將紅糖煮成紅糖水，比直接食用更容易吸收其中的營養成分，具有補中、健脾胃、暖胃的功效。紅糖水是早期最常見最實用的紅糖健康飲品。孕婦產後失血多，體力和能量消耗大。產後7 ~ 10天喝點紅糖水，可以補充能量，增加血容量，有利於產後體力的恢復，對產後子宮收縮、恢復、惡露排出、乳汁分泌也有明顯的促進作用。
紅糖水對女性月經順暢也有幫助，可以溫暖身體，增加精力，激活氣血，加快血液循環，使月經更加順暢。如果月經後感覺不好，可以每天午飯前喝壹杯濃度在20%左右的紅糖水。不適癥狀嚴重時，可在飯前再喝壹杯，可持續壹周有效改善。
紅糖水除了喝，還可以外敷，也有解毒潤燥的功效。老壹輩大多經歷過孩子被蜜蜂蟄了，傷口紅腫，疼痛難忍。這時候父母會取壹點濃度較高的紅糖水，塗在紅腫處，短時間內疼痛減輕，紅腫逐漸消退。秋冬季節，皮膚因寒冷幹燥而發癢，也可以用紅糖水沖洗清潔，可以有效減輕幹燥瘙癢的感覺。
紅糖水也可以和銀耳、枸杞、紅棗或紅豆壹起煮，有利於利尿的作用，有助於經期排出子宮廢物，可以緩解腹脹、腰緊的癥狀；用桂圓、姜汁煮紅糖，有補中益氣、補血的功效；紅薯、紅糖、姜汁壹起煮，不僅有養生功效，還是壹種獨特的小吃。
在上世紀七八十年代之前，紅糖在普通家庭中非常受歡迎。隨著生活水平的提高，現在人們很少吃紅糖了。醫學專家提醒人們，紅糖具有獨特的滋補保健作用，尤其對女性而言。
紅糖從哪裏來？
“紅糖”的原料是甘蔗，其中含有約95%的蔗糖。古法是將收割後的甘蔗切碎粉碎，除去榨汁中的泥土、細菌、纖維等雜質，然後用小火熬煮5-6小時，不斷攪拌使水分慢慢蒸發，使糖分濃度逐漸升高，高濃度糖漿冷卻後會凝固成粗糖的固體塊，即紅糖磚。這種傳統做法保留了甘蔗。制作過程中煮的時間越長，紅糖磚的顏色越深，紅糖呈現出深淺不壹的紅棕色！。我們常見的傳統紅糖粉是由紅糖磚制成，然後研磨而成。
紅糖和紅糖的神話
人們常常想知道日本流行的“紅糖”和我們傳統的紅糖是不是壹回事。答案是肯定的。傳統紅糖和各種大眾紅糖制作方法壹樣，營養和食用功效壹樣，可以說是壹回事。
兩者之間的色深受熬制糖漿時間的影響。紅糖的熬制時間較長，用濃縮糖漿制成的糖磚呈現出近乎黑色的外觀。至於兩種厚度的差異，是因為再加工的方式不同造成的，所以常見的是切成大小不壹的糖塊或者磨成糖粉。
紅糖很不壹樣
無論是紅糖、黃糖、白糖還是冰糖，最初的提煉方法都是壹樣的，之所以會變成沒有！同色同型的糖，是因為最後精煉脫色的程度不同。精制程度越高，顏色越白，純度越高，但甜度不會因為純度高而增加。
在這些糖中，紅糖和黃糖的甜度較高。紅糖的物質豐富，除了甜以外，還有壹種獨特的特殊風味，適合簡單烹飪，以免讓口味過於復雜，弄巧成拙。比如用來做紅豆湯、紅糖糕、紅茶、咖啡，甜度醇厚獨特。黃糖的風味和甜度居中，最常用來做普通菜。糖和冰糖甜度低，但由於純度高，可以用來制饢？烹飪或制作糕點不會影響其他材料的原有風味，有使糕點蓬松的作用。
選擇紅糖增加健康
甘蔗含有許多必需氨基酸，如賴氨酸、蘋果酸、檸檬酸等。這些氨基酸是合成人體蛋白質、支持新陳代謝、參與人體生命活動不可缺少的基本物質，對促進健康有著絕對的積極作用。未精制的紅糖保留了甘蔗更多的營養成分，更容易被人體消化吸收，因為“營養差”？能迅速補充體力，增加活力，所以又被稱為“東方巧克力”，它不僅含有能提供熱能的碳水化合物，還含有核黃素、胡蘿蔔素、煙酸以及錳、鋅、鉻等人體生長發育不可缺少的微量元素。另外，紅糖的鈣含量是白糖的10倍，鐵含量是白糖的3.6倍。
看紅糖。
不起眼的傳統紅糖伴隨著健康理念的推廣！擺脫過去的舊形象，成為市場上受歡迎的熱銷商品。主要原因是對身體健康很有幫助。中醫認為，紅糖具有補氣養血、健脾暖胃、祛風散寒、活血化瘀的功效，特別適合孕婦、兒童及貧血人群食用。
紅糖的優勢在於“溫補，溫補，散補”，也就是我們俗稱的溫補。紅糖中含有的葡萄糖能量釋放快，吸收利用率高，能快速補充體力。氣虛、食欲不振、營養不良等問題的孩子，平日可以適量喝紅糖水。受寒腹痛，月經來了容易感冒的人，也可以用紅糖姜湯祛寒。對於老年人，尤其是大病初愈的人，紅糖也有極好的滋補作用。適合老年人嗎？吃點紅糖還能祛瘀活血，潤腸通便，疏肝明目。
紅糖之所以在日本受歡迎，是因為它含有壹種“糖蜜”成分，具有很強的排毒作用，可以將多余的黑色素導出真皮，通過淋巴組織排出體外。此外，還含有胡蘿蔔素、核黃素、煙酸、氨基酸、葡萄糖等成分，對細胞有很強的抗氧化和修復作用，能使皮下細胞在去除黑色素後迅速生長，從而達到防止黑色素生成，持續美白的效果。這些美容保健的功效，讓紅糖成為追求美容健康的消費者的新寵。
用紅糖做菜
即使紅糖有很多養生功效，本質上還是糖，做菜的時候還是起到調味的作用。紅糖甜度高，風味獨特，有增色作用。非常適合做黑茶湯或姜湯、紅糖糕等糕點，既能增加香氣，使菜肴色澤更加紅潤誘人，又能增加營養和健康。
很多註重健康的家庭已經開始在壹般烹飪中使用紅糖代替黃糖或白糖。用紅糖代替時，要註意不要完全代替白糖或黃糖的量來調味，因為白糖和黃糖的甜度比紅糖低。如果加入等量的紅糖，味道會太甜，菜的顏色會太深。要適當減少量，考慮增加菜色。
武漢市第三醫院中醫科主任王建久說，壹公斤紅糖含鈣900毫克，鐵100毫克。紅糖還含有豐富的微量元素，其中壹些元素具有強烈刺激人體造血的作用。即使在發達的日本，很多食品也特別標註了“純紅糖”的字樣。
王建久主任認為，除了生育和孕婦定期吃紅糖，如果女性月經後感覺身體不好，臉色不太好，可以每天午飯前吃壹杯20%的紅糖水。如果癥狀稍重，可以在飯前再喝壹杯，堅持壹周。
此外，老年人和體弱者也應經常吃紅糖。除了紅糖水，他們還可以通過吃煮雞蛋、紅糖糯米酒、糖茶來吃紅糖。
特別提醒:
紅糖水壹定要用開水沖泡。
肥胖者和糖尿病患者，高糖高脂禁用。