1，《李周天官病醫》:“以五味五谷五藥滋養其病。”鄭玄註:“五谷，麻，粟，黍，麥，豆。”
2.《楚辭·大戰術》:“有六谷。”王逸註:“五谷，米、粟、麥、豆、麻。”
從中醫養生和膳食營養的角度，我們推薦常吃的五谷雜糧應該是:
壹、大豆(推薦東北大豆)
1.增強免疫力
500克功能性大豆含有相當於1000克瘦肉或1500毫升雞蛋或6000毫升牛奶的蛋白質含量。同時還含有多種人體必需氨基酸，對人體組織和細胞有重要的營養作用，能提高人體免疫功能。
2.預防血管硬化
大豆中的卵磷脂可以清除附著在血管壁上的膽固醇，防止動脈硬化，預防心血管疾病，保護心臟。大豆中的卵磷脂還可以防止肝臟中過多脂肪的堆積，從而有效預防因肥胖引起的脂肪肝。
3.促進骨骼發育
大豆含有多種礦物質，可補充鈣質，預防缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發育，對兒童和老年人的骨骼生長極為有益。
二、芝麻(推薦山東芝麻)
1.芝麻含有大量的脂肪和蛋白質，以及糖、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分；芝麻中的亞油酸能調節膽固醇；
2.芝麻含有豐富的維生素E，可防止脂質過氧化物對皮膚的傷害，抵消或中和細胞內有害自由基的堆積，使皮膚白皙潤澤，預防各種皮膚炎癥；
3.芝麻還有養血的功效，可以治療皮膚幹燥粗糙，使皮膚細膩、光滑、紅潤。
三、蕎麥(推薦內蒙蕎麥)
1.蕎麥蛋白富含賴氨酸，鐵、錳、鋅等微量元素比普通谷物豐富，且富含膳食纖維，是普通精米的10倍，因此蕎麥具有良好的營養保健功能；
2.蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維，還含有煙酸和蘆丁(蘆丁)。蘆丁具有降血脂、降膽固醇、軟化血管、保護視力、預防腦血管出血的作用；
3.蕎麥含有煙酸，能促進新陳代謝，增強排毒能力，擴張小血管，降低血液膽固醇；
4.蕎麥含有豐富的鎂，能促進人體纖維蛋白的溶解，擴張血管，抑制血栓的形成，有抗栓塞的作用，還有助於降低血清膽固醇；
5.蕎麥中的壹些黃酮類化合物還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。所以蕎麥又被稱為“消炎食品”，這些成分也有降血糖的作用。
四、綠豆(推薦陜西綠豆)
1.綠豆所含的蛋白質和磷脂具有興奮神經、刺激食欲的作用，是人體許多重要器官增加營養所必需的；
2.綠豆中的多糖能增強血清脂蛋白酶的活性，水解脂蛋白中的甘油三酯，達到降血脂的作用，從而防治冠心病、心絞痛；
3.綠豆含有壹種球蛋白和多糖，能促進動物體內的膽固醇在肝臟分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽的分泌，減少小腸對膽固醇的吸收；
4.綠豆的有效成分具有抗過敏作用，可治療蕁麻疹等疾病；
5.綠豆對葡萄球菌和部分病毒有抑制作用，能清熱解毒；
6.綠豆含有豐富的胰蛋白酶抑制劑，可以保護肝臟，減少蛋白質分解，從而保護腎臟。
動詞 （verb的縮寫）小米(推薦山西小米)
1.小米富含維生素B1、B12等。，具有預防消化不良和口腔潰瘍的作用；
2.小米有防止腸胃不適和嘔吐的作用；
3.還具有滋陰養血的作用，可以調理虛寒產婦的體質，幫助其恢復體力；
4.小米有減少皺紋、斑點、色素沈著的作用。