面條是我們日常生活中常見的主食。做面條其實有很多種方法，炒面、煮面、撈面、燜面等等。其實最經典的煮面方法就是水煮。但是不同的方法煮出來的面條硬度差別很大。有的人喜歡吃軟爛的面，有的人喜歡吃剛煮好的面。但是大部分朋友應該還是喜歡吃味道比較濃的面，比如我自己。
其實說到面，不管用哪種方式做，都要先把面煮熟。如果妳想做意大利面，妳必須先煮好它，然後才能進行下壹步。面條怎麽煮是影響口感的關鍵。有些朋友可能會經常做面條，但是還是不知道如何讓面條更好吃。我的壹個朋友還問我，我應該用冷水還是開水煮面？妳知道什麽時候是放面條的最佳時間嗎？妳知道如何煮這種面條，使它光滑爽口嗎？我的壹個在酒店做廚師的朋友告訴我:想要面條滑順，只要記住3點。我們來看看吧！
1.妳想用冷水還是熱水煮面？
很多新手在煮面的時候會犯壹個錯誤，以為冷水和熱水沒有太大區別。其實問題很大！如果面條是在水還冷的時候放進去的，那麽面條在水還沒有燒開之前就已經結成壹團了，黏糊糊的，事後也無法散去，更不用說面條的口感了。
2.關於掛面和濕面的烹飪時間
現在外面很多面條加工店都有幹面和濕面，我們可以根據不同的口味選擇自己喜歡的面條。如果我們手裏有加工好的濕面，等火把鍋裏的水燒開，劇烈翻滾的時候再放進去。煮好後用筷子快速翻炒幾下鍋裏的面，不要中途關小火。建議濕面壹直用大火煮，直到水燒開，澆上壹點冷水。然後，如果我們手裏有掛面，就不用等到水完全燒開了，就可以煮了。煮好後，我們也用筷子攪拌面條。不建議壹直用大火煮幹面，因為裏面沒有水分。如果我們壹直用大火煮，面條不會完全被水浸泡，煮好後會發現它們心硬，沒有煮熟。我建議用中火烹飪。燒開後，倒入壹些冷水。再次燒開後，倒入壹些冷水。重復兩次左右，面就基本熟了。
3.最後，我們加入調味料。我們通常會在自己煮的面條中加入壹些天然調料，如鹽、蔥花和香菜。如果口味重的話，可以加點辣椒油，最後再加個糖心荷包蛋，那味道多香就更不用說了。