春季養肝蔬菜
春季養肝蔬菜
1，菠菜
菠菜具有補血止血、益五臟、疏通血管、止渴潤腸、滋陰平肝、助消化、清理胃腸熱毒的功效。常對肝氣郁結並發胃病的輔助治療有效，是春季補肝最適宜的時令蔬菜。對春季肝陰虛引起的高血壓、頭痛、頭暈、貧血有很好的治療作用。頭痛、頭暈、便秘者，可取新鮮菠菜及根100g，水煮3分鐘，撈起用香油調和，每日兩次食用。視物模糊、眼睛幹澀者:取新鮮菠菜500克、羊肝50克，將水燒開，放入羊肝，菠菜略煮，加入適量鹽、香油、味精。這種湯有養肝明目的功效。
2.真菌蔬菜
香菇、香菇、金針菇、黑木耳、銀耳等天然真菌保健營養品，富含多糖、維生素、蛋白質、脂肪和無機鹽，有利於提高免疫力、養肝修復、防癌抗腫瘤，所以春季養肝真菌食品也是不錯的選擇。
3.紫菜屬
它富含碘、鈣、B族維生素、巖藻多糖、甘露醇、粗纖維等有益成分。經常食用有助於降低膽固醇、軟化血管、滋養和保護肝臟等。可以說是春季養肝的合適飲食選擇。
春季養肝湯
菠菜豬肝湯
1，菠菜豬肝湯
材料:菠菜1把，豬肝250g，油，鹽，姜，白醋。
做法:豬肝切片，放入大碗中，加水沒過豬肝，滴幾滴白醋，浸泡15分鐘，然後用流水沖洗至無血沫；菠菜洗凈，切成兩段；生姜去皮切絲。燒開水，菠菜焯水，撈出用冷水浸泡。再燒開壹鍋水，放入菠菜、豬肝、姜絲，倒入少許油，豬肝熟後加鹽調味。
功效:菠菜性味甘涼，具有補血止血、益五臟、養陰平肝、助消化、清胃腸熱毒的功效，在肝氣不適的輔助治療中常有療效。所以菠菜湯就成了春季養生的不二之選。
天麻雪兒魚頭湯
2.天麻雪兒魚頭湯
材料:天麻、銀耳各15 ~ 20g，鮮紫蘇葉3 ~ 5g，大魚頭1(約600g)，生姜4片。
做法:東西分開洗。天麻、銀耳略泡；魚頭去鰓，切塊，煎至微黃，加少許熱水。將姜放入瓦內鍋內，加入清水2000毫升(約8碗)，用武火煮沸，再小火煨約1小時，再加鹽。
功效:養肝潤肺，養顏潤膚，延年益壽。
猴頭菇冬瓜豬肉湯
3.猴頭菇冬瓜豬肉湯
材料:猴頭菇80g，冬瓜500g，田螺300g，白術120g，瘦豬肉120g，陳皮1，生姜1片，鹽少許。
做法:猴頭菇用清水浸泡，洗凈切片備用。冬瓜用清水洗凈，冬瓜皮、瓤、仁留著備用。選擇重約半斤的活螺，用清水浸泡24小時，勤換清水，去除螺排出的泥，再將螺尾折斷備用。白術、瘦豬肉、陳皮分別用清水洗凈備用。生姜用清水洗凈，刮去姜皮，切成壹片備用。在砂鍋內加入適量清水，先小火煨至水開，再加入以上材料，待水再次沸騰後，繼續用中火煨3小時左右，再用少許細鹽調味，即可飲用。
功效:此湯具有清肝解毒、健脾開胃、利尿消腫的作用。也適用於肝癌，如腹部結塊、肝區疼痛、腹脹、神疲乏力、消瘦、小便不利等。