佐料
豆腐30克
火腿適量
豬肉15g
魷魚(幹)15克
雞蛋1
海參15g
佐料
玉米澱粉
25克
青蔥
3克
調味品
鹽
5克
味精
1克
香醋
6克
老湯
(雞湯)750克
辣椒
1克
豬油(板油)
30克
玉米澱粉湯怎麽做
1.將豆腐、香菇、海參、魷魚分別切成細絲，將熟肉絲、熟雞絲放入鍋中，加入雞湯、精鹽、味精、醬油，大火燒開，濕澱粉勾芡，小火加入雞蛋碎；
2.將花椒、醋、蔥花、少許豬油放入湯碗中。等到蛋花飄到鍋裏，就會轉高火，直到肉絲卷起來沖進湯碗。
飲食常識
且不說四川小吃在全國，至少在北京，很多小吃在“好胃口”下還是占優勢的。小吃和菜肴有很多聯系，它們的共同特點在於調味，口味多樣，變化微妙。四川人擅長用胡椒、辣椒、花椒、豆醬、醋和糖調味。通過不同比例的調味料，形成了魚香、家常香、酸辣香、麻辣香、荔枝香、怪味等23種常用香型，其中與麻辣香型相關的有13種，都是厚重醇厚，所謂“壹菜壹味，萬菜皆香”。
小吃種類很多，有擔面，酸辣湯，紅油抄手，油餅泡面，涼面雞絲等等。總覺得很多零食面前不知如何選擇。我想很多朋友都有這種“尷尬”。不過，也許是因為南方口味比較重，正是那種獨特的酸辣湯，能讓我品嘗後驚嘆不已，也讓我的很多朋友產生了共鳴。
酸辣湯的特點是酸、辣、鹹、鮮、香。它是由肉絲、豆腐、冬筍等材料用清湯熬制而成。飯後飲用有醒酒、解悶、助消化的作用。所以很多人在沒有太大胃口的時候，都會懷念美味的酸辣湯。
我們可以知道，酸辣湯的做法其實並不復雜，吃起來也很方便。因色、味方便，成為四川名小吃自然當之無愧。有共同愛好的朋友不妨試試！