詳見下文。
比谷又叫“雀谷”、“破谷”、“無谷”、“無谷”、“無谷”，就是妳不吃五谷雜糧。
道教遵循，人吃五谷雜糧，腸內要積糞，會產生腥臭之氣，阻礙成仙之路。《黃婷內經》雲:“百谷之地食精，邪靈聞出五味，神之神物為零。那麽，怎樣才能從舊的回到嬰兒身上呢？”(1)同時人體內有三蟲(三屍)，靠此谷氣生存。有了它的存在，人就有了惡欲，不能成仙。所以，要想清除腸內的汙濁之氣，擺脫三屍蟲，就要破谷。為此，道家模仿《莊子逍遙遊》中描述的成仙行為，希望達到成仙的目的。乞谷起源於先秦時期，與行氣術大約同時。秦漢以前的禮儀著作集《易命核心碑》說:“食肉者勇猛，食糧者智巧，食氣者死為神，不食者死為神。”②是辟谷最早的理論基礎。《淮南子地誌》也有類似記載。《世界》也有例子。例如，春秋時期，魯國有壹只獨豹，住在山裏，喝溪水。“我不穿絲麻，不吃五谷雜糧，還帶著男孩子的顏色。”③他是《史記》記載的最早的破谷實踐者。在1973長沙馬王堆漢墓出土的帛書中，有“去谷吃齊”壹篇，是現存漢代以前最早的著作。有雲:“去谷者食石韋。.....第壹重，腳輕，身壯。然後就可以煮(吹)了，看效益。”意思是剛犁溝時經常出現頭重腳輕、四肢無力的饑餓現象，必須用“吹”的方法克服。這裏破谷行氣的結合與《莊子》中的行氣導故意結合是壹樣的，似乎表明了這三種技術在先秦時期的最初存在，即大致同時出現。道教建立後，有許多人繼承了這壹技術，並實踐了山谷。據漢武帝傳說，東漢方士王鎮“斷谷二百余年(當是“日”之誤——引者註)，肉身秀美，是匹駿馬。(4)《後漢書·方術傳》記載:“(郝)孟節能可五年或十年，含棗核而不食。”⑤曹植《論道》中有壹段關於如何善於避谷的故事，說他曾以“俯首同眠”來嘗試，“百日不離谷，……行而逍遙”。⑥被曹操吸引的方士中，、左慈、馮俊達、陸姑娘等都練過破谷術。東晉道士葛洪反對單向過谷可以長生不老的觀點(他主張選擇仙術的人應該是Xi之，尤其是仙丹)。他認為單向過谷可以長生不老，這是修行者的“片面之論”，但他並不懷疑過谷的健身長壽效果。他在《抱樸子內篇雜答》中說:“余數三年二年有余，皆體輕色好。⑦舉壹個具體的例子來證明:三國時的道士石淳，用氣給人治病時，常常壹個月、壹百天不吃飯，武帝聽了很懷疑這叫吃藥留著。春天，我只要求三兩升水。過了壹年多，春天的顏色更清新，力度也壹樣。”⑧“有盛豐，卻忍氣吞聲，三年破谷。看著他們爬山負重，壹天到晚不知疲倦。”⑨《舒威釋老誌》載，北魏道士寇謙的借口是老先生給了他壹個指導山谷的配方，十多個弟子都得到了他的技能。東萊道士王，隱居寒山，與世隔絕四十余年。”《雲起七征》已出版五年，孫有月“練字卻服古仙丸六十七年，面淡潤澤，細潔如初。" Ab《南史·隱居傳》記載，南嶽道士鄧禹"破谷三十余年，只以雲母片帶水，日夜念誦大洞經。《Ac陶弘景》善導谷。他隱居了四十年，八十多歲了還有很強的能力”。公元《北史·隱居傳》說，陳道師許澤“絕養，知才疏，雖隆冬寒，不肯收棉絮”。Ae《舊唐書》
據《隱居傳》記載，唐代道士潘石在嵩山住了二十多年，“卻拿松葉喝水。”Af的弟子，司馬成鎮，也傳承了他的引導和誘餌的技巧。據宋史記載，宋初道士陳摶住在武當山九石巖。他“在山谷中度過了20多年，但每天喝幾杯”。Ag的《宋史·季芳傳》記載，趙自然“不食，乃神也。”
氣爽，每次聞到火味都會嘔吐，唯果生，春光正好。“柴宣彤”百歲以上，善避谷而嘯，唯飲酒。“啊史書道書不勝枚舉。可見，從漢代到宋代，過谷術在道教中壹直很盛行。道士在傳播和學習過谷術的過程中，曾經寫過壹本過谷術專著，對過谷的方法進行了探討和闡述。