黃桃富含維生素C、α-胡蘿蔔素、β-胡蘿蔔素、番茄紅素等抗氧化劑。它們能有效清除自由基，具有抗衰老、祛黑斑的功效。黃桃果肉中大量的果膠是人體所需的各種纖維素。每天吃1或2個黃桃，有通便和預防便秘的作用。
黃桃的營養價值很高，含有豐富的維生素C、多種纖維素、胡蘿蔔素和微量元素。經常食用可以降低血脂和血糖，提高人體免疫力。
二、吃黃桃罐頭的壞處
黃桃罐頭有壹定的營養價值，但不建議常吃，因為水果罐頭含有添加劑，長期食用對身體有害。而且很多黃桃罐頭為了改善口感，還添加了大量的糖，攝入人體後能量更高。同時可導致血糖明顯升高，短時間內胰腺負荷增加。
另外，懷孕期間要小心。罐頭食品中的色素、香精、甜味劑等合成食品添加劑對孕婦和胎兒的發育非常不利。因為在胎兒器官形成階段，有毒物質的解毒功能並不完善，容易受到傷害。同時，母親攝入更多防腐劑後，體內各種代謝過程和酶的活性都會受到影響，從而影響胎兒。
黃桃罐頭的營養價值
黃桃罐頭富含人體所需的維生素C、纖維素和胡蘿蔔素。壹般可以開蓋吃，也可以高溫加熱吃。炎熱的夏天，黃桃罐頭放入冰箱冷藏後味道更好。
黃桃的營養非常豐富，主要營養成分有:豐富的維生素C和大量的纖維素、胡蘿蔔素、番茄紅素以及人體所需的多種微量元素。黃桃中硒、鋅的含量明顯高於其他普通桃，還含有蘋果酸、檸檬酸等成分。
經常吃黃桃不僅能提供維持大腦功能的熱量，還能調節體內脂肪代謝。每天吃兩個桃子，可以通便、降血糖、降血脂、抗自由基、祛黑斑、延緩衰老、提高免疫功能、促進食欲。因此，黃桃被稱為健康水果和健康之桃。
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