鹿肉性溫味甘，熊補五臟，調血脈。《醫林綱目》說“補脾胃，補氣血，補生命，*益精，暖腰腎。”《本草綱目》中提到“養血治產後風虛隱居。”輔以大棗，能補脾胃，調營衛，生津止渴。可治療五臟不足。
擴展數據:
1，不能吃鹿肉的人
外傷、陰虛陽亢或發熱者忌食；避免在炎熱的季節進食。
2.適合吃鹿肉的人
壹般人群都可以吃。特別適合新婚夫婦、腎氣下降的老年人、手腳冰涼、腎陽虛、頭暈耳鳴、腰痛、陽痿、虛弱、血瘀、容貌不佳的患者食用。
3.鹿肉的禁忌。
鹿肉也屬於紅肉，多吃、久吃對預防腸胃疾病不利。鹿肉不宜與野雞、魚、蝦、香蒲同食。鹿肉不宜與魚蝦同食。
紅棗枸杞蒸鹿肉
郭師傅透露，梅花鹿肉需要提前5-6個小時進行預處理，用雜菜(胡蘿蔔、芹菜、洋蔥等)榨汁。)，而且梅花鹿肉三次充分水化，不定時按摩。
紅棗枸杞蒸鹿肉是非常適合女士的壹道菜。蜜棗和枸杞蒸在鹿肉上，荷葉和山藥片放在籠底，中間夾著壹塊肉，很好吃。
當歸紅棗羊肉湯
在氣溫持續下降的寒冷冬季，生活在韶關、河源、梅州等粵東北地區的客家人，往往會吃壹些溫熱的食物來增加身體的熱量。其中，當歸紅棗羊肉湯是粵東北客家人最喜愛的滋補湯品。
寒冷的冬天喝壹碗當歸紅棗羊肉湯，有溫中健胃、健脾益氣、養血補血的食療作用。此滋補湯是當地客家婦女最喜愛的冬季養生湯，特別適合體質虛弱、胃寒、腎虛消化不良患者及血虛產後婦女飲用。
當歸紅棗羊肉湯的方法簡單易學。先將羊肉和羊排洗凈，切塊，放入沸水中焯壹下，用勺子撇去浮沫，然後取出羊肉或羊排備用。之後將生姜洗凈去皮切片，紅棗去核，當歸用水洗凈備用。
最後將所有處理好的食材放入湯鍋中，加入適量的水，大火燒開，然後小火燉煮約1小時，加入適量的鹽調味，即可出鍋飲用。
參考資料:
吃鹿肉有哪些禁忌？