甜菜根又稱糖蘿蔔，呈圓錐形至紡錘形，多汁。甜菜根也被稱為火焰蔬菜。甜菜根，表面光滑，通常是深紅色或白色的肉，葉子和根可以食用，是我們所有人在生活中不會陌生的食物，很多人喜歡吃它。經常吃這樣的蔬菜可以帶來很大的好處，幫助我們促進腸胃蠕動。
而且，甜菜根還有很多吃法。常見的做法是涼拌生吃，煲湯的好處也很多。當然最健康的吃法是榨汁，做成美味的甜菜根汁，好處最多，可以很大程度上幫助我們補充營養。此外，根皮和根肉是紫紅色的，因為番茄紅素的含量。甜菜根汁富含硝酸鹽和其他多種植物化學物質。
研究表明，每天飲用甜菜汁可以顯著提高運動耐力和血壓。甜菜根汁飲食可以改善心力衰竭患者的肌肉功能。每天喝甜菜根汁可以顯著降低血壓。我們可以通過吃這樣的食物來幫助自己保護心臟健康，同時幫助我們降低血壓，非常適合現代人。
研究證明，甜菜根不僅含有豐富的營養價值，而且具有很高的藥用價值。現在甜菜根可以增強耐力，特別適合大運動量的運動員和體力較弱的老年人。
此外，甜菜根中含有碘，對預防甲狀腺腫和動脈粥樣硬化有壹定療效。甜菜根中含有豐富的鎂，能調節軟化血管的硬化強度，防止血栓形成，對治療高血壓有重要作用。甜菜根富含膳食纖維和果膠。據研究，它有抗胃潰瘍的作用，這是我們需要註意的。這樣的美食，每個人都少不了。
上面提到的食物都很不錯。我們在生活中經常吃甜菜根，甜菜根有很多好處，尤其是幫助我們現代人降低血壓，保護心血管健康。而且，我們可以把甜菜根做成美味的甜菜根汁來喝，特別適合我們夏天吃。