最佳排毒蔬菜
十字花科蔬菜
白蘿蔔、油菜、大白菜、卷心菜、綠花椰菜，這些蔬菜都屬於十字花科。據科學家介紹，十字花科蔬菜具有解毒功能，能有效分解致癌物質在體內發揮作用，並能有效預防癌癥。這樣的蔬菜攝入越多，排毒效果會越好。
黃色和綠色蔬菜
黃綠色蔬菜主要有蘆筍、豌豆、胡蘿蔔、韭菜、西紅柿、油菜、青椒、南瓜、菠菜等。黃綠色蔬菜中廣泛含有胡蘿蔔素，具有極佳的抗氧化能力，能保護機體免受自由基的侵害。這些蔬菜還含有豐富的維生素C，可以消除體內的老廢細胞，促進新陳代謝。
綠豆
綠豆是傳統醫學中用來解除食物或藥物中毒的中藥，所以對解毒排毒特別有效。綠豆性寒，能有效清熱解毒，去火。經常喝綠豆煮的湯，可以幫助排出體內毒素，有效促進身體的正常新陳代謝。
胡蘿蔔
胡蘿蔔中的營養物質可以和重金屬中的汞結合生成新的物質，有助於排泄，所以胡蘿蔔也是壹種優質的排毒蔬菜。
大蒜
眾所周知，大蒜具有優質的殺菌功效，大蒜也是排毒專家。由於大蒜中的特殊成分，可以降低體內的鉛濃度，有助於緩解生活帶來的中毒癥狀。
蔬菜汁
蔬菜汁也是有效的排毒食物。新鮮果蔬汁含有多種營養成分，具有活化人體血液的作用，也是體內的清潔劑。經常喝蔬菜汁可以溶解細胞內堆積的毒素，有效中和體內酸性毒素，凈化內臟，達到平衡中性體質的作用。
含有葉綠素的食物
宜多吃富含纖維素或葉綠素的食物，因為這些葉綠素含量高的食物具有排毒功能，多吃有助於排除體內堆積的有毒物質。在有毒物質被肝臟排出體外，被小腸吸收之前，有毒物質可以附著在葉綠素上，隨著排泄可以減少有毒物質在體內的蓄積。具有這種解毒作用的蔬菜有菠菜、蘿蔔葉等。
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