五谷是我國的傳統主食，百籽也有很好的保健作用。吃五谷百籽是傳統養生的精髓。早在兩千年前，醫書《黃帝內經》就提出了“五谷為補，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而補精”的原理，闡述了吃五谷百籽的保健作用。然而，隨著人們生活水平的大幅提高，飲食日益豐富和多樣化，大量精制食品充斥著我們的日常飲食。精制食品雖然精致開胃，但在加工過程中會造成營養成分的過度流失，長期不利於健康。
五谷百籽的食物是天然食物，既保留了天然的口感和味道，又保留了自身的營養成分，對人體健康長壽能起到非常有益的作用。比如，稻芽可以刺激食欲，幫助消化，小麥、玉米可以保健抗癌，大麥可以調節腸胃功能，蕎麥可以強心降壓，黑芝麻可以補腎明目，黑豆可以滋補腎陰，紅豆可以消腫補血，綠豆可以利尿消腫，清熱解毒，蠶豆可以降低膽固醇。《李周》中提到“五味五谷五藥，用以養病”。在中國，五谷雜糧是日常飲食的基礎，也是預防疾病的根本。因此，合理均衡地攝入各種谷物和種子是現代人保健最實際的選擇，也是長壽的天賜禮物。
就像中草藥有性味，可以作用於不同的器官壹樣，五谷的種子也有性味，各有“脾”。所以要了解五谷的“特產”，根據不同體質科學食用，才能達到防病延年的目的。小麥、蓮子心、綠豆等食物性寒，能清熱解暑，祛熱證。有發熱癥狀或楊燦強者多吃；薏米、大麥、小米、蕎麥等食物性寒，能降火解暑，也適合有熱癥的患者食用；核桃仁、燕麥、大棗、何首烏等食物性溫，有散寒補虛的功效。它們適合有感冒癥狀的患者，有熱的肉桂對有感冒癥狀的患者也能起到積極的作用。黃豆、芝麻、枸杞子、粳米、芡實、杏仁等食物性平，能補虛、開胃、健脾，適合各種體質的人食用。
五谷種子不同的“性質”適合不同體質的人，不同的“口味”表明它們屬於不同的臟腑，具有不同的滋養五臟的功能。比如黑米、大棗、黃豆、山藥等。味甘，能入脾，具有調和脾胃、補虛止痛的功能；山楂、酸棗仁等。味酸，入肝，有開胃、收斂、止汗的功效；大麥、小米、核桃仁等。有鹹味，入腎後可通便、消腫、軟堅散結，用於防治大便幹燥、腫瘤等疾病。桃仁、杏仁、苦蕎等。味苦，入心，能清熱、解毒、除煩；紫蘇籽、芹菜籽、洋蔥籽等。味辛，入肺，有活血行氣、散寒的功效。為了保持健康，需要了解各種東西的性質和味道，有的放矢，避免誤用，才能起到更好的保健效果。
中國傳統養生壹直講究遵循自然規律，適應氣候四季，如“春、長夏、秋收、冬藏”。中醫認為春天是“老年之生”，萬物欣欣向榮，“生而不殺，予而不取”，循著春天的氣息養生，也就是我們常說的“春生”；夏天是壹場“美麗的秀”，萬物繁茂。正處於盛世，“誌不怒而作，華英作秀”，正如我們通常所說的“夏長”；秋是“忍”，講究“寧心、延刑於秋、斂氣、平秋”，最重要的是收斂；冬為“閉藏”，“若藏誌，若有私意”，主要目的是藏，“除寒則暖，不露皮”。而《黃帝內經》說:“陰陽四時，萬物之終，生死之本，其反面則是災難性的，從之不能苛。”它顯示了天氣好的時候保持身體健康的重要性。
然後，順境養生在飲食上是很有講究的，吃五谷雜糧和瓜子也要服從季節，才能更好的起到養生的作用。《黃帝內經》認為春天“味酸”，可以吃壹些山楂等酸性食物。夏天“味苦”，可以多吃杏仁、桃仁等苦味食物；在漫長的夏季，“味甘”，可以吃大棗、山藥等甜味食物；秋季“味辛”，可吃紫蘇、芹菜籽等辛辣食物；冬天“味鹹”，吃些大麥、核桃仁等鹹的食物比較好。所以在不同的季節選擇合適的食物吃，晴天吃五谷雜糧也是養生的壹個重要方面。
壹個人的壹生，經歷無憂無慮的童年，充滿憧憬的少年，勤奮的中年，幸福的老年，如果在不同的年齡段選擇適當的五谷雜糧和種子類食物，會有更好的保健效果。
小兒正處於生長發育階段，臟腑嬌嫩，氣血不足，消化功能較弱。中醫認為，小兒脾常不足。所以，平時最好多吃小米、南瓜、山藥等能健脾益胃的食物。中青年男性工作繁忙，最容易傷腎，所以黑米、黑豆等具有滋陰補腎、益氣強身作用的食物是中青年男性理想的營養保健食品；中青年女性最在意的是美容美顏，想要永葆青春。選擇薏米、黑芝麻、核桃仁等食物，不僅可以調理五臟，還有美容養顏的功效。老年人身體越來越虛弱，消化功能減弱。所以不宜多吃不易消化的食物，吃壹些補脾和胃清肺的大米或糙米，或者選擇其他保健效果好的食材，如枸杞、何首烏等，做成容易消化的粥，對老年人的保健有很好的作用。