在鍋裏燒水。水開後，把切好的排骨放進去。馬上關火，撈出排骨。再次燒開水後，加入:蔥、姜、醬油、醋、料酒、糖、鹽。
註意:
1，少放醋多放醬油，看顏色就行。糖和鹽是根據口味放的。
2.然後轉小火，蓋上鍋蓋，慢燉。中間經常翻面，防止燒糊。等水差不多幹了就好了。把洋蔥放進鍋裏。
二、無聊蛋
1，打四到五個雞蛋，加入蔥花和適量鹽攪拌備用。
2、熱鍋，放適量油，油熱的時候放雞蛋，稍微熟壹點後鏟鍋底，不要讓雞蛋粘，放少量油，這樣重復兩次。底部的雞蛋煮熟後，翻面。翻面的時候最好準備壹個盤子~先把盤子扣過來再翻面，稍微加熱壹下就可以了，起鍋。
三、紅燒茄子肉絲
1，三個薄薄的茄子，洗凈，去皮，對半切開切成寬壹厘米的小塊，待炸。
2.加入適量油，七八成熱時放入鍋中翻炒，茄子稍軟時出鍋。然後鍋裏放壹點油，切好蔥姜蒜，再加入大概二兩肉絲，肉絲大壹點，肉片最好。爆炒。煮熟後放入茄子、醬油、少許水、糖、雞精、鹽，悶熟即可。
3.三分鐘就能吃完。
4.雞蛋炒西紅柿
1，兩個西紅柿切丁，兩個雞蛋搗碎。兩勺色拉油，直到看得見為止，將雞蛋放入熱油中，少加兩把鹽，微煮。越嫩越好，然後鏟出雞蛋，關爐子。如果鍋裏還有油，不用加油，或者從蛋碗裏倒壹些出來。
2.開竈，炒西紅柿，放適量鹽(寧淡勿鹹)，放適量水，煮兩分鐘後放雞蛋。水開了，放壹勺糖，攪拌壹下就可以出鍋了。這時候出鍋就可以放味精和壹些蒜葉了。妳完了。(總時間:2分42秒)
五、可樂雞翅
1，把買來的雞翅稍微洗壹下，放在燉鍋裏；切姜片，少許，放入鍋中；
2.加入可樂，淹沒雞翅；加醬油，大概是可樂的1/3。只看顏色紅黑。蓋上鍋蓋，大火煮；
3.燒開後改小火燉。在燉的過程中，可以看顏色是否發紅。太淡了就甜，太深了就鹹。燉肉差不多做好了。就用筷子戳雞翅，感覺軟軟的。
6.香菇蘑菇燜豆腐
切片鮮香菇鮮香菇，壹大塊手工豆腐不用切塊，含油量中等偏高。油微熱時，放入香菇、蘑菇，鍋裏放壹勺鹽，翻炒。然後豆腐，上面放壹勺鹽，炒到微熱熟透(1分鐘左右)，加入醬油，然後馬上加壹大勺糖(整盤不能瀝幹)和蒜葉出鍋(不用，蒜末也可以)。)整個過程(總時間為4: 43)
七、牛肉芹菜
材料:嫩牛肉300克，芹菜150克。調料:鹽、糖、味精、澱粉、姜、蒜、胡椒粉。
練習:
①芹菜切片。將牛肉切成2厘米長的薄片，放入碗中，用(小蘇打)、醬油和胡椒粉、水澱粉、紹興酒、姜末和水浸泡10分鐘，然後加入食用油腌制1小時。
②炒鍋著火，花生油燒至六成熱。加入牛肉片，用勺子攪拌。牛肉變白後，倒入漏勺瀝幹油。鍋內留少許油再次點燃，放入蔥姜片翻炒，放入芹菜段，放入牛肉翻炒壹分鐘左右，加鹽和糖，加水小火煨約5-10分鐘，放入味精和澱粉勾兌。
八、皮蛋豆腐:
壹大塊內部有脂肪的豆腐用開水燙壹下，冷卻。將皮蛋切成小塊(秘技:用棉花切又快又不粘)，放在豆腐上。撒上蔥花，淋上醬油，點香油。
九、土豆雞蛋湯
將壹個土豆切絲，兩個雞蛋搗碎，鍋內燒開壹大碗開水，倒入土豆絲和鹽，煮至水切絲，倒入雞蛋，稍加攪拌，加入味精和香油，起鍋。
十、香菇蒸肉
選蘑菇的時候，找壹個不太大的，剛好是妳食指和拇指圍成的圈的大小就行了(真的不明白為什麽現在出了那麽多超大型的蘑菇，看著都嚇人)。洗凈，去蒂備用。肉餡的做法:將細肉末加入香菇末中(可以加入3、4個荸薺末、壹個生雞蛋、鹽、少許米酒，優雅壹點)。用力攪拌，直到肉末成塊狀且不散開。然後把肉末放在蘑菇白的壹面(我不知道專業術語，-_-//)，放在涼菜裏(很淺很平)蒸15-20分鐘。
十壹、炒蘑菇
買兩種不同的香菇，推薦香菇香菇，香菇切片，小蔥切段，油熱後加入香菇，稍微翻炒壹下加鹽，香菇的水馬上就出來了。湯汁濃稠時，放入小蔥翻炒，上壹道簡單的菜。