人參
別名白參、紅參、西洋參、吉林參、野山參。主產於中國東北各省，吉林省撫松縣產量最大，品質最好，故有吉林人參之稱。產於朝鮮，稱為高麗參、高麗參等直參。
人參微溫，味甘，微苦。具有補元氣、健脾益肺、生津止渴、安神增智的功效。適用於重病及慢性體虛患者，如肺虛久咳、氣短、動則氣喘等；脾胃虛弱，乏力，食欲不振，上吐下瀉；不安、失眠、多夢、驚悸、健忘；也可用於急救，如大出血、突然失陽、心力衰竭死亡等。
從種植和生長的角度來看，人參可分為野山參和園參。野山參，顧名思義，天然生長在深山老林幾十年甚至上百年，產量少，價格高，效果最好。園參是在園中人工栽培的，故稱園參，多數人對這壹品種稱之為“人參”。園參因加工方法不同分為曬參、白參(糖參)、紅參。
曬幹的人參是花園人參經過六七年的栽培，當莖葉在秋天會枯萎時，通過挖掘，去除蘆葦頭，清洗和曬幹制成的。其商品主要有幹參、裸枝參、皮尾參、原枝參、籽面參等。生曬參藥性溫和，主要起到補氣的作用，特別適合氣陰兩虛的人食用。
白參(糖參)是將新鮮的園參用開水浸泡，再用糖汁浸泡，然後取出曬幹而成。作用和曬幹的人參壹樣，只是作用較弱。
紅參是通過蒸圓參、曬幹或烘幹制成的。其藥性溫，有補氣升陽之功，適用於陽虛患者。
西洋參
產於加拿大、美國、法國，中國也有栽培。其性寒、苦、微甜。功效:益氣養陰，清火生津。適用於氣陰兩傷，疲倦口渴，氣短，虛熱牙痛，咳痰咯血，腸熱便血。對肺結核、冠心病、急性發熱患者有滋補作用，尤其能防止暑熱汗出而失氣。
由於加工方法的不同，西洋參可分為生西洋參和淡西洋參。生皮西洋參挖出來後曬幹或帶皮曬幹。西洋參是西洋參的壹種，用水浸濕，敲掉外皮，用硫磺熏制，曬幹，顏色為白色粉末狀。
黨參
又平又甜。功效補中，健脾養血。黨參為平補之品，力弱於人參，可用於壹般慢性虛弱。特別適用於肺氣虛引起的氣短氣喘咳嗽、言語無力、聲音低沈；中氣不足導致食欲不振、便溏、四肢乏力；氣血不足，頭暈，心悸等。益氣生津宜生吃，益氣健脾宜炒，治肺虛咳喘宜蜜炙。
太子參
別名童審，童子參。性平，味甘，微苦。功效:益氣生津。太子參具有與人參相似的補氣生津、健脾補肺的功效，但功效較弱，是壹種壹味補氣的補品。多用於脾虛食少，精神萎靡，心悸自汗，肺虛咳嗽，津虧口渴等。，尤其適用於瘦弱、四肢無力的兒童。
長莖沙參。
微寒，甘。功效清肺養陰，益胃生津。適用於肺結核、肺熱幹咳、幹咳少痰。胃陰不足，胃脘隱痛，幹嘔，口渴等。長時間發燒引起的。沙參分為南、北兩種，南沙有祛痰作用，北沙參滋陰效果更好。
丹參
別名紫丹參。性苦，味微寒。功效:活血化瘀，涼血消癰，養血安神。適用於月經不調、閉經、痛經、跌打損傷等多種瘀血或血液循環不暢的疾病；消癰消腫等。目前臨床上常用丹參治療冠心病、心絞痛、肝脾腫大、腦血管疾病。
菲戈魯特
又名申遠，性寒、味苦、肝鹹。具有清熱解毒、養陰的功效。適用於肺燥、幹咳、體熱、口幹、咽痛、癰腫、瘡毒等。還可用於血栓閉塞性脈管炎、糖尿病足壞疽等。
辜勝阻
性寒，味苦。功效清熱利濕，祛風殺蟲，利水通鳥。適用於白帶黃稠、瘙癢；皮膚瘙癢、膿皰病、疥瘡等。也用於治療孕期排尿困難，對陰道滴蟲病有較好的療效。
為了便於儲存和操作，進入市場的人參壹般都是加工品，不同的加工方法可以衍生出不同的人參名稱:曬幹或幹參；刮去外皮，用硫磺熏蒸，曬幹或曬幹稱為大力參；蒸幹的人參叫紅參；將人參體孔在沸水中焯水後浸入糖漿中，然後取出曬幹，三次稱糖參。野山參只有兩種:曬參和糖參。除了國產人參，現在市面上還有很多進口人參。比如高麗參(類似於中國的幹白參)、別參(朝鮮產的紅參)、日本紅參、日本參(沸水幹參)、西洋參(產於美國和加拿大)、美國西洋參等。
人參有很多種。如何根據不同體質選擇？專家認為，有三點需要註意——
陽虛體質:精神萎靡，體虛乏力，面色蒼白，胃肢冰冷，食欲不振，大便稀，小便長，夜尿多，舌淡苔白，舌胖，脈弱。有這種癥狀的人應該買紅參。
陰虛型體質:身體虛弱，感內熱，有時心煩，口幹無欲飲，大便幹結，小便黃赤，手腳發熱，午後潮熱，盜汗，兩頰潮紅，舌紅。這樣的人可以買西洋參。
體虛型:常見於先天體虛，久病後乏力，四肢無力，食欲不振，失眠健忘，苔薄質輕，脈弱，此類人宜買幹參、大力參、曬參、糖參等。
買人參不是越久越好。當然，市場上的售價是根據人參的年齡來定的，但是人參中的人參皂苷含量並不是隨著人參的生長年份而增加的，所以花再多的錢也是白搭。而1 ~ 3年生的幼參，由於樹齡短，根部糖分多，皂苷少，實用價值不高。所以從經濟實用的角度來說，人參6 ~ 8年比較經濟。當然，從應用的角度來看，生曬參的應用成分最高；刮幹人參皮後損失了壹定量的人參皂苷。紅參在蒸的時候也會損失壹些人參皂苷。所以購買人參要綜合比較，才能達到理想的滿意程度。