營養學家林說，1根油條有272卡路裏，幾乎相當於壹碗米飯。(攝影/黃智雯)輕輕加熱壹根油條，等待同樣壹碗米飯。
很多人早餐喜歡1油條配熱豆漿，但是1油條配45g，面粉70卡，油炸油202卡，總共272卡，差不多相當於1碗米飯280卡。但是1碗240c.c無糖豆漿的熱量大約是70卡。如果用油條配豆漿當早餐，總熱量為342卡，不超過《成人膳食指南》推薦的400卡。
但是這個量的早餐內容對於男性來說缺乏纖維和飽腹感，所以整體來說並不是合適的早餐食材。如果喜歡吃中式早餐，臺中廣天醫院營養科主任林建議，用雞蛋生菜饅頭(約340卡)或包心菜包(約140卡)代替油條，既能增加飽腹感，均衡營養，又能控制早餐理想的熱量攝入。
國民美食臭豆腐起飛每份345卡路裏。
另外，中國人愛吃的油炸臭豆腐的熱量是多少？營養學家林說，臭豆腐的主要熱源包括煎炸油和豆腐本身。如果以傳統的板狀臭豆腐計算，1塊豆腐就是1，熱量約為140卡路裏。但經過高溫油炸，吸入約1勺，15克油後，熱量會增加65438。
不過好吃的臭豆腐不僅僅是油炸豆腐，還有鹽、糖、蒜泥、醬油糊做成的醬料，還有酸酸甜甜的泡菜。如果每塊臭豆腐加入的醬料和泡菜的熱量是70卡路裏，那麽整塊臭豆腐的熱量可以飆升到345卡路裏。
根據人攝入7700卡路裏可增重1公斤的公式，人連續三頓飯吃1份臭豆腐後，體重會增加1公斤，需要每天騎自行車或快走30分鐘，持續1個月才能消耗完。
除了熱量，營養師林提醒，油脂、豆腐等蛋白質食物經高溫烹調後容易變質，產生自由基，破壞細胞膜，增加患心血管疾病和癌癥的風險。人要少吃。
中薯條熱量驚人，但比肥胖更致癌
連鎖快餐公司銷售的1份薯條，土豆的熱量約為140大卡，攝入的油脂熱量約為135大卡，合計約275大卡，幾乎相當於1碗米飯。但是，當妳大嚼薯條時，妳會不斷得到糖醋醬，熱量會增加120卡路裏，這將使肥胖不知不覺地堆積在妳的上半身。至於薯條蘸番茄醬，1包大概有40卡路裏。
不過，營養學家林表示，薯條可怕的不僅僅是熱量，還有澱粉類食物經過高溫油炸後產生的“丙烯酰胺”，已被證明是致癌物質。