胡椒洋蔥炒羊腰子
胡椒洋蔥炒羊腰子
材料:羊肝100g，羊腎100g，大蔥50g，紅椒1，姜10g，花生油15g，鹽5g，味精1g，胡椒粉少許，紹酒2g，濕生粉適量。
做法1。將羊肝、腎、蔥、紅椒、姜切片。(2)鍋中加水，水開時放入羊肝片、羊腎片，用大火迅速燙至八成熟，倒出備用。(3)另壹炒鍋放油，放入姜片、蔥片、紅椒片，翻炒片刻，存紹酒，加鹽、味精、胡椒粉，大火翻炒至入味，再用濕生粉勾芡，倒入香油。
功效羊腎富含鐵質，可以保證紅細胞的數量，及時向大腦輸送氧氣，提高大腦的工作效率。
杜中偉羊腰
杜中偉羊腰
材料:杜仲。10g，羊腎1，生姜2片，紅花油1湯匙。
做法①將羊腎用水浸泡去除異味，然後切片。②杜仲。用水洗滌以除去雜質。③先將1湯匙油放入兩片生姜中翻炒2分鐘，再放入杜仲，加入1碗水，小火燉30 ~ 40分鐘，放入適量的鹽和味精後取出。
補腎壯陽的功效，對陽痿、腰膝酸軟有壹定的調理作用。
爆炒羊腎
爆炒羊腎
材料:羊腎2個，胡椒粉適量，蔥適量，蒜適量，糖適量，鹽適量。
做法1。將羊腎切成兩半，去掉膜皮，切塊，洗凈，切成小塊。用鹽和黃酒拌勻後，將羊腎片腌制片刻。備用。2熱鍋放涼油，蒜，先炒香。然後將腌制好的羊腰子倒入鍋中快速翻炒。③加入洋蔥、辣椒、胡蘿蔔丁，翻炒，再翻炒壹些蠔油，少許糖和鹽，翻炒，即可食用。
具有補益肝腎、強筋壯骨的功效，適用於肝腎陰虛型骨質增生患者。
孜然羊腎
孜然羊腎
材料:羊腎200g，蔥100g，青椒40g，蒜20g，蔥10g，姜15g，幹紅辣椒適量，油適量，鹽適量，花椒粉適量，五香粉適量，花椒適量，孜然適量，雞精適量。
做法1蔥切小塊，蒜切末，姜切末，紅辣椒剁小塊，蔥洗凈切小塊備用，青椒切小塊。②把羊腎的油和白膜去掉，掰壹小塊，然後撕掉！③將羊腎對半切開，去掉中間白色的部分。④將羊腰子切成條狀。⑤放入加鹽的開水中焯壹下。取出沖洗幹凈待用。⑥炒鍋燒熱放油，然後放入準備好的蔥、姜、蒜、紅辣椒炒香。⑦加入洋蔥翻炒。⑧加入羊腰子翻炒。此時加入適量的鹽、五香粉、花椒粉、胡椒粉、孜然。⑨快熟時，放入青椒翻炒幾下，再放入適量雞精，翻炒幾下，出鍋。
療效治療腎虛勞損、腰疼、腳膝酸軟、陽痿早泄。
家常烤羊腰子
家常烤羊腰子
材料:羊腎300克，白洋蔥200克，紅椒面20克，孜然10克，白酒10克，鹽5克。
做法①將大羊腎切成兩半，用鹽、白酒、辣椒面、孜然腌制。②洋蔥洗凈切絲備用。(3)將掛有羊油羊腎放在竹簽上。④烤箱提前預熱到200度，烤盤刷壹點底油，烤羊腰子20分鐘。⑤取出羊腰子，刷上油防止烤的太幹，鋪上洋蔥絲。⑥將羊腰子放在鋪好的洋蔥絲上。洋蔥的香味可以去除羊腎的腥味。放入烤箱，200度烤8分鐘後取出。