燉湯的配料
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雞湯是生活中最常見的養生湯，因為雞肉含有豐富的蛋白質，很容易被吸收。中醫說雞肉能溫中、益氣、健脾胃，特別適合老年人和體虛者食用。
2.鴨肉
鴨肉中含有B族維生素，可以抵抗房事、神經炎等多種疾病。鴨肉對心臟病患者也有很好的保護作用，適合體虛、便秘、水腫的人食用。
3.牛肉
牛肉富含蛋白質、低脂肪、高礦物質如鈣和鐵、維生素B2、煙酸等。能補中益氣，滋養脾胃，強壯筋骨，適合所有人群食用。
4.肋骨
排骨湯在日常生活中也很常見。排骨中蛋白質、鐵、鈉含量高，其營養成分容易吸收。能補充膠原蛋白等營養物質，增加骨髓造血功能，延緩衰老，特別適合老人和兒童食用。
壹種可煲湯的中藥配料
1，莉莉
百合是生活中常用的。百合味苦，微寒，入心肺。具有潤肺止咳、清心安神的作用，尤其是鮮百合更香甜可口。百合特別適合養肺養胃的人，如久咳、肺結核、口舌生瘡、口幹口臭的患者，部分心悸患者也可適量食用。此外，百合還有清心、潤肺、安神的功效。失眠的人可以多吃。但由於百合性涼，胃寒患者要少用，風寒咳嗽、虛寒出血、脾胃不好者不宜食用。
2、杏仁
這裏說的杏仁並不是我們日常吃的堅果，而是俗稱的南北杏。杏仁味苦，微溫，微毒。可止咳平喘，潤腸通便，可治療肺病、咳嗽等疾病。杏仁還含有豐富的黃酮類和多酚類物質，不僅能降低人體內膽固醇的含量，還能顯著降低患心臟病和許多慢性疾病的風險。還能在壹定程度上促進面板的微循環，使面板紅潤有光澤。杏仁的毒存在於皮中，只有微毒，但建議食用時先去皮。
3.玉竹
玉竹味甘，微寒，性平，入肺、胃經，有滋陰潤燥、生津止渴的功效。適用於肺胃陰傷，熱咳，咽幹口渴。適用於幹咳少痰，或口幹咽燥，滋陰清熱，生津止渴。玉竹常與沙參、麥冬配伍。玉竹味甘多脂，軟潤，是壹味滋陰生津的良藥。而且玉竹中含有的維生素A對改善面板開裂粗糙的狀況有很好的效果。
4.麥冬
味甘，微苦，微寒。心、肺、胃經。能滋陰生津，潤肺清心。常用於肺燥幹咳、虛勞咳嗽、津傷口渴、心煩失眠、腸燥便秘。但由於麥冬性微寒，不適合脾虛引起的水濕、寒濕、痰濁、氣虛明顯的人食用。
5.川北
川貝母性涼，味甘，入肺經、胃經。其止咳、化痰、平喘的功效幾乎眾所周知。而且止咳效果好，藥物溫和，所以和很多止咳的中成藥配伍，治療各種類型的咳嗽。川貝母是壹種名貴的潤肺止咳中草藥，應用歷史悠久，療效顯著。川貝母不僅有很好的止咳化痰作用，還能養肺陰，宣肺氣，潤肺清肺熱，是治療慢性咳喘的良藥。比如秋梨膏，川貝枇杷露等等都含有川貝。
6.沙參
沙參沙參味甘，微苦，微寒。入肺、胃經。具有滋陰潤肺、益胃生津的功效，適用於陰虛肺燥或熱傷肺陰所致的幹咳、少痰、咽幹等癥，以及溫熱病或陰虛津虧久病熱傷胃陰所致的口幹咽燥、舌紅少苔、大便幹燥等癥。
7.西洋參
西洋參其實叫西洋參，西洋參。中醫認為西洋參味苦，微甘，性寒，入心、肺、腎，有潤肺降火、養胃生津的作用。《本草離新》中說:“補肺降火，生津，除倦，虛火皆宜。”此外，西洋參有助於鎮靜，消除疲勞，增強記憶力。西洋參有益於身體虛弱、煩躁、失音、疲勞、咳嗽氣短、胃燥津傷、咽幹口渴、煙酒過度、食欲不振等人群。日常生活中西洋參的吃法很多，無論是煲湯還是泡水，可以說是藥食同源。
六種蔬菜適合做湯。
蓮藕中醫認為，生蓮藕性寒，有清熱除煩的作用。煮熟後由寒變暖，有養胃滋陰、健脾益氣的功效。蓮藕蕓豆煮湯可以改善睡眠質量，排骨煮湯可以健脾開胃，適合脾胃虛弱的人滋補養生。需要提醒的是，最好用陶瓷或不銹鋼器皿長時間燉蓮藕，避免用鐵鍋，盡量不要用鐵刀切蓮藕，以免氧化發黑。
白蘿蔔。白蘿蔔對胃、氣、消化都有好處。可以促進膽汁分泌，幫助消化脂肪。其中，芥子油和膳食纖維能促進胃腸蠕動，幫助排出體內廢物。所以，白蘿蔔配排骨、牛羊肉、豬蹄等湯，不僅理氣順氣，還能減少油膩感。如果不想白蘿蔔太辣，就不要把湯蓋得太緊。
土豆土豆富含膳食纖維等營養物質，食用後可引起腸道蠕動，緩解便秘。鮮土豆煮熟後在水中仍可呈塊狀，口感非常好，適合做湯。最常見的是西餐中的紅菜湯，也叫羅宋湯。土豆、胡蘿蔔、紫菜頭、洋蔥、牛肉壹起煮，讓它酸甜可口。另外土豆牛肉湯也是最經典的搭配之壹，味道十足，還能健脾養胃。
海帶海帶中含有褐藻糖膠、褐藻酸等物質，可降血壓、降血脂，對動脈出血也有止血作用。此外，海帶富含微量元素，如碘、鐵、鈣等。海帶可以搭配豆腐、蝦、排骨、花生、豬蹄等。，或者直接用海帶煮湯，不用任何材料，非常好吃。
冬瓜冬瓜性寒，有潤肺生津、清熱利尿的功效。其中所含的丙二醇能有效抑制糖轉化為脂肪，冬瓜是適合糖尿病、高血脂、高血壓、冠心病患者食用的食療蔬菜。適合冬瓜煲湯的食材有很多，排骨、老鴨、蝦皮、香菇等等。需要提醒的是，最好服用冬瓜湯的皮，因為皮中不僅含有多種維生素和礦物質，還含有多種揮發性成分，具有解暑健脾等保健作用。
山藥。山藥含有豐富的維生素、氨基酸和礦物質，具有增強人體免疫力、益心安神等保健功能。山藥適合和肉壹起煲湯，不僅讓肉湯的營養翻倍，也有利於肉湯營養的吸收。常與山藥搭配的肉類有排骨、牛肉、鴨肉、羊肉等。