黑桑椹富含維生素、礦物質、膳食纖維和植物活性物質。黑桑葚呈紫黑色，這也是它的壹大優點。紫黑色主要來自它所含的原花青素。原花青素是壹種水溶性色素，具有抗氧化作用，對眼睛和皮膚有保護作用。這種黑色素存在於紫甘薯、卷心菜和紫葡萄中。但無論如何，其行為的主體是酒，有含酒精成分的實體，再好的黑桑葚。如果每天飲酒，對身體不好，不如直接服用黑桑葚，或者泡水服用。
即使是用黑桑葚釀造的果酒也是壹樣的，我們每天喝也達不到效果。就像紅酒壹樣，紅酒雖然含有多酚，但畢竟也是酒。桑葚紅酒是以最佳生態環保的優質新鮮桑葚為原料，緊密結合當代和傳統手工藝，采用原汁自然發酵而成的壹種紅酒，區別於傳統的高度浸酒的桑葚果酒。桑葚果酒據說是壹種很好的保健果酒。據說含有原花青素，長期服用能補腎壯陽、壯腰強筋壯骨、烏發美容、延緩衰老，對身體有益，延年益壽。
長果桑葚只適合用白灑泡，因為含糖量很高，不用老冰糖也能泡，味道特別甜。而小果桑有壹股怪味，既適合浸泡，也適合醇化。因為味道略酸，浸泡時要加入壹定量的老冰糖，也可以直接加入醇化。這種釀造的酒酒精度低，適合不喝酒的人。但是這個技術不好掌握，非常容易失敗。黑桑椹有很強的滋陰潤燥的功效，對容易上火引起的牙痛和嚴重便秘有很好的治療作用。經常食用桑葚酒確實有補血補氣，烏發養顏的功效。