毋庸置疑，“高鹽(鈉)飲食”會給身體帶來諸多危害:在外就餐時，總會感到“口幹舌燥、喉嚨痛”。其實這個問題和“菜裏鈉離子太多”、“蛋白質攝入太多”有關；鈉離子進入體內，會強烈侵入黏膜表面和體內的水分，導致體內出現明顯的“口渴”。
鈉鹽吃多了對身體不好；眾所周知，食鹽過多會增加高血壓和胃癌的風險；此外，大量攝入鈉鹽還會加重炎癥反應，加重皮膚黏膜炎癥；多吃鹽還會加速尿鈣的排泄(每排出65，438+0，000mg鈉，就會損失約26mg鈣)，增加骨質疏松和腎結石的風險。
正因為如此，“控制鈉鹽的攝入量”成了每個人都應該做的事情。除了減少飲食中的鹽量，“選擇不同品種的鹽”是壹個好辦法；不知道什麽時候，妳會在超市的貨架上發現“名字很多的鹽”。海鹽，低鈉鹽，曬鹽，讓人眼花繚亂。有什麽區別？
盤點壹下各種“鹽”:海鹽:壹種用海水制成的鹽。海水中所含的礦物質元素會在制鹽過程中與氯化鈉壹起沈澱，這樣海鹽中的礦物質會比其他品種的鹽更豐富(雖然多，但量也少，不用想太多)。
低鈉巖鹽:配料:精鹽、氯化鉀、碘酸鉀、亞鐵氰化鉀。
巖鹽，陸地出產的鹽類之壹。壹旦海水因地質運動而變成陸地上的鹹水，經過長期的蒸發過程，這些含鹽物質結晶形成“巖石狀礦層”。
低鈉巖鹽中含有四分之壹的氯化鉀，更適合那些生活中需要“減少鈉攝入，增加鉀攝入”的特殊人群，如高血壓、冠心病、腦血栓、糖尿病患者等。這種鹽顆粒細，更適合日常烹飪。
腌制鹽:配料:曬鹽、碘酸鉀。
這種鹽是壹種“精度略低的鹽”，是壹種“海水蒸發後形成的曬幹海鹽”；這種鹽除了大部分氯化鈉(約91%)，還含有氯化鈣、氯化鎂、硫酸鈣、硫酸鎂等物質。
壹般來說，這些“顆粒較大的曬鹽”更適合腌制某些食物(蔬菜或肉類)；因其顆粒大，溶解慢，不適合家庭日常烹飪(當鹽度達到同壹水平時，這種鹽的量已經超標)。
竹鹽:這是壹種“沒有國家生產標準的鹽”；換句話說，“竹鹽”其實是商家自己根據自己產品的特點提出的壹個概念。將精鹽裝入竹筒，煆燒後的鹽為“竹鹽”；這個鹽有很多不確定性，比如各種營養成分的含量，需要客觀看待。
高鉀鹽:這種鹽是壹種“營養強化鹽”，在食用鹽中添加亞鐵氰化鉀(食鹽中添加亞鐵氰化鉀本身就是合法的事情；而且GB 2760-2014《食品安全國家標準》中明確規定，亞鐵氰化鉀每1 kg鹽的最大用量為10 mg)，用於提高鹽中鉀的含量，從而降低鈉離子的含量；壹些特殊人群，比如高血壓患者，可以適當選擇。
無碘鹽:從字面意思可以知道，無碘鹽的反義詞是“碘鹽”。在食用鹽中添加碘(營養強化劑)，預防居民因碘缺乏引起的甲狀腺疾病。對於體內碘充足的人群(如海邊生活的人或經常吃海鮮的人)，可以適當選擇無碘鹽。
在買鹽的時候，有些事情需要強調:海鹽和巖鹽其實只是“鹽”:不管是海鹽、巖鹽還是湖鹽，只要裏面含有的氯化鈉是“純”的，營養價值就沒有太大區別。對於這些所謂的“汕頭鹽”，妳可以選擇，也可以不選擇。請不要盲目相信這些鹽“高大上”；註意鹽包裝上的“食品標簽”，仔細看包裝上的“鈉含量”和“氯化鈉純度”，科學“認鹽”。
因為“烹飪方法”的原因，不要盲目購買:鹽的品種非常多，選擇時要慎重。
普通鹽在炒菜、煮飯的時候都可以用，溶解速度快。控制鈉離子的攝入有助於提高生命健康系數。
腌制食物時可以選擇“大粗鹽”。腌制過程中，鹽慢慢滲透，腌制效果更好，風味也會更好。
即使吃了“低鈉鹽”，也要控制食用量:在生活中，吃“低鈉鹽”確實可以有效減少鈉離子的攝入，增加鉀離子的攝入，但這個前提是“妳的鹽攝入量沒有改變”。控制食鹽添加總量，減少鈉25%左右，幫助高血壓等心腦血管疾病患者獲得健康。
購買食鹽時註意各種標簽信息:購買食用鹽時，請選擇正規廠家生產的可靠食鹽。購買食用鹽時，請註意感官質量和包裝上的標識。請選擇外觀潔白、砂質細膩的產品。請選擇包裝上有清晰完整信息標識的產品。另外，買食用鹽要註意索要相關憑證。
如果在超市或農貿市場看到包裝破損、印刷有問題的鹽產品，請拒絕購買。
無論吃什麽樣的鹽，“限”更重要:《中國居民膳食指南》(2016)建議，正常人壹天應攝入6克以下的鹽，除了每天所吃食物的含鹽量(2克)外，實際用於烹飪的含鹽量壹天應低於4克；6克鹽相當於壓扁壹個普通啤酒瓶蓋的量。
無論是海鹽還是巖鹽，或者其他品種的鹽，營養價值基本沒有區別；鹽的營養質量與其價格幾乎沒有關系。請正視所謂的“高端鹽”，理性選擇和食用鹽，“少吃鹽”在很大程度上決定了我們的健康。