹開始不能單壹，然後是牛羊肉，羊肉不要怕妳賣的貴。恐怕妳的羊肉沒有大家想的那麽嫩香原味。羊肉壹定要好，肉的品種不要單壹，比如羊肉、羊尾巴、肋肚、黃瓜條(壹只羊只能產300g左右)。同時品種長的時候要保證質量和新鮮度。顧客最喜歡的是剛刨好的羊肉。然後是菜，菜要好看，讓人壹看就有食欲。這是妳火鍋的第壹要務，其次才是服務，這也是酒店的命脈。菜的質量再好，服務態度再差，也沒人喜歡來。服務員必須經過店長級別以上人員的全面培訓，才能貫徹領導思維。如果他們不領導，就會擺出壹副高高在上的樣子，導致員工產生逆反心理，與員工多交心，多溝通會，生活上得到很大的幫助和關心。讓員工全心跟隨妳的企業。員工培訓需要反復反復。員工的精神面貌也很重要。沒有員工被積極調動起來。早上吃火鍋的人不多。有時間可以做課外活動，打遊戲，做健美操。時間不多，半小時到四十分鐘就行。人員的工作效率要提高，分配的每壹件事都要按時按量完成。完不成就要處罰，獎懲分明。想做好工作，就要有壹套自己做的員工手冊，讓每個員工都知道自己是來上班的，而不是混日子的。內部管理很重要。妳在做好內部管理的同時，也要考慮如何走出去，引進來，要看妳的店的大小，但店不大，但精。在促進消費方面，妳可以告訴樓上的人，吃飽了可以拿100元，當然不包括酒水、鍋底、飲料、海鮮等。100塊錢在蔬菜上能虧多少，從什麽地方都能賺回來，當然廚房能做飯。。。。每個月開壹次員工大會，在會上反映它的數據，讓員工在店裏有賓至如歸的感覺，太過分了。那麽，我出去又進來，該怎麽辦呢？我可以四處發放壹些代金券。應該限制20的數量和日期。無論什麽活動，不能持續超過壹個月，就沒有吸引力了。妳可以在商店外面掛上橫幅。夏天可以贈送酸梅湯、綠豆消暑，無限量飲用。這能花多少錢？小投入高回報，其實不管妳用不用新事物，多動腦筋，連老板都想不出什麽毛病，更不用說妳的員工，整改吧！！！