把大鍋裏的水燒開，把所有輔料和羊腿壹起煮。大約需要2個小時，直到筷子可以順利地放入肉裏。
趁熱取出脆皮羊腿去骨，用保鮮膜包好，把羊肉裹緊。
冷卻後放入冰箱。
切片可以第二天取出。
蘸醬可以用香油做，也可以自己做。
小貼士:
不要怕燙熟了的羊肉。壹定要趁熱去骨，趁熱包好，這樣裏面才會有冰凍的汁液。
問題2:白切羊肉用的是什麽調料？柴米，鹽，洋蔥和香菜
問題三:白切羊肉醬怎麽做食材:羊肉(肥瘦)500克
調料:香油50g，植物油25g，芝麻醬100g，鹽6g，味精3g，醋5g，蔥2g，姜3g，八角3g，桂皮2g。
麻醬白切羊肉的特點:質地柔軟，肉味鮮美，營養豐富。芝麻醬白切羊肉的做法:1。羊肉清洗幹凈，放入燒開的鍋裏，下鍋煮。2.將煮好的羊肉放入鍋中，加水、蔥、姜、茴香、桂皮，撈出，切成塊，放入盤中。
3.將芝麻醬放入小碗中，加入鹽、味精和米醋拌勻，再加入冷開水使其變稀，最後加入香油和植物油使其均勻，放入小碟中蘸羊肉。
問題4:白切羊肉有什麽好吃的？介紹壹款配白切羊肉的冷伴侶。如何做:
1，羊肉去皮去脂，冷水焯壹下。蘿蔔、生姜洗凈切片。
2.蒸鍋裏放水，放入蘿蔔和羊肉，放壹些蘿蔔和姜在上面蒸50分鐘。取出並冷卻切片。
3、蔥、姜、蒜洗凈切碎。將少量鹽放入碗中，加入味精和辣椒面，倒入已加熱至七成的油，加入米酒、醬油、蠔油和糖，拌勻。
4.把羊肉和蘿蔔放在盤子裏，把調好的汁倒在上面，壹起吃。
問題五:吃羊肉湯需要什麽蘸料？芝麻醬，花菜，豆瓣醬，蒜末，花椒油，泡椒油，最後是香油。方便的話就買涮羊肉調味醬。
問題六:手抓羊肉蘸汁，食材和做法，請大廚指點！手抓羊肉是中國西北地區蒙、藏、回、維吾爾等民族喜愛的傳統食品。手抓羊肉已有近千年的歷史，最初因用手吃而得名。吃法有三種，即熱(切片後籠蒸、三重油蘸)、冷(切片後直接蘸精鹽)、炸(在鍋裏炸，邊炸邊吃)。
特點是肉質鮮美，不膩不膩，色香味俱全。
問題7:羊排自制蘸醬怎麽做:韭菜丁、大蒜、鮮辣椒(類似於早上的辣椒)、香菜丁、鹹壽司醬油或蒸魚醬油、香醋、少許香油。
問題8:徐聞白切羊肉的真實材料
材料:羊肉(瘦)1000g，
調料:大蔥25g，姜15g，料酒25g，鹽25g，肉汁2000g。
工作方法
1.將羊肉洗凈，切成大塊，放入沸水鍋中焯壹下，去除膻味。
2.將老鹵、蔥、姜、黃酒、鹽和適量的水加入鍋中，燒開撇去浮沫，將羊肉放入鍋中，放在竹架上，用重物壓住，防止漂浮。煮開後撇去去汙油，留幹凈的油封住面湯，小火燉三四個小時，湯溫降到30-40度時出鍋。
3.把鍋裏的羊肉倒進大盤子裏，趁熱把大大小小的羊骨頭去掉，把它們平放在盆裏，皮朝下，等完全涼了再換刀裝盤。