豬排做法大全
豬排有滋陰潤燥、養精補血的功效；適用於氣血兩虛、陰虛患者。這麽大的豬排是怎麽做的？讓媽媽來。com簡單為妳介紹壹種煎豬排的方法。
材料:豬排(3塊)
調料:雞蛋(壹個)；幹澱粉(適量)；面包屑(適量)；鹽(2g)；椒鹽粉(2g)；黑胡椒粉(2g)；黃酒(10ml)
練習:
1，將錘好的肉放入盤中，加入黃酒、鹽、椒鹽粉、黑胡椒粉，攪拌半小時。
2.準備好碎蛋液，幹澱粉，面包屑。
3.把鹹肉瀝幹到蛋液裏，讓兩面都沾滿蛋液。
4.將雞蛋混合物倒入幹澱粉盤中，使兩面都覆蓋上幹澱粉。
5.然後把蓋了幹澱粉的大排放入蛋液中，兩面都是蛋液。
6.最後將面包屑放入大排，均勻包裹面包屑，然後輕輕按壓幾下，將面包屑牢牢固定在大排上。
7.鍋中倒入油，燒至六成熱，依次放入大排，炸至金黃色，撈起。
8.撈起後，用刀切成塊，淋上麻辣醬油。
提示:
大排脆皮的順序是蛋液、幹澱粉、蛋液、面包屑，這樣大排煎的時候不會吸太多油，吃起來也不會太油。放油鍋的時候溫度不要太高。如果太熱，豬排很容易和脆皮分離。
豬排的營養價值
豬排提供人體生理活動所必需的優質蛋白質、脂肪和特別豐富的鈣，可以維持骨骼健康。可以油炸，也可以腌制。煎的時候切薄壹點，腌的時候稍微厚壹點。豬排有哪些營養價值？讓我們互相了解壹下。
1，補腎養血
適用於產後虛弱、恢復體力和改善膚色。
2、滋陰潤燥
主治發熱，口渴，消瘦，腎虛，幹咳，便秘，進補，滋陰潤燥，養肝養陰，潤膚通便。
豬排怎麽吃熟豬排:豬排要煮熟後再吃，以免寄生蟲滋生。不適合生吃。
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豬排湯:豬排可以切成塊，放在高壓鍋裏煲湯。加入蓮藕、紅棗、枸杞有滋補作用。
適合吃豬排的人群
豬排是指豬腹部靠近肚子的排骨，排骨和排骨在上面。豬排很厚，有白色的軟骨。豬排的適用人群壹般都是可以食用的，那麽豬排的適用人群有哪些呢？媽媽。com百科為您做了以下解答。
1，適用於氣血兩虛，陰虛。
2、濕熱痰瘀者慎用；肥胖和高血脂者不宜多吃。
此外，馬王百科還為您介紹了豬排的做法:
1、豬肉烹調前不宜用熱水沖洗，因為豬肉中含有壹種肌紅蛋白物質，在15攝氏度以上的水中極易溶解。如果用熱水泡，會損失很多營養成分，味道不好。
2.生豬肉壹旦粘上臟東西，用水洗是油膩的，但會越洗越臟。如果用溫米飯洗兩遍，再用清水沖洗，臟東西就容易去掉了；另外，還可以拿壹團上好的面粉，在臟肉上來回滾動，很快就能把臟東西粘走。
豬排的搭配禁忌
豬排烹飪前不要用熱水洗，因為肉中含有壹種肌紅蛋白物質，在15攝氏度以上的水中容易溶解。如果用熱水泡，會損失很多營養成分，味道不好。搭配禁忌有哪些？它的食物禁忌是什麽？讓我們跟隨媽媽的介紹。com百科了解清楚。
1，濕熱痰瘀者慎用，高血脂者不宜多食。
2.食用豬肉後不宜大量喝茶，因為茶葉中的鞣酸會與蛋白質合成收斂蛋白鞣酸，使腸道蠕動減慢，糞便在腸內滯留時間延長，不僅容易引起便秘，還會增加有毒物質和致癌物質的吸收，影響健康。
值得註意的是，豬排上壹旦粘上臟東西，用水洗是油膩的，但會越洗越臟。如果用溫米飯洗兩遍，再用清水沖洗，臟東西就容易去掉了；另外，還可以拿壹團上好的面粉，在臟肉上來回滾動，很快就能把臟東西粘走。
豬排的選擇方法
豬排采購有什麽技巧嗎？媽媽，有百科答案。買豬排的時候要選擇排骨和小塊的排骨。肉質鮮嫩，色澤紅潤，氣味不奇特。
根據骨頭是圓的還是平的，豬排可以分為圓排骨和平排骨，平排骨比圓排骨好吃。而且買豬肉的時候，拔壹根或者幾根豬毛，仔細看它們的發根。如果發根是紅色的，就是病豬。如果發根是白色的，就不是病豬。
同樣是豬肉，肉色是紅色的，說明肉老了。這種肉又厚又硬，最好不要買，而顏色偏紅的肉更軟，質量更好。
做豬排的時候，要註意幾個小細節:
1，在排骨的選擇上，要選擇肥瘦相間的排骨，不要全是瘦肉，否則肉裏面沒有油，蒸出來的排骨會更柴。
2.所有調料攪拌均勻後，最後壹步是用較少的幹澱粉攪拌均勻，在排骨表面形成壹層薄薄的糊，這樣排骨內部的水分在蒸的時候就能很好的保持，所以會很嫩。