食物應季，清明節前後，很多好吃的都上市了，比如薺菜、螺螄、蝦仁、香椿等。，這個時候哪些最好吃最有營養。清明養生吃什麽？以下是我在清明節為妳精心推薦的壹些美食，希望對妳有所幫助。
首先，健康食品
1，薺菜
清明節前後的春天，肝陽上亢的人特別容易頭痛頭暈，慢性氣管炎也容易在春天發作，也就是中醫所說的“春氣百病在頭”。清明節過後，最適合的時
食物應季，清明節前後，很多好吃的都上市了，比如薺菜、螺螄、蝦仁、香椿等。，這個時候哪些最好吃最有營養。清明養生吃什麽？以下是我在清明節為妳精心推薦的壹些美食，希望對妳有所幫助。
首先，健康食品
1，薺菜
清明節前後的春天，肝陽上亢的人特別容易頭痛頭暈，慢性氣管炎也容易在春天發作，也就是中醫所說的“春氣百病在頭”。清明節過後，最適合的時令蔬菜之壹就是薺菜。
薺菜可以降血壓，健胃消食，疏通腸胃，治療胃痙攣，胃潰瘍，腸炎等問題。此外，薺菜還有強筋健骨、明目、養肝潤肺、和中的作用。薺菜具有極高的營養價值，並含有蛋白質、胡蘿蔔素、鈣、鐵、磷和維生素B1、B2、C等。，有助於增強免疫功能，適合清明節。
2.蝸牛
清明節前後，春暖花開，大地復蘇，潛伏在泥土中沈睡的蝸牛紛紛爬出泥土。此時的螺螄肉鮮美，是吃螺螄的最佳季節。蝸牛的吃法很多，可以用蔥、姜、醬油、料酒、糖炒。也可以煮，挑螺肉，可以拌，可以喝，可以爛，可以煨。
蝸牛肉豐滿細膩，味道鮮美，被譽為“盤中明珠”。富含蛋白蛋、維生素、必需氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣的天然動物保健食品。市場上買的蝸牛要放養三天。在盆裏滴幾滴香油或植物油，讓蝸牛排出腸腔裏的泥狀汙物。壹天換幾次水，用刷子刷壹遍，擰掉尾巴，焯水，高溫加熱，煎熟，燉透。
3.蝦
"三月黃魚，四月蝦仁，五月苦瓜燉."至於清明蝦，曾有詩這樣描述:“東風吹雨壹夜，魚蝦長在河新水。”只是春雨清澈的景象和河鮮令人垂涎的生長。現在，《清明小蝦》正處於新舊交替之際。雨水充足，新蝦還沒有“散春”。幸運的是，妳甚至可以看到肚子裏的蝦籽。
如何區分野生河蝦和養殖河蝦？野生河蝦因為平時鍛煉比較多，所以比較苗條。它會在水裏不停的遊動，被抓住的時候爪子會露出來，鉗子比養殖蝦還要厲害。* * *，野生河蝦肉質更甜更脆。蝦不是越大越好，小指大小合適。這種清明蝦，簡單炒壹炒，用三八醬炒，配酒壹流。
4.香椿
香椿芽拌面筋，嫩柳葉拌豆腐，是北京清明時節的佳品。香椿壹般在清明節前發芽，頂芽可在谷雨前後采摘。這種第壹次采摘的，稱為第壹茬香椿芽，不僅肥嫩，而且香味十足。
香椿是著名的時令產品，含有川楝素等揮發性芳香有機化合物，能健脾開胃。香椿的揮發性氣味能穿透蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能粘附腸壁而排出體外，可用於治療蛔蟲病。香椿還含有維生素E和性激素類物質，具有抗衰老和壯陽滋陰的功效，因此有“助孕”的美譽。香椿具有清熱、利濕、解毒的功效，是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。
5.貽貝
據說和螺螄壹樣，清明前後的貽貝最胖。“春天喝壹碗淡菜湯，不痱子，不生瘡”。老揚州的普遍做法是，河蚌燒豆腐，臘肉燒河蚌，這樣眉毛會掉。說明貽貝最好在春天吃，尤其是清明前。因為清明節前水中的水蛭和微生物並不頻繁活動，所以這個時候的河蚌最幹凈，肉質最肥美，而且特別酥脆可口。
貽貝肉洗凈後切成細條，配以各種調料，或燒、或煮、或燉，如貽貝豆腐、貽貝臘肉鍋，是初春江南人餐桌上最常見的美味佳肴。新鮮的白色濃湯，藍色的蒜末，褐色的蚌肉，白色的豆腐，端上桌熱氣騰騰，會讓人食欲大增，幸福如仙。韭菜炒菜，春季上市的第壹道菜，是《隨園美食榜》極力推薦袁枚吃的方式。
二、養生食譜
1，蘑菇白菜
材料:大白菜250克、口蘑幹3克、醬油適量、糖、精鹽、味精、植物油。
做法:白菜洗凈切成3厘米的段，香菇用溫水浸泡。鍋內熱油後，將白菜炒至七成熟，然後將香菇、醬油、糖、鹽放入鍋中，炒至熟，再放入味精，攪拌均勻。
功效:清熱除煩，益胃氣，降血脂。適用於高血壓、冠心病、牙齦出血患者。
2、韭菜滾狗肚魚湯
材料:韭菜100克，粉絲50克，狗肚魚600克，姜3片。
做法:韭菜洗凈，切段；粉絲用水浸泡，切段。狗肚魚洗凈，撒少許鹽腌制10分鐘。燒熱炒鍋，爆香姜片，加水1250ml * * *約5碗水* * *，放下魚，小火燜5min，再小火燜10min，放入粉絲片刻，再放入韭菜，燒開，加入適量鹽。撒壹點胡椒粉，也是湯？。
功效:綠春韭菜不僅是好蔬菜，也是良藥。具有溫中、行氣、健胃、助肝的作用，對腸道也有消毒作用，故治腸炎、腹瀉。明代李時珍曾說韭菜能治“尿頻遺尿”。這種湯適合春天養生。
3.爆炒蝸牛
材料:田螺500克，蔥、姜、糖、鹽、醬油、油、胡椒粉少許。
做法:將螺螄放入清水中，滴幾滴香油壹天，讓螺螄把泥沙全部吐出；第二天，將螺螄尾殼剪去，養2小時左右，洗凈瀝幹備用。鍋燒熱，放油，放入蔥姜爆香，炒田螺1分鐘，放入料酒、醬油、糖，最後放入壹小碗熱水，蓋上鍋蓋煮2、3分鐘，再撒上花椒和蔥花。
功效:清明時節是吃螺螄的最佳季節。這個時候的螺螄味道最為肥美飽滿，所以壹直有“清明螺螄抵得上壹只鵝”的說法。蝸牛性寒，有清熱利濕、明目的功效。
4.桑椹白饅頭
材料:桑葚30克，女貞子20克，墨旱蓮30克，雞蛋500克，糖50克，面粉2000克，酵母粉適量。
做法:將桑葚、女貞子、墨旱蓮洗凈，放入砂鍋中，加適量水用武火煮沸，再轉小火20分鐘，去渣留汁備用。將面粉、藥汁、糖、雞蛋放入盆中，加入酵母粉揉勻，揉成面團，做成白饅頭，籠蒸。
功效:具有滋補肝腎的功效。
5、豬肝菠菜湯
材料:鮮豬肝250克，菠菜200克，清湯，香油，味精，精鹽。
做法:將豬肝和菠菜分別洗凈，將豬肝切成均勻的薄片，菠菜切成段，將清湯放入鍋中燒開，然後放入豬肝和菠菜，加入味精和精鹽，再燒開時在湯上澆壹點香油。進餐時適量進食。
功效:養血、養肝、明目。適用於肝血虧虛者，如頭暈、眼幹、視物模糊、視力下降、風中流淚、貧血、夜盲癥、中心性視網膜炎等。
第三，健康運動
壹:休閑趣味型
徒步和徒步可以練習腳力，帶動身體的大圈。對於徒步或遠足有壹定困難，或者受時間限制的人，可以選擇放風箏這種集休閑、娛樂、鍛煉為壹體的方式。
第二:溫和的運動
春暖花開的日子，散步、慢跑等相對安靜的運動更適合剛從寒冬中走過來的妳。而且走路跑步走走停停，有快有慢，這種走走停停，速度交替的走路或慢跑，可以穩定情緒，消除疲勞，還具有提高心肺功能，降低血脂，改善機體代謝的保健作用。
三:保健型
春訓對年輕朋友來說可能更容易，但對中老年人來說更科學合理有針對性。所以建議選擇太極、五禽戲、八段錦等壹些具有保健養生作用的氣功功法來練習。
春天，人的氣血由內而外，整個自然界也是萬物誕生之時。《黃帝內經》說，清明節前後，壹定要記住“夜臥早起，庭上闊步。”晚上睡覺是指天黑以後，要睡覺；早起意味著早上要早起。這是因為春季體內氣血外出，所以晚上睡覺比較早，有利於氣血的恢復。“庭中漫步”就是經常出去散步，感受大自然萬物的氣息，自然地與大自然形成壹種和諧的狀態。
另外，清明節前後要註意呼吸，對於呼吸的方法可以向烏龜學習。呼吸時，先盡量擴大套件的胸部吸進空氣，然後進壹步調動腹肌進行腹式呼吸，讓空氣從胸腹部壹路向下送至腹部，再通過鼻子深深吐出。這是胸加腹式呼吸。