白蕓豆精華是由D2型白蕓豆提取物和水溶性膳食纖維組成的天然澱粉阻斷食品。它富含α-澱粉酶抑制劑——菜豆素，能抑制唾液α-澱粉酶和胰腺α-澱粉酶，阻斷澱粉分解，減少葡萄糖吸收，從而降低餐後血糖升高的水平。減少胰島素分泌，可以有效配合糖尿病患者的飲食治療，使糖尿病患者吃飽，但血糖不高，擺脫不敢吃、吃不飽的煩惱，避免饑餓之苦。目前已被上海好喜兒生物科技有限公司開發成新型功能性澱粉阻斷食品——“唐布高白蕓豆精”。
1.唐布高白蕓豆的精華是什麽？
唐布高白蕓豆精是壹種新型的方便食品或休閑食品。它由D2型白蕓豆提取物和水溶性膳食纖維組成。它是壹種天然的澱粉阻斷食品，富含α-澱粉酶抑制劑和膳食纖維。
2.α-澱粉酶的生理功能是什麽？
人體主要依靠α-澱粉酶來消化澱粉，α-澱粉酶是水解澱粉的特異高效的生物催化劑。它能將澱粉的α-1.4葡萄糖苷水解成α-糊精和麥芽糖，再進壹步水解成葡萄糖，被小腸吸收，進入血液。
3.α-澱粉酶抑制劑有哪些生理功能？
能與α-澱粉酶結合降低或失去α-澱粉酶催化活性的化合物，稱為“α-澱粉酶抑制劑”，是壹種復合糖蛋白，能阻斷澱粉的消化吸收。
4.α-澱粉酶抑制劑的作用機制是什麽？
現代科學研究證實，α-澱粉酶抑制劑抑制α-澱粉酶的機理是α-澱粉酶與α-澱粉酶相互作用形成壹種特殊的酶抑制劑復合物(EI)，改變澱粉酶的構象，使α-澱粉酶失去水解澱粉的活性。澱粉不能被切斷，大部分澱粉以原形從消化道排出。由於食物中澱粉的消化受到阻礙或延遲，食物中澱粉類物質的分解和吸收減少，從而抑制餐後血糖濃度，減少糖向脂肪的轉化，延遲腸道排空，促進體內儲存脂肪的分解，降低血脂。
5.α-澱粉酶抑制劑對糖尿病患者和節食者有什麽影響？
由於α-澱粉酶抑制劑可以阻斷澱粉的消化吸收，抑制餐後血糖濃度的大幅升高，減少糖向脂肪的轉化，降低血脂，因此糖尿病患者和節食者可以飽餐壹頓，血糖低，體重不增加。免於饑餓，能有效配合糖尿病人和減肥者的飲食治療。
6.白蕓豆提取的α-澱粉酶抑制劑與其他植物提取的α-澱粉酶抑制劑相比有什麽優勢？
與從其他植物中提取的α-澱粉酶抑制劑相比，白蕓豆中的α-澱粉酶抑制劑具有更高的活性，因為它含有壹種特殊類型的具有熱穩定性的α-澱粉酶抑制劑。在白蕓豆中發現了三種α-澱粉酶抑制劑，分別是αAI-1、αAI-2和αAI-1，其中αAI-1能抑制人胰腺中的α-澱粉酶和人唾液腺中的α-澱粉酶，更有針對性地阻斷澱粉的消化吸收。
7.白蕓豆精是食物嗎？
白蕓豆精華由D2型白蕓豆提取物和水溶性膳食纖維組成。白蕓豆提取物是白蕓豆的加工食品。根據《衛生部關於行政許可技術審查的通知》(衛食高欣字201165438)。因此，白蕓豆精是壹種天然安全的普通食品。
8.白蕓豆精華，作為減肥食品，為什麽符合世界衛生組織的減肥原則？
白蕓豆精華只是抑制碳水化合物中澱粉的消化吸收，對脂肪、蛋白質、維生素、礦物質、微量元素等營養成分沒有影響。而且白蕓豆精華素中α-澱粉酶抑制劑通過胃腸道排出體外，不需要通過血液循環，不作用於大腦神經中樞，食用後不會出現腹瀉、疲勞、厭食和體重反彈，完全符合世界衛生組織的減肥原則。
9.吃白蕓豆精會產生低血糖嗎？
不會，因為白蕓豆精華中的α-澱粉酶抑制劑，吃了澱粉類食物後只會阻礙消化吸收。對於糖尿病患者來說，白蕓豆精本身並沒有直接的降血糖作用，只是起到降低食用澱粉類食物後血糖升高的作用。所以單吃白蕓豆精華不會產生低血糖。但對於同時使用降糖藥物的糖尿病患者，如胰島素和磺脲類藥物，由於胰島素和降糖藥物的作用，要小心預防低血糖。必要時，在醫生的指導下，考慮減少藥物的使用。
10，白蕓豆精可以和阿卡波糖，倍欣等α-葡萄糖苷酶抑制劑壹起使用嗎？
白蕓豆精華是壹種天然安全的澱粉阻斷食品，食用無毒副作用。其作用機制與百糖平、北新α-葡萄糖苷酶抑制劑相似，最好不要合用。
11.白蕓豆精華可以和胰島素、α-葡萄糖苷酶抑制劑以外的降糖藥物壹起使用嗎？
當然可以。在吃飽飯、控制餐後血糖升高後，部分糖尿病患者可以在醫生的指導下減少降糖藥的用量。
12，2型糖尿病吃白蕓豆精有什麽作用？
降低餐後血糖的升高；
減少血糖波動引起的糖尿病慢性並發癥的發生和發展；
不增加內源性胰島素分泌；
降低血清甘油三酯水平；
有效阻斷澱粉熱量的攝入；
降低澱粉類食物的血糖生成指數(GI)和(GL)；
有效降低腰圍有助於肥胖二型糖尿病患者的體重管理。
13.白蕓豆精為什麽要飯前吃或者和澱粉類食物同時吃？
白蕓豆精的主要生理作用是阻斷飲食中澱粉的消化吸收，食用後功能會大大降低。
14.為什麽吃白蕓豆精最好多喝水？
多喝水可以增加白蕓豆精中α-澱粉酶抑制劑與消化道α-澱粉酶的結合作用，這樣吃白蕓豆精效果更好。
15，白蕓豆精怎麽吃？
飯前10分鐘用溫開水送服，攪拌後食用壹次。因為白蕓豆精華液中D2型白蕓豆提取物的主要成分是蛋白質，可能不會完全溶解。攪拌後最好把溶解的和不溶解的都壹起吃。也可以直接撒在米飯、面條、饅頭、面包裏，直接壹起吃。可在早餐、午餐和晚餐前食用，也可在食用澱粉零食前食用。
16，如果飲食中沒有澱粉類食物，吃白蕓豆精有效嗎？
也管用。因為白蕓豆精華中不僅含有α-澱粉酶抑制劑，還含有水溶性膳食纖維，也可以延緩食物的消化吸收，也可以降低餐後血糖的升高。
17.白蕓豆精華適合哪些人？
糖尿病及糖尿病前期人群(糖耐量受損人群)。尤其是對於因為飲食控制而饑餓的糖尿病人，以及不敢吃或者吃不飽的糖尿病人。
節食者。尤其是那些因為節食和限食而餓肚子的人，以及不敢吃或者吃不飽的節食者。
18，白蕓豆精華不適合人嗎？
嬰兒、孕婦和產婦。
19，女性經期可以吃白蕓豆精嗎？
是的。白蕓豆精華對女性月經周期沒有影響。
20.普通的白蕓豆可以代替白蕓豆精吃嗎？
我不能。普通的白蕓豆含有植物凝集素(PHA)，不煮熟會中毒。白蕓豆經過高溫蒸煮後，只能作為蔬菜食用，其中所含的α-澱粉酶抑制劑在高溫蒸煮過程中已被完全破壞，不再阻斷澱粉的消化吸收。此外，1 g初步純化的白蕓豆提取物只能在約98 g白蕓豆中用水提取。還要應用專利技術去除白蕓豆中的植物凝集素和多糖，使白蕓豆提取物中的α-澱粉酶抑制劑活性“高保真”。所以吃白蕓豆精不是吃普通白蕓豆可以代替的。
21和唐步高白蕓豆精華相比同類產品有什麽優勢？
目前國內還沒有以白蕓豆提取物和水溶性膳食纖維為配料的糖尿病人和減肥者專用食品。國外有相應的原料在國內供應，但唐高柏白蕓豆精華液中的D2型白蕓豆提取物性價比遠高於國外同類產品。α-澱粉酶抑制劑活性更高，安全性更好，價格更合理。此外，唐布高白蕓豆精華中特別添加了水溶性膳食纖維，可以使抑制餐後血糖升高的效果更強更好。
22、吃白蕓豆精可以讓糖尿病人和減肥者吃飽，糖分不高，身體也不胖。這種“飽餐”有限制嗎？
吃飽就行，不吃“撐”。因為白蕓豆精華液中初步純化的白蕓豆提取物壹般能抑制澱粉的消化吸收65%-70%。給糖尿病人和節食者增加“多余的”澱粉類食物，讓胃有飽腹感，是綽綽有余的。吃“撐”對身體不好，更不用說糖尿病患者和節食者。大家要記住“七頓飽”的養生關鍵。
23.吃白蕓豆精可以讓糖尿病人和減肥者飽餐壹頓，不高不胖。這個“全餐”包括肉、魚、蛋、韭菜等嗎？
不是這樣的。“吃飽”僅指澱粉類主食，不包括肉、魚、蛋等肉類菜肴。當然可以多吃蔬菜。
24.糖尿病人可以吃白蕓豆精代替降糖藥嗎？
我不能。白蕓豆精只能減少和延緩主食中澱粉的消化吸收，減少餐後血糖的升高，從而使糖尿病人飽腹低糖。白蕓豆精不能代替降糖藥。糖尿病人要遵醫囑，治療糖尿病。
25.糖尿病人吃白蕓豆精需要測血糖嗎？
是的。空腹血糖和餐後血糖檢測是控制糖尿病和並發癥的重要監測手段，所以在食用白蕓豆精期間仍需照常進行血糖檢測。
26.吃白蕓豆精可以增加多少“額外”的澱粉類主食，而米飯又很飽，糖分又不高，身體又不胖？
壹般1.0-1.5g的白蕓豆提取物可以抑制膳食中65%-70%澱粉的吸收，使餐後1小時血糖升高降低66%左右。但是每個人的病情、身體狀況、飲食管理都不壹樣，所以要看每個人的具體情況。最好是看餐後血糖的變化。