有:(1)健康的活鳥應該是活潑的，羽毛濃密油亮，眼睛明亮靈活，冠和髭鮮紅，冠直，髭軟，翅膀緊貼鳥身，羽毛有光澤，爪有力，活動自如；但病鳥無精打采，羽毛蓬亂，翅膀下垂，冠肉髭多為淡紅色或黑色。當他們觸摸他們的胸肌和作物時，他們會感到腫脹和堅硬，無法移動和不穩定。
(2)宰後健康禽類皮膚呈淡黃色或黃色，表面幹燥有光澤，脂肪透明，質地堅實有彈性；病禽宰殺後，大多表皮粗糙無光澤，甚至出現藍紫色斑塊。(3)新鮮冷凍禽肉，皮油黃，眼球發亮，緊實；變質的冷凍禽肉，解凍後皮膚呈灰白色、紫黃色或暗黃色，摸起來油膩，眼睛渾濁或閉著，有臭味。
另外，也可以通過感官來判斷。比如老鳥的爪子磨得光禿禿的，腳掌又厚又硬，趾間突起長；幼鳥爪尖磨損不多，腳掌薄，沒有剛性，趾間突起小。
2.買菜的時候，看什麽等購物小技巧。
超市購物常識仔細閱讀營養標簽:不要著急，先花幾分鐘看完包裝上的各種標簽，包括營養成分。
特別是壹些需要限制某些營養素的患者，如糖尿病患者、腎病患者等，要特別註意閱讀營養標簽。均衡飲食:不要只吃某幾種食物，也不要迷信那些聲稱添加營養的產品，以為只吃壹種就能獲得足夠的營養。
食物攝入的種類要多種多樣，這樣才能保證妳的營養均衡。不要輕易相信廠家的營養聲稱:在目前沒有明確規範的情況下，這是妳保護自己的好辦法。
尤其是“低鈉”、“低脂”、“低糖”之類的食物，吃多了還是不健康的。鑒別無公害蔬菜看顏色:各種蔬菜都有本品種固有的色澤，顯示蔬菜的成熟和嫩度。
氣味:大部分蔬菜都有淡淡的香味、甜辣味、酸甜味等。，且不應有腐臭及其他異味。口感:大部分蔬菜酸甜爽口，味道鮮美，少數有苦味和苦味。
看形狀:大部分蔬菜都是新鮮的，如果萎蔫、幹枯、破損、變色、患病、被害蟲侵蝕，就是不正常的。其他蔬菜會因為人工使用激素而長得畸形。
有蟲眼的蔬菜絕不等於無公害蔬菜，有些農藥殘留甚至更高。)選購肉制品，要看包裝。包裝好的產品應密封完好。不要購買來歷不明的散裝肉制品。
第二，看標簽，規範企業生產的產品包裝應標明產品名稱、廠名、地址、生產日期、保質期、產品標準、配料表、凈含量等。第三，看生產日期，盡量選擇最近生產的產品。
第四，看企業，選擇大型企業或認證企業，選擇倉儲冷藏條件好的商場。第五，看外觀，不要選擇顏色太鮮艷的產品。太漂亮的顏色很可能是人工添加的合成色素或發色亞硝酸鹽。
購買“安全水果”所謂“安全水果”，是指符合衛生署藥物檢驗標準的優質水果。最重要的特點是低或無農藥殘留。下面介紹幾個原則，供購買時參考:盡量購買應季水果，反季水果需要噴灑大量化學藥劑，才能提前或推遲收獲。
購物時，不必刻意選擇外觀鮮美鮮艷、無病斑、無蟲洞的水果。外觀稍有瑕疵的水果，並不損害其營養和品質，價格也更便宜。
此外，外表完美的水果有時會殘留更多的藥物。果皮光滑的水果農藥殘留較少，而外觀不平整或有細毛的水果更容易附著農藥。
此外，套袋保護的果實藥物附著少。如果水果有藥斑或化學物質的異常氣味，應避免食用。
對於長期儲存或進口的水果，常使用化學藥品延長其儲存時間，宜減少購買。吃水果前，要用大量的水清洗。如果用鹽水或者洗潔精洗，效果未必更好。
削皮或去皮食物的種類在削皮或去皮前應清洗幹凈。買奶粉的四種方法“壹眼”就是看奶粉的包裝。
產品包裝的印刷圖案和文字應當清晰，文字說明中有關產品和生產企業的信息應當完整；然後看產品描述。無論是罐裝奶粉還是袋裝奶粉，其包裝上都會有必要的文字說明，如配方、執行標準、適用對象、食用方法等。“二查”就是查奶粉的生產日期和保質期。
罐裝奶粉壹般在罐體或罐底標註生產日期和保質期，而袋裝奶粉則在包裝袋的側面或封口處標註，消費者可以據此判斷產品是否在安全食用期內。“三壓”就是擠壓奶粉的包裝，看有沒有漏。
由於包裝材料的差異，罐裝奶粉密封性好，能有效抑制各種細菌的生長，而袋裝奶粉阻氣性能差。購買袋裝奶粉時，用手擠壓。如果出現漏氣、漏粉或袋內無氣，說明該袋奶粉存在質量隱患，不要購買。
“四搖(捏)”就是通過搖(捏)來檢查奶粉中是否有硬塊。壹般可以通過罐裝奶粉頂蓋上的透明膜觀察罐內的奶粉，晃動罐子進行觀察。如果奶粉有結塊，證明產品質量有問題。
袋裝奶粉的鑒別方法是用手摸揉。如果感覺柔軟、光滑、流動，就是合格產品。如果感覺不均勻，有不規則的硬塊，就是變質產品。
3.食品原料采購常識是什麽？
鑒別食品原料有兩種方法:壹是感官檢驗，二是理化檢驗。
理化檢驗方法需要借助儀器進行，壹般由專門單位或專業人員進行。壹般在家裏用感官檢驗來檢查原料的新鮮度。原材料的外部特征，如形狀、顏色、氣味、質地等。，主要通過看、聞、摸、按、敲、嘗來檢查。只要觀察透徹，買回家的壹定是好商品。
看原料的顏色和形狀是否正常。聞聞原材料的味道。
感覺原材料硬度是否正常。按壓原料是否有彈性。
敲敲原材料，看看聽起來是否正常。嘗壹嘗原材料。
當然，壹般沒必要為了壹個商品把這些招數都用上。比如有些東西妳是不可能嘗出來的。但是在檢查某壹種食品的時候，壹定要慎重，壹定要特別註意原料的衛生標準。壹定要避免那些發黴、變質或者過期的原料，千萬不能因為便宜而忽視質量。
4.人們在購買食物時應該註意什麽？
壹是關註經營者是否有營業執照，其主體資格是否違法。
來源:考試大二，註意食品包裝標簽是否齊全，註意食品包裝是否標註了產品名稱、配料表、凈含量、廠名、廠址、電話、生產日期、保質期、產品標準號等。第三，註意食品的生產日期或保質期，註意食品是否超過保質期。
第四，看產品標簽，註意區分認證標誌。5.看食物的顏色，不要被過於鮮艷漂亮的食物所迷惑。
六、看散裝食品經營者的健康狀況，註意是否有健康證、健康證等相關證明，是否有防蠅防塵設施。七、看食品價格，註意同類食品的市場價格對比，理性購買“打折”、“低價”、“促銷”食品。
八、購買肉制品、腌制蠟制品，最好去規範市場、“放心店”購買，謹慎購買遊客出售的食品(無固定經營場所，推車銷售)。九、妥善保管購物憑證及相關依據，以便發生消費糾紛時提供* * *依據。
5.強化食品的選擇原則是什麽？
(1)加強對食物載體的選擇。
應該以主食或主要輔食為首選載體，如牛奶、豆漿替代品等產品(米粉)。簡單來說，就是選擇孩子每天吃的東西作為強化食品的載體，比如缺碘地區的碘強化鹽。
(2)增強劑的選擇。需要補充食物中因當時局部攝入不足而缺乏的營養素。
因為全國不同地區的營養素缺乏是不平衡的，比如氟含量高的地區就不適合飲用含氟的強化水。所以家長在選擇的時候壹定要了解自己的環境。
(3)增強劑的用量。強化劑的用量壹定要合理，強化劑的用量要以營養素的日供給量和中國營養學會推薦的日均攝入量不足為準。
補什麽，缺多少。太少達不到強化的目的，太多會造成營養失衡甚至中毒。
家長在使用時，壹定要仔細看清楚標註的強化劑的品種和用量。(4)家長要了解孩子日常吃的食物(即每天吃的食物，包括主副食)中強化劑的種類和劑量。
如有必要，應計算總攝入量並與標準供應量進行比較，以防止攝入量過多或過少。。