工作方法
1.楊梅用鹽洗凈，控幹水分。
2.將楊梅放入幹凈的碗中，不加水。楊梅本身就富含水分。把冰糖直接放在楊梅上，上蒸籠蒸20分鐘，放涼(吃之前放冰箱裏放壹晚上，比較好)。
問題二:楊梅幹怎麽腌制比較麻煩:
1.先選兩斤楊梅，果大肉厚。鍋中加入適量水燒開，放入楊梅煮2~3分鐘左右。當果肉變軟時，立即提起楊梅，放入塑料筐中，瀝幹水分。
2.將楊梅鋪在篩子上，用紗布蓋好，放在陽臺上晾幹。楊梅經過兩天的日曬風吹，顏色變暗，形狀縮小，然後收起來再加工。
3.將楊梅放入鍋中翻炒，然後加入1大勺白糖(1斤楊梅和半斤白糖)和適量燒酒。糖可以增加楊梅幹的甜度，燒酒可以延長楊梅幹的保質期。
4.炒幹楊梅，冷卻後放入玻璃或陶瓷罐中。
另外，喜歡吃楊梅脯的人，可以在壇子裏的楊梅幹上拌點蜂蜜；如果喜歡甘草和楊梅的味道，還可以加入壹些輔料如甘草、檸檬酸、胭脂紅等。最好放置三四個小時，讓糖分和輔料充分吸收後再吃。
這樣，把風幹的楊梅封存壹兩個月不成問題。糖醋楊梅幹可以幫助消化，增加食欲。但是最好不要多吃食品添加劑。
問題三:蜜餞楊梅怎麽做？
1.楊梅用淡鹽水浸泡十五分鐘，沖洗幹凈，擦幹表面水分。
2.清洗玻璃容器，用沸水沖洗，然後晾幹。
3.在玻璃容器底部鋪壹層糖，再鋪壹層楊梅，再在楊梅上蓋壹層糖。可以多放點糖，因為糖是最好的防腐劑。
把腌制好的楊梅放在冰箱裏，直到糖融化，然後就可以吃糖醋楊梅了。
問題四:如何保存楊梅的鹹味特點；
有楊梅的香味，鹹中帶甜，風味獨特，適合喜歡鹹食的人。
鹹楊梅配料:
楊梅1斤鹽40 g紅糖100 g冷水300 ml。
鹹楊梅的制作方法:
1.將八成熟的楊梅洗凈。2.將楊梅放入鍋中，加入30克鹽，拌勻，腌制1天，析出其水分。然後用清水沖洗掉苦味和鹽分。3.取鹽10g，放入鍋中，倒入楊梅和冷水50ml，腌制2天，然後取出放在竹屜上晾1天。4.將250ml紅糖、冷水、幹鹽楊梅放入鍋中，大火燒開後轉小火煮15 ~ 25分鐘後離火。5.取出煮好的楊梅，放在竹屜上晾1天。
問題五:如何自制甜楊梅材料？
楊梅糖鹽罐
工作方法
1楊梅應該是紅色的，很難品嘗。
鹽與楊梅的比例為5；1將洗凈的楊梅放入容器中，撒壹半鹽再撒在上面。
腌制壹天，直到楊梅裂開(大的會裂開)或者鹽完全吸收。
在壇子底部撒壹層糖後，放壹些楊梅在上面，再撒壹層糖，放上楊梅。以此類推，直到所有的楊梅被釋放，然後密封。
糖多了不會變壞，但也不要太多
放在1上2個月吃。比超市賣的好吃100倍。
問題六:腌制楊梅的做法，如何吃好腌制的楊梅，將腌制的楊梅和青梅洗凈，用冷水浸泡壹夜，取出瀝幹水分。
將加鹽的青梅放入容器中，用重物壓出苦澀的汁液，然後用清水浸泡，洗凈去除鹽的澀味，再在太陽下曬幹，直至起皺。
紫蘇葉洗凈，用6克鹽(額外重量)搓幾次。
將糖和方法2的梅子幹交替放入缸中，表面放上紫蘇葉，用塑料薄膜將缸蓋好密封，腌制三周(壹定要放在陰涼處)。
問題7:蜜餞楊梅怎麽做，怎麽做好吃的食材？
佐料
楊梅
調味品
元稹糖
楊梅糖漬的實踐
1.先把水燒開，再把楊梅放進去燙壹下。
2.加糖~(我放了很多糖)在裏面煮到汁濃稠。
3.稍涼後放入瓶中，用保鮮膜蓋好瓶子，再用蓋子蓋緊~OK。
4.放冰箱裏~或者陰涼處(怕壞了所以放冰箱裏~)。
問題8:楊梅怎麽腌制(簡單)
？成分:
鮮楊梅50公斤白糖27公斤甘草粉1.5公斤檸檬酸25克胭脂紅10克苯甲酸鈉50克鹽7公斤。
？特殊顏色:顏色鮮艷，有酸味。
？練習:
1.選材:選用果大肉厚的新鮮楊梅為原料。
2.腌制:將鮮楊梅放入缸中，加入7公斤鹽與鮮楊梅混合均勻，並在楊梅表面留少量鹽，然後用竹簽蓋好，將石頭壓在上面，腌制5-7天。
3.曬幹:取出楊梅坯，瀝幹鹽溶液，放在太陽下曬幹，收好備用。
4.漂洗:將破損的鹽漬楊梅坯去皮，用清水浸泡，每10分鐘換水1次，連續做3次，然後洗凈瀝幹。
5.糖漬:取清水18kg，加入白糖22kg，加熱液化後，將瀝幹的楊梅坯浸泡在熱糖液中，在楊梅坯上加白糖5kg。靜置24小時後，取出楊梅，將糖液煮至粘稠，加入甘草等輔料，再次加入楊梅坯中，攪拌均勻。放置48小時。其間要多次攪拌，讓楊梅吸收足夠的糖液。
6.曬幹:取楊梅坯，放在太陽下曬至微幹，即得成品。
嗯，因為楊梅可能有蟲子，所以最好先用淡鹽水泡20分鐘，然後沖洗幹凈。如果是甜的楊梅，喜歡甜的就蘸糖吃就好了。如果喜歡酸的，可以放點醬油，小米辣，大蒜，但是最好用酸楊梅腌制。其他的也可以參考方法。這個試了壹下味道還不錯。
問題9:朝陽地區的民間腌制楊梅是我國南方(金竈/西樵)楊梅之鄉。每年的5月底到6月初是楊梅的成熟季節。作為朝陽人，妳知道楊梅的十大做法嗎？趕緊收藏起來！
吃法:甘草和楊梅
選擇果肉多的楊梅比較合適，然後用檸檬、糖、甘草粉炒楊梅。在這個過程中，楊梅的汁液不斷滲出，楊梅的大小會逐漸縮小，所以選擇壹個大的楊梅，不會讓縮小後的口感變差。
把果汁擦幹，拿出來。如果擔心不夠幹，可以放入微波爐加熱烘幹。最後將楊梅幹放入器皿中，撒上白糖攪拌均勻，使白糖均勻包裹在楊梅幹上。
沒有任何添加劑的楊梅幹，即使吃起來微酸，也能讓人吃得安心。像這樣的小瓶放在冰箱裏，飯後嚼個兩三口，油膩感壹掃而光。
吃法:楊梅燒酒
傳統的楊梅酒除了對楊梅的大小有要求外，對酒的選擇也很有講究。壹般以清香型白酒為主，從市場上買的清香型白酒都可以。同時，我們也註意糖的選擇。應以冰糖代替砂糖為主，添加量要適當把握。如果太多，葡萄酒會太甜，嘗不出楊梅的果酸，而如果太少，可能會導致葡萄酒的味道太澀等問題。
楊梅除了用白酒釀造，還可以自己發酵。將洗凈的楊梅加入適量白糖，充分攪拌後放入密封容器中，讓楊梅自動發酵。大約壹周後，過濾果汁，並將其放回密封儲存。
楊梅酒存放時間越長，顏色會越深，長時間浸泡後酒的楊梅香會更濃郁。當然，妳也可以根據個人口味調整楊梅的存放時間。
酸甜楊梅酒適用於盛夏消暑解悶，也有祛濕禦寒止瀉的功效。
吃法三:夏天喝楊梅特
將去核後的楊梅肉和冰塊攪拌破碎，與過濾後的楊梅汁和玫瑰花幹混合。如果味道略酸，可以用蜂蜜調成合適的味道。
如果喜歡純楊梅汁，可以用鹽和糖腌制楊梅，然後煮熟。取出果肉和果汁制成濃縮果汁，裝瓶備用。想喝的時候，從瓶子裏取出適量的果肉和果汁，用水沖洗幹凈，加入冰塊。在盛夏的午後，來壹杯這樣的醒陽美特，既能壹掃工作疲勞，又能美容養顏。
如何吃四:冷凍楊梅
楊梅洗凈，最好用鹽水浸泡半小時到壹小時。怕酸的同誌們註意了。可以將瀝幹水分的楊梅與白糖、蜂蜜或麥芽糖混合，放入密封的保鮮盒中，然後蓋上壹層用開水做成的冰，再密封後放入冰箱。讓糖有足夠的時間溶解並滲入楊梅，冰塊就會融化。同時會滲出壹部分楊梅汁和冰水混合，讓在外工作學習的人在楊梅季節趕不上也能吃到楊梅！
吃法五:楊梅湯
夏天把楊梅冷凍起來，保持原味，再做成湯，味道會完全融入湯糊裏。
吃法六:楊梅蜂蜜飲料
楊梅200克，蜂蜜適量。將楊梅除去雜質，清洗幹凈，搗碎濾出汁液，放入砂鍋中煮沸，加入壹些蜂蜜和水後煮沸。該蜂蜜飲料具有生津潤燥、補中和胃的功效。對肺燥幹咳、勞久咳、痢疾、腹痛等癥有壹定的輔助食療作用。
怎麽吃七:楊梅果醬
楊梅果醬洗兩斤，控水。直接放入鍋中，加入半斤紅糖煨壹會兒，壹個好的多糖就產生了。不斷攪拌，加入少許鹽，加入半個檸檬汁，慢慢的湯變濃，楊梅變小，再加入壹小杯紅酒。壹定要不停的攪拌。最後，壹點湯也沒有了。這是楊梅果醬。
吃法八:糖水楊梅
楊梅加少許糖，用電飯鍋蒸。加入冰糖燉壹會兒，就像吃楊梅罐頭壹樣。
吃法9:楊梅奶昔
將蒸好的楊梅加糖，用勺子戳壹下，去核打成漿，倒入壹碗原味酸奶，多加幾勺楊梅漿，吃的時候攪拌均勻。
如何吃10:鹽漬楊梅
楊梅，鹽。楊梅洗凈後，用鹽腌壹下備用。時間越長越好。使用時，取幾件衣服用開水浸泡。這楊梅有理氣、消食、消脹的作用。適用於消化不良、胃腸脹滿等癥。
終極吃法:楊梅蘸醬油
風味獨特！壹方面，...> & gt
問題10:如何用糖和醋把酸楊梅做得酸甜可口？