= = = =海綿蛋糕= = = =
配方:雞蛋3個，低筋面粉60g，色拉油23g，牛奶17g，糖40g，鹽1g。
生產方法:
1.低筋面粉過篩，雞蛋打小碗，加入白糖、鹽、牛奶、色拉油。用手持打蛋器慢慢攪拌，直到白糖完全融化，然後換成最快攪拌，送走雞蛋約13分鐘。蛋糊變成淡黃色，表面有明顯的水波紋，可以把雞蛋打發到做蛋糕的程度。
2.將過篩的低筋面粉加入再次送來的雞蛋中，快速攪拌均勻。攪拌時註意從下往上攪拌，不能從左往右畫圈。攪拌成均勻細膩的蛋糕面糊，沒有面粉顆粒。將攪拌好的蛋糕面糊倒入蛋糕模具中。3個雞蛋的蛋糕糊可以做壹個6英寸的蛋糕。烤箱預熱到180度左右，烤15分鐘左右。
提示:
1.在家做蛋糕，首先要準備壹個打蛋器，不管是大廚機還是手持電動打蛋器。可以根據自己的需求購買。手持打蛋器相對便宜，大廚機貴，但是大廚機可以和面。根據自己的需求購買即可。至於烤箱，如果經常做烘焙，還是需要買烤箱的。電飯煲還可以做蛋糕。餅幹，面包，這些電飯煲做不好，烤箱是烘焙不可或缺的小家電。
2.蛋糕有很多種，每種蛋糕的做法都不壹樣。海綿蛋糕是送全蛋，颶風蛋糕是送蛋白，重油蛋糕是送黃油，芝士蛋糕分冷凍版和烘焙版。凍版是送奶油，烤版是送蛋清。再做蛋糕的時候，壹定要看好蛋糕的配方。也可以說，做壹個蛋糕需要發壹個食品原料，不同的蛋糕發不同的原料。蛋糕有壹個共同點，就是所有的蛋糕吃起來都很軟，有很濃的蛋奶味。