材料:武昌魚250g、西蘭花、黃芪、枸杞、山藥、百合、香菇、枸杞、山藥。
練習:
1.將魚清洗幹凈後，用刀切開肚子，將所有食材切好備用。
2.把切好的魚加料酒，魚肚放少許蔥姜香菜，然後把山藥、西蘭花、黃芪、枸杞、香菇、百合依次放在魚上，撒上味精。
3.燒開後將魚蒸3分鐘，蒸至八成熟，再放入少許香菜，淋入醬油和香油後出鍋。
4.特點:肉質細嫩，營養豐富。
清蒸魚做法2
材料:新鮮海魚(河魚)6-7條，小蔥6根，李錦記蒸魚黑豆油2勺，油2勺。
練習:
1.將魚清洗幹凈，放在盤子裏，在魚下面放兩根小蔥(方便蒸汽流通)，用刀沿著魚的背部劃壹刀或者在魚身上劃幾刀。
2.在魚上放適量的洋蔥。蒸鍋裏的水燒開後，將魚放在蒸鍋(蒸鍋)上，蓋上鍋蓋蒸7-8分鐘(視魚的大小而定)。
3.取出蒸好的魚，將蒸好的魚的蔥丟棄並倒出蒸好的魚的汁液，再在魚上放很多蔥絲，加熱2勺油澆在蔥絲上(之前應該能聽到響聲)，再澆在李錦記醬油蒸好的魚上，壹筷子蔥絲就可以吃了。
清蒸魚做法3
材料:1魚，2根蔥，1姜，1辣椒，少許香菜，1和1/2湯匙蠔油，1湯匙醬油，少許鹽，1湯匙糖和雞粉。
練習:
1、1洋蔥切長段，其余1洋蔥切絲；生姜對半切，壹半切絲，另壹半切片；辣椒去籽切絲；將鮮魚洗凈備用。
2.取壹個盤子，將1制作的壹半蔥姜切片鋪在盤子底部，放入1制作的鮮魚，然後將剩余的蔥姜切片鋪在魚上，最後將料酒澆在上面，放入蒸鍋蒸10分鐘左右，然後取出魚，去掉蔥姜切片。
3.將所有調料燒開，倒在方法2的魚上，然後加入方法1的蔥絲、姜絲、辣椒絲。
4.燒熱壹鍋，加入2湯匙油燒開，然後倒入做法3。
蒸魚方法四(微波爐蒸魚)
配料:豬油、魚、鹽、蔥姜、豆豉、醬油。
練習:
1，豬油微波10秒融化壹點，刷在魚身和肚子上，撒壹點鹽。
2.用筷子或叉子把魚頭頂在盤子下面，把蔥、姜、豆豉抹在魚上，往盤子裏倒壹點米酒，放進微波爐。
3.同時找個小盤子微波壹點醬油蘸醬。
烹飪美味清蒸魚的八大秘訣
提示1:選擇合適大小的魚。如果現在買魚做清蒸魚，最好買壹斤左右的魚。這種魚大小適中，味道鮮美，擺放精美。
技巧二:魚的處理技巧。處理魚時，去除魚的內臟後，將魚肚的上棘從腹部切掉，使魚在蒸後能保持原來的形狀。
技巧三:準備蒸魚的調料:料酒、香油、鹽、蔥、姜等。將料酒和鹽均勻地抹在魚的腹部和背部。這時候要註意魚背上的幾道口子，這樣才方便入味。然後在魚的肚子裏放上蔥和姜，這樣會使魚更加鮮美，形狀更加飽滿。
技巧四:蒸魚的時候，在盤子底部橫放幾片蔥段，達到了分隔魚盤的效果，讓魚受熱均勻，熟得快。
技巧五:蒸魚的時候，讓魚“立”在盤子裏，鯽魚就會像遊泳壹樣立起來。可以用兩片大蔥把魚的肚子撐開，讓魚站穩。
小貼士6:魚做好了，就可以下鍋蒸了，但是上鍋之前，壹定要先把蒸鍋下面的水燒開，然後放到魚盤裏。而且註意火候和控制蒸魚的時間，壹般十分鐘左右為宜。
技巧七:關火後不要打開鍋蓋。利用鍋內余溫蒸幾分鐘後取出。這樣會讓蒸出來的魚更軟更好吃。
技巧八:上菜前加點料。魚出鍋後，撒上壹些蔥絲和香油，壹盤色香味俱全的清蒸魚就可以上桌了。