姜蒜魚頭鍋原料:鯰魚400g/食用油20g/香油5g/豬肉板油5g、用油10g/醬油大王5g/黃酒12g/白胡椒粉2g、白糖5g/雞精/玉米粉10g/姜3g、蔥5g/大蒜(帶白皮)5g/賴襄。做法:將鰱魚頭洗凈切碎，加入木薯澱粉拌勻；向炒鍋中加入油，燒至七成熱。加入剁椒的魚頭炒至硬，取出。2.油濕熱時放入姜炒香，放入剁椒魚頭炒至金黃色，撈起控油補水；洋蔥切片，大蒜切塊；將木薯澱粉放入碗中，放入水，使其成為水澱粉備用；將香選洗凈，切成長段。3.炒鍋燒熱雞油，下冬瓜花、蒜末、豬排醬翻炒，加入米酒、水、耗油、白糖、雞精、白胡椒粉，放入剁椒魚頭，醬油燒開，倒入香油，濕澱粉勾芡，倒入豬肉板油，放入燒開的鍋中，撒上香蒜，蓋好，沿鍋倒。
椒麻面食物:椒麻面1大勺黃酒1大勺醬油1.5大勺豆瓣醬1大勺鹽、適量味精、香油1小勺青椒150g大蔥、3片姜1、食用油壹小塊、5大勺。做法:1。將1湯匙米酒、1茶匙胡椒面、1.5茶匙醬油、1/4茶匙鹽加入牛肉餡中腌制。2.攪拌均勻，腌制15分鐘。3.將辣椒切成粉末，將10g姜和蒜分別切碎。4.燒熱鍋放涼油爆香姜蒜，倒入炸成半熟的豆瓣醬勺炒成辣椒油。5.倒入牛肉末，快速翻炒。加入1茶匙米酒和醬油。6.翻炒至水分完全幹透，倒入剁碎的青椒。7.倒入少量香油，加入少量味精即可食用。