真菌是真核生物，所以形態結構復雜。
單細胞真菌分為酵母樣真菌和酵母樣真菌。
酵母型真菌是沒有菌絲的圓形或橢圓形細胞。它們通過出芽繁殖，成熟後脫落形成新細胞。
酵母樣真菌:細胞萌發成熟時形成的鏈狀結構，假菌絲可伸入培養基底部吸收更多營養。
酵母樣真菌與酵母樣真菌的鑒別方法:細胞內是否有菌絲體。
二:多細胞真菌
多細胞真菌是由多個細胞組成的活生物體。
成分:孢子和菌絲。
當細胞成熟時，裏面有“種子”。種子成熟後開始發芽，破土向上生長，接著是根莖，根莖將營養物質從地下輸送到身體各個部位。
2.1菌絲體
真菌也類似於自然界中的種子繁殖過程。
首先，細胞成熟時，內部會有孢子，成熟後會萌發，進壹步長成芽管，破壁，在細胞外分化形成菌絲，與根莖壹樣屬於傳導組織。
根據真菌的不同需求，分化出不同的菌絲，有的負責運輸營養，稱為營養菌絲，有的負責運輸氣體，稱為氣生菌絲。當真菌中的氣體含量達到要求時，氣生菌絲就沒有了存在的意義，它會進壹步分化成生殖菌絲，以滿足真菌不斷繁殖的需要，在生殖菌絲上可以產生許多孢子，為下壹次的‘種子萌發’做準備。
菌絲可分為有隔菌絲和無隔菌絲。
隔膜菌絲:隔膜將菌絲分成多個細胞，每個細胞有壹個或多個細胞核。
隔膜菌絲:整個菌絲是壹個多核單細胞。
2.2孢子
孢子可分為有性孢子或無性孢子，有性孢子是細胞間性器官的融合。
無性孢子是由生殖菌絲上的細胞分化產生的，沒有細胞融合。
接下來重點介紹無性孢子——分生孢子、硬皮孢子、芽生孢子、關節孢子、孢子囊孢子。
分生孢子分為大分生孢子和小分生孢子。
大孢子菌:生殖菌絲末端擴展形成。
小分生孢子:由菌絲上出芽的細胞形成。
厚壁孢子:圓形，由於細胞質濃縮，細胞壁增厚。
芽孢子:生殖菌絲上出現的細胞。
關節孢子:由生殖菌絲細胞壁增厚和隔膜出現而形成的鏈狀孢子。
孢子囊孢子:生殖菌絲形成囊狀結構，孢子成熟後會爆發出來。
孢子和孢子的區別:
產生的孢子數量:壹個細胞只能產生壹個，而孢子——壹個細胞可以產生多個。
發生部位:孢子胞內、孢子胞內或胞外。
耐熱性:孢子耐熱性強，100攝氏度1~3小時才能被殺死；孢子——耐熱性差，60攝氏度短時間內可被殺死。
產生機理:孢子——對不良環境的抗性，孢子——真菌的繁殖體。
三:真菌的結構
真菌由隔膜、細胞壁、細胞質和核仁組成，有些真菌在細胞壁外有類似於莢膜的物質。
隔膜將壹個菌絲分成多個細胞，低等真菌的隔膜是完整的。但隨著真菌適應陸地環境的不斷進化，出現大小不壹的孔洞，便於營養物質在細胞內流動。
為什麽會演變成這樣？
菌絲體相當於我們的手，隔膜把菌絲體分成幾根手指。如果有壹兩個細胞因為環境原因壞死，並不會影響整個手的功能，仍然可以伸入培養基的營養底層獲取食物。
真菌的細胞壁有四層，從內向外依次是纖維層、蛋白質層、糖蛋白層和多糖層。
好了，今天的內容講完了。在這壹章中，我們主要研究了真菌的形態和結構。
顯微鏡下真菌的形態與蝌蚪相似:壹個由壹個或多個圓形細胞組成的頭部，後面是壹條或多條長尾。當然，有些真菌沒有尾巴，只有壹個單細胞。
然後，分別介紹了真菌的不同成分。頭部有孢子，尾部有許多菌絲。
孢子可分為有性孢子和無性孢子。我們主要介紹無性孢子。
菌絲有三種:氣生菌絲、營養菌絲和生殖菌絲。
最後介紹了真菌的結構，由細胞壁、細胞質、核仁和隔膜組成。